Хранителен желатин със златист блясък

Искате ли да получите достъп до 66+ микрона и уроци веднага?

За украса много сладкарски занаятчии често използват желатин. От него можете да направите интересен декор за тортата. Например ядлив желатинов блясък.

Искате ли да получите достъп до 66+ микрона и уроци веднага?

Има урок с обяснения стъпка по стъпка и снимки. Рецептата за този ядлив декор можете да намерите в него. Опитайте сами една от тези рецепти.

23 грама листов желатин;
лъжица;
Златен блясък и гел-паста;
Ярко бял хранителен клас "Americolor" или използвайте всеки цвят, който ви харесва най-много;
Силиконова купа за микровълнова приблизително 400 грама;
Висок двулитров 2-литров (или малко по-голям) контейнер, пълен с хладка вода;
Лист за печене с тефлоново или фолио покритие или силиконов лист с покритие;
Пергаментова хартия, восъчна хартия, хартия със силиконово покритие.

Забележка: Ако нямате или не можете да си набавите лист желатин, можете да използвате желатин на прах. Трябва да се разтопи и да продължи, както е описано по-долу.

Навийте желатиновите листове на руло и ги потопете в студена вода, така че всички листове да са напълно покрити с вода.

Ето как трябва да изглеждат чаршафите, когато са в хладка вода.

Извадете желатиновите листове от водата и прехвърлете в силиконова купа. Основното нещо е да не преекспонирате листовете във вода. Трябва да са леко влажни и да не се чупят, както и лесно да запазят формата си.

Желатиновите листове не трябва да изсъхват. След това сложете съда на огъня. Разтопете желатина, но се опитайте да не заври. Разбърквайте на интервали от 10 секунди, докато желатинът се разтопи.

Отстранете обезмаслените мехурчета и пяната от горната част на течния желатин с лъжица. Това трябва да се направи, това е важен момент. Факт е, че ако не бъдат премахнати, тогава, когато правите пайети, тези мехурчета могат да се превърнат във въздушен мехур на повърхността на пайетите.

Добавете 5 капки златен блясък за аерограф към желатин, 4 капки ярко бяло.

Разбъркайте добре, за да стане сместа хомогенна.

Изсипете желатина в сладкарски шприц, сложете тънък накрайник.

Поставете хартия за печене върху тава и внимателно започнете да изстисквате желатина от спринцовката капка по капка. За да не се разтекат капките, желатинът трябва да е топъл, а не горещ. Освен това температурата на сместа влияе върху нейната течливост и колко бързо пада от спринцовката, както и върху размера на капките.

В резултат на това трябва да получите нещо като снимката по-долу:

За да спестите място, редувайте блатовете за печене, както е показано на снимката по-горе. Това ще позволи на въздуха да потече във вашия блясък. Изсъхването на блясъка отнема от 4 до 8 часа. Всичко зависи от влажността и температурата в помещението, където ще бъдат. Не забравяйте периодично да обръщате листовете, така че целият блясък да изсъхне едновременно.

Как да разберете дали блясъкът е изсъхнал? Много просто. Те трябва лесно да се отлепят от пергамента. С мека четка или ръка отстранете лесно от листа, както е на снимката по-долу.

Ако те са лепкави или изобщо не се движат, тогава блясъкът все още не е изсъхнал напълно.

За да украсите тортата с пайети, ще ви трябва (списъкът е посочен на снимката под номерата):

кръгла торта, покрита с цвят, подобен на пайети;
кофа или купа с по-малък диаметър от торта;
голяма четка с плосък връх;
гел;
какао на прах;
тава за листове.

Смесете лъжица какао на прах с гел. Така ще осигурите по-наситен цвят под блясъка върху тортата. Освен това какаото уплътнява гела. Тогава можете лесно да хванете и задържите искрите по-добре. Освен това миризмата ще бъде по-приятна. Но не забравяйте, че шоколадът може да се използва само когато решите да правите цветни искри. Ако са прозрачни, тогава какаото няма да работи.

Първо нанесете гел върху повърхността на тортата, а след това бързо и равномерно блясък.

Нанесете блясъка на ръка, като използвате движения нагоре на ръката към тортата. Оставете пайетите да паднат, няма проблем, просто внимателно ги поставете на мястото им.

Направихме едно ниво на тортата, продължаваме към следващото, ако има и т.н. Завършете с горната част на тортата. Сложете повече блясък отгоре на тортата.

Оставете вашия блясък да изсъхне за няколко часа.

Може да приберете тортата в хладилника. След това можете да декорирате и декорирате по ваше желание.

Тортата ви се е получила елегантна с блясък, която можете да ядете с удоволствие!