4 въпроса за сладките картофи
Сладкият картоф става все по-популярен сред градинарите. Защо го харесаха толкова много и как сами да развием това любопитство?
Не всички летни жители бързат да засадят сладки картофи в градината. Повечето са предпазливи към културата - знаят твърде малко за нея. Какво изобщо е сладкият картоф? Нека се опитаме да отговорим на 4-те най-чести въпроса за сладкия картоф.
1. Какво е сладък картоф?
Сладкият картоф е едногодишно тревисто растение с дълги издънки, пълзящи по земята. Стъблата на сладкия картоф могат да растат до 3 м дължина, но височината на храста достига само 15-18 см.
Сладките картофи всъщност са удебелени странични корени, които могат да бъдат оцветени в бяло, жълто и кремаво, а понякога дори в червено и лилаво. Една грудка може да тежи от 200 g до 3 kg.
Въпреки че сладкият картоф често се сравнява с картофите, има много повече полезни свойства в това растение.
2. Какви са ползите от сладките картофи?
Клубените на това растение съдържат няколко пъти повече желязо, калций и въглехидрати, отколкото обикновените картофи. Ястията от сладки картофи трябва да се ядат от хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като сладките картофи са богати на фибри.
Количеството витамини в сладките картофи и техният състав зависят от сорта на растението и условията на отглеждане. Например, сладките картофи с жълти и оранжеви грудки са богати на бета-каротин. По съдържание може да се мери дори с морковите.
В зависимост от сорта, цветът на сладкия картоф може да варира.
Лилавото месо показва, че сладкият картоф съдържа много антоцианини (вещества, които имат антиоксидантни свойства). Такива сортове сладки картофи са подходящи за използване в уелнес храненето: за профилактика на сърдечно-съдови и онкологичнизаболявания, както и за предотвратяване на промени в очите, свързани с възрастта.
Сладкият картоф има разнообразие от вкусове. В зависимост от вида, това растение може да има вкус на банан, микс от банани и ядки, тиква, пъпеш, тиквичка и дори кестен.
3. Как да отглеждаме сладки картофи на сайта?
Тъй като сладкият картоф е култура, чийто посадъчен материал не винаги се намира в продажба, възниква логичен въпрос: възможно ли е да се отглежда от клубени, закупени в магазин? Отговор: не. Сладкият картоф не е картоф и е неефективно да се отглежда от цели грудки или части от тях. В този случай е трудно да се предвиди количеството на реколтата, а качеството й рядко е високо. Ето защо, за размножаване на сладки картофи, най-добре е да използвате резници.
Най-добрият начин за размножаване на сладки картофи - резници
ДжоланиЯм
И така, разбрахме, че трябва да използвате резници, за да засадите сладки картофи. Но как да ги получите? Може да се отреже от зрели растения или да се отдели от покълнали грудки.
За да покълнат грудките на сладкия картоф, те трябва да бъдат засадени в кутии или саксии. Почвата трябва да се състои от рохкава почва, хумус и едър пясък, взети в равни пропорции. Преди полагане за покълване се препоръчва сладките картофи да се дезинфекцират чрез кратко спускане на клубените в разтвор на меден сулфат.
След това посадъчният материал трябва да се постави върху субстрата, да се притисне малко и да се поръси с пясък на слой от 3-5 см. Насажденията трябва да се съхраняват при температура 18-27 ° C. Редовно поливане на клубените, можете да получите издънки 3-6 седмици след засаждането.
За рязане са подходящи резници с 4-6 междувъзлия. От една грудка могат да се отделят 5-7 кълна на всеки 7-9 дни.
Кацане
Преди засаждане на резници в земята, те се препоръчваткорени у дома, докато почвата в градината се затопли. Резниците от сладки картофи се вкореняват много бързо: от няколко часа до няколко дни.
Разсадът се засажда най-добре на слънчево място с плодородна глинеста или песъчлива почва. Лехите трябва да са широки: 70-120 см. Преди да засадите сладките картофи, те трябва да бъдат изкопани на дълбочина около 20 см.
Разсадът на сладки картофи не трябва да се засажда твърде близо един до друг, т.к. растенията растат много бързо
Когато копаете през есента, си струва да поставите торове в почвата. За 1 квадратен метър почва ще ви трябват 5-6 кг компост или 3 кг угнил оборски тор, 15 г калиев сулфат и 20 г суперфосфат.
Разстоянието между разсад трябва да бъде 30-50 см. Може да отнеме от 90 до 150 дни от засаждането на резник до прибиране на реколтата (всичко зависи от сорта на растението и района, в който се отглежда).
Грижа за сладки картофи
През първите 2 месеца трябва да се обърне специално внимание на поливането на сладките картофи. Почвата трябва да се навлажнява редовно и обилно. През останалото време сладкият картоф може да издържи стоически на суша. И две седмици преди прибиране на реколтата, растението трябва да спре поливането.
Жътва
Изкопайте сладките картофи в сухо време, за да могат да се съхраняват дълго време.
4. Какво да готвя от сладки картофи?
Пълнени сладки картофи
Грудките на сладкия картоф (4 бр.) се измиват, набождат се с вилица на няколко места, намазват се със зехтин, завиват се във фолио и се пекат 50 минути в предварително загрята на 200°C фурна, докато омекнат. Нарежете сладкия картоф наполовина и извадете месото с лъжица. В купа смесете пулпата с настърганото сирене и подправките. Напълнете клубените с получения състав. Запечете във фурна, докато сиренето се разтопи. В отделна купа смесете червения боб.(450 г), кориандър (2 супени лъжици), нарязан червен лук (2 супени лъжици), добавете зехтин и лимонов сок на вкус. Разпределете върху печен сладък картоф.
Печен сладък картоф
Обелете средно голяма грудка от сладък картоф, измийте със студена вода и нарежете на филийки с дебелина 1 см. Подсушете парчетата сладки картофи, посолете, поръсете с черен пипер и бързо ги запържете в масло от двете страни на силен огън. След това намалете котлона и оставете сладкия картоф да къкри, докато омекне. Поставете сладките картофи върху чиния, залейте с разтопеното масло и поръсете с билки (копър или магданоз). Сосът на основата на заквасена сметана върви добре с пържени сладки картофи.
Топчета от сладки картофи
Обелете сладките картофи (400 г), измийте, нарежете на филийки, накиснете в студена вода (ще помогне за премахване на специфичния вкус). Сварете сладките картофи на водна баня, прехвърлете в дълбока купа, натрошете със захар (80 г) и щипка сол. Когато масата стане хомогенна, добавете към нея измити и сушени стафиди (60 г) или шоколадови капки (60 г). Разточете на 12 еднакви по големина топки. За да направите това, поставете част от сместа във влажна кърпа, увийте и усучете тъканта плътно. След това развийте, сложете топката върху чиния и украсете със стафиди или капки.
Не се страхувайте да отглеждате сладки картофи. Грижата за растението е лесна, а ползите от сладките картофи са огромни. Да, и днес има много рецепти за различни ястия от сладки картофи.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!