Хранителна среда

Хранителната средае еднокомпонентен или многокомпонентен субстрат, използван за култивиране на микроорганизми или клетъчни култури от висши организми.

Съдържание

  • да бъдатпитателни, т.е. да съдържат в лесно смилаема форма всички вещества, необходими за задоволяване на хранителни и енергийни нужди. При култивирането на редица микроорганизми към средата се добавятрастежни фактори- витамини, някои аминокиселини, които клетката не може да синтезира.
  • иматоптималнаконцентрация на водородни йони - pH, тъй като само при оптимална реакция на околната среда, която влияе върху пропускливостта на черупката, микроорганизмите могат да абсорбират хранителни вещества.
За повечето патогенни бактерии оптимална е слабо алкална среда (pH 7,2-7,4). Изключение прави Vibrio cholerae - неговият оптимум е в алкалната зона (pH 8,5-9,0) и причинителят на туберкулозата, който се нуждае от леко кисела реакция (pH 6,2-6,8). Така че по време на растежа на микроорганизмите киселинните или алкалните продукти от тяхната жизнена дейност не променят pH, средата трябва да имабуфериране, т.е. да съдържа вещества, които неутрализират метаболитните продукти.
  • да бъдеизотониченза микробната клетка; т.е. осмотичното налягане в средата трябва да е същото като вътре в клетката. За повечето микроорганизми оптималната среда е 0,5% разтвор на натриев хлорид.
  • да бъдестерилен, тъй като чуждите микроби предотвратяват растежа на изследвания микроб, определянето на неговите свойства и променят свойствата на околната среда.
  • плътната среда трябва да евлажнаи да има оптимална консистенция за микроорганизми.
  • имат определенредокспотенциал, тоест съотношението на веществата, които даряват и приемат електрони,изразява се чрез индекса RH2. Например анаеробите се размножават при RH2 не по-високо от 5, а аеробите при RH2 не по-ниско от 10.
  • да бъде колкото е възможноунифициран, тоест да съдържа постоянен брой отделни съставки.

Желателно е средата да епрозрачна- по-удобно е да се наблюдава растежа на културите, по-лесно е да се забележи замърсяването на околната среда от чужди микроорганизми.

  • За оригинални съставки:
  • естествени среди - приготвени от продукти от животински и растителен произход (месо, асцит, костно брашно, фуражна мая, кръвни съсиреци и др.)
  • синтетични среди - приготвени от определени химически чисти органични и неорганични съединения, взети в точно определени концентрации и разтворени в двойно дестилирана вода.
  • По степен на готовност:
  • готови хранителни среди (в петриеви панички, във флакони)
  • сухи смеси
  • По консистенция (степен на плътност):
  • течност (бульони)
  • полутечен
  • плътен

    • Плътните и полутечни среди се различават от течните по наличието на желиращ агент (агар-агар, по-рядко желатин). В допълнение, като твърда среда се използват коагулирани яйчни или суроватъчни протеини, картофи и среда от силикагел.Някои микроорганизми използват желатин като хранително вещество - докато растат, средата се втечнява.

    • В състав:
    • прости: месо-пептонов бульон (MPB), месо-пептонов агар (MPA), хранителен желатин,
    • комплекс - многокомпонентна среда, която може да съдържа аминокиселини, витамини, микроелементи и други вещества.
  • С предварително записване:
  • основните се използват за култивиране на повечето микроорганизми, например MPB, MPA, бульон, шоколадов агар,пептонна вода.
  • специални - използват се за изолиране и отглеждане на микроорганизми, които не растат върху прости среди.
  • избирателни (селективни) - служат за изолиране на определен вид микроби, чийто растеж благоприятстват, като забавят или потискат растежа на сродни микроорганизми. Средите стават избираеми, когато към тях се добавят определени антибиотици, соли и промени в pH. Течните избирателни среди се наричат ​​срединатрупване.
  • диференциална диагностика - ви позволяват да разграничите един вид микроб от друг чрез ензимна активност.
  • транспорт - предназначен за първична сеитба и транспортиране на материала за изследване.

    • Съдове за приготвяне на среди

    Съдовете за приготвяне на среда не трябва да съдържат чужди вещества, като алкали, отделяни от някои видове стъкло, или железни оксиди, които могат да навлязат в средата при кипене в ръждясали тигани. По-добре е да използвате стъклени, емайлирани или алуминиеви съдове. Преди употреба съдовете трябва да бъдат добре измити, изплакнати и подсушени. Новата стъклена посуда предварително се вари в продължение на 30 минути в 1-2% разтвор на солна киселина, след което се изплаква в течаща вода за един час.

    Първоначалните суровини за приготвяне на повечето среди са продукти от животински и растителен произход, както и готови полуфабрикати.