Храна за сърцето ти
Единствената научно обоснована диета за профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Преди три години почти всички европейски лекари, занимаващи се с лечението на сърцето и кръвоносните съдове (общо девет медицински дружества, обединяващи десетки хиляди специалисти) стигнаха до консенсус и издадоха Европейските клинични насоки за превенция на сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ). Отделна глава в тези препоръки е посветена на съветите за правилно хранене (на английски, на български).
Трябва да кажа, че принципите, изложени в тези препоръки, помагат не само за поддържане на здравето на сърцето и кръвоносните съдове, но и за намаляване на риска от други заболявания, например рак.
Мазнините могат да бъдат полезни
Мазнините се съдържат в почти всички храни. Но видовете мастни киселини в храните са различни. Мастните киселини обикновено се класифицират като наситени, мононенаситени и полиненаситени. Това разделение е свързано с особеностите на тяхната химична структура. Здравословните мазнини са полиненаситени. Вреден – наситен. Най-вредни са т. нар. трансмазнини. За по-лесно разбиране можем да кажем, че те се различават по точката на топене: колкото по-висока е, толкова по-вредна е мазнината. Тоест всичко, което възприемаме като твърда мазнина – масло, мас и др., е вредно. Полезни са течните мазнини - слънчогледово, зехтин и подобни масла, рибено масло. Строго погледнато, никой не е доказал убедително вредата от наситените мазнини. Доказано е, че замяната на наситените мазнини с полиненаситени мазнини в диетата води до намаляване на риска от ССЗ.
Трансмазнините са съдов кошмар
Солта е възможна. Но малко
Основният източник на натрий в човешката храна е готварската сол, NaCl. Многобройни научни изследвания недвусмислено показват, че използването наГолямо количество сол допринася за високо кръвно налягане. Съвременният човек в Европа изяжда около 10 грама сол на ден. Още повече в България. Препоръчителният прием на сол е 5 грама на ден, докато оптималният прием е 3 грама на ден. Този показател може да бъде постигнат почти без промяна във вкусовите навици. Достатъчно е да се каже, че основният източник на сол са готовите продукти от магазина: колбаси, сирена, полуготови продукти като колбаси или кнедли. Производителите слагат доста сол в тях, така че спрете да ги използвате.
Калий срещу инсулт
Витамините не помагат.
През последните години са проведени проучвания за ефекта на витамините върху намаляването на риска от развитие на ССЗ. За съжаление повечето от тях, които се смятаха за полезни, не доказаха своята ефективност. По-специално проучванията SEARCH (Проучване на ефективността на допълнителното намаляване на холестерола и хомоцистеина) и VITATOPS (VITAmins TO Prevent Stroke) показват, че употребата на витамини от група В и фолиева киселина не намалява риска от инфаркт и инсулт. Антиоксидантните витамини (Е и бета-каротин) също не преминаха теста.
Колкото по-трудно се дъвче, толкова по-добре
Доказани са ползите от диетичните фибри, съдържащи се в пълнозърнестия хляб, бобовите растения, цвеклото, дайкона и други зеленчуци и плодове. Механизмът на защитното действие не е ясен. От друга страна, известна е способността на диетичните фибри индиректно да намаляват нивото на холестерола от червата в кръвта. С това може да се свърже благоприятен ефект.
Рибата помага да се живее
Според данни, получени от учени от Харвардския университет, редовната консумация на риба (поне два пъти седмично) намалява риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания с 36%, а общата смъртност с17%. В същото време зависимостта не е линейна: липсата на риба в диетата драстично увеличава риска от развитие на ССЗ.
Ефектът изглежда се дължи на високото съдържание на полиненаситени мастни киселини (омега-3) в рибата. Трябва да се отбележи, че употребата на омега-3 мастни киселини под формата на лекарства няма толкова значим ефект.
Малко алкохол няма да навреди
В резултат на мета-анализ на 26 проучвания, проведени между 1980 и 2009 г., беше възможно да се докаже, че пиенето на малки дози вино може да има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Говорим за 150 грама сухо вино на ден за мъжете и 75 грама за жените.
средиземноморска диета
Обобщавайки написаното по-горе, можем да кажем, че редовната консумация на риба, голямо количество плодове и зеленчуци, малко количество вино с храна трябва да помогне за поддържане на сърцето и кръвоносните съдове в здраво състояние. За да потвърдят тази теория, учените в края на миналия век сравняват заболеваемостта от ССЗ в страните от Южна Европа (където се спазват описаните по-горе правила) и в страните от Северна Европа. Дори след коригиране на кръвното налягане, тютюнопушенето и нивата на холестерола, данните показват, че хората по средиземноморския бряг са значително по-малко склонни да получат ССЗ. Предполага се, че в основата на разликите е диетата. Така се ражда терминът „средиземноморска диета“. Има модифицирана скала за средиземноморска диета, която ви позволява да сравните вашата диета и правилните хранителни навици.