хранително-вкусовата промишленост

Санитарните стандарти за проектиране на промишлени хранителни предприятия предвиждат границите на допустимите концентрации (MPC) на вредни вещества в промишлени помещения и в атмосферния въздух на населените места. Създаден е списък и наименование на веществата, които замърсяват въздуха. Тези вещества включват: амоняк, пари от ацетон, бензин, алкохол, серен диоксид, сероводород, въглероден диоксид, растителен прах (зърна, брашно, трици, фураж, пудра захар, нишесте) и животински произход.

Санитарните стандарти за проектиране на промишлени предприятия показват, че проектите трябва да предвиждат такива технологични процеси и производствено оборудване, които да осигуряват:

1) минимални емисии (или тяхното отсъствие) в помещенията и в атмосферата, в отпадъчните води или в почвата на вредни вещества;

2) липсата или минималното създаване на шум, вибрации, ултразвук, електромагнитни вълни, радиочестоти и йонизиращо лъчение.

При разработването на проекти за хранителни предприятия е необходимо да се предвидят:

замяна на вредни вещества в производството с безвредни или по-малко вредни, сухи методи за обработка на прахообразни материали с мокри, замяна на процеси и технологични операции, свързани с появата на шум, вибрации и други вредни фактори, с процеси, при които интензивността на тези фактори намалява;
уплътняване на технологично оборудване и тръбопроводи за предотвратяване отделянето на вредни образувания по време на производствения процес;
топлоизолация на нагрети повърхности на оборудване, въздух и тръбопроводи;
автоматизация и дистанционно управление, както и автоматична сигнализация за изпълнението на отделни процеси и операции, свързани свъзможността за образуване на вредни вещества;
непрекъснатост на производствените процеси;
подслон на механичен транспорт, както и използването на хидравличен и пневматичен транспорт при транспортиране на прахообразни вещества;
оползотворяване на вредни вещества и пречистване на технологични емисии от тях;
рационална организация на работните места и защитата им от въздействието на електромагнитни вълни, радиочестоти и йонизиращи лъчения;
използването на процеси, които минимизират количеството отпадъчни води;
изграждане на пречиствателни съоръжения за пречистване на отпадъчни води в предприятия от хранително-вкусовата промишленост.

Според степента на интензивност на отрицателното въздействие на предприятията от хранително-вкусовата промишленост върху обектите на околната среда, водните ресурси заемат първо място. По разход на вода за единица продукция хранително-вкусовата промишленост заема едно от първите места сред отраслите на националната икономика. Високото потребление обуславя образуването на голям обем отпадъчни води в предприятията, като същевременно те са с висока степен на замърсяване и представляват опасност за околната среда. Изхвърлянето на отпадни води във водоеми бързо изчерпва запасите от кислород, което причинява смъртта на обитателите на тези водоеми. В предприятията от захарната, нишестената, консервната, винопроизводствената промишленост основното количество отпадъчни води се образуват по време на хидротранспорта и измиването на суровините. седиментът се натрупва в утаителни резервоари и филтрационни полета в продължение на много години, което води до преливане на картите на филтрационните полета и навлизане на отпадъчни води в открити водни тела. Най-вредните вещества, изпускани в атмосферата от предприятията на хранително-вкусовата промишленост, са органичен прах, въглероден диоксид, бензин и други въглеводороди, емисии от изгаряне на гориво. Проблемът с опазването на атмосферния въздухза преработвателните предприятия също е от значение. Съставът на отпадъчните води позволява използването им за напояване на селскостопански култури, което решава проблемите с почистването и повишаването на почвеното плодородие. В същото време този процес е скъп, сложен и недостатъчно ефективен (пречистването на отпадните води е 35-90%).Радикално решение на проблема е използването на безотпадно производство. Тази посока е основната за подобряване на управлението на водите в предприятията.

Селско стопанство. Екологични проблеми. Селското стопанство оказва по-голямо въздействие върху природната среда от всяка друга индустрия. Причината за това е, че селското стопанство изисква огромни площи. В резултат на това пейзажите на цели континенти се променят. Селскостопанските ландшафти се оказаха нестабилни, което доведе до редица местни и регионални екологични бедствия. Селското стопанство оказва най-голямо влияние върху околната среда. Факторите му на влияние са следните: намаляване на естествената растителност върху земеделските земи, разораване на земите; обработка (разрохкване) на почвата, особено с използване на плуг; използване на минерални торове и пестициди; мелиорация. А най-силно е въздействието върху самите почви: унищожаване на почвените екосистеми; загуба на хумус; разрушаване на структурата и уплътняване на почвата; водна и ветрова ерозия на почви; Животновъдството влияе по-малко на природата. Неговите фактори на въздействие са следните: прекомерна паша, т.е. паша в количества, надвишаващи способността на пасищата да се възстановят; непреработени отпадъци от животновъдни комплекси. Общите смущения, причинени от селскостопански дейности, включват: замърсяване на повърхностните води (реки, езера, морета) и деградация на водните екосистеми по време на еутрофикация; замърсяване на почватаводи; обезлесяване и деградация на горските екосистеми (обезлесяване); нарушение на водния режим на големи площи (при отводняване или напояване); опустиняване в резултат на комплексно нарушаване на почвата и растителната покривка; унищожаване на естествените местообитания на много видове живи организми и в резултат на това изчезването и изчезването на редки и други видове. През втората половина на 20-ти век друг проблем става актуален: намаляването на съдържанието на витамини и микроелементи в растителната продукция и натрупването на вредни вещества (нитрати, пестициди, хормони, антибиотици и др.) Както в растителната, така и в животновъдната продукция. Причината е деградацията на почвата, което води до намаляване на нивото на микроелементите и интензификация на производството, особено в животновъдството. Начини за решаване на екологичните проблеми в селското стопанство: На първо място, основният начин за решаване на екологичните проблеми е подобряването на културата на използване на земята, формирането на по-отговорен подход към природните ресурси. Един от начините за това може да бъде развитието на частни стопанства, където земята се прехвърля в собственост за дълго време, което служи като стимул за запазване на нейния производствен потенциал.

Въпрос 16

Проблеми с погребването и обезвреждането на токсични отпадъци.

Изхвърляне.

Плазмохимичната технология се използва за преработка на силно токсични течни и газообразни отпадъци. Високите енергийни разходи и сложността на проблемите, свързани с плазмохимичната технология, предопределят използването й за елиминиране само на онези отпадъци, чието обезвреждане не отговаря на екологичните изисквания.

Изгаряне на отпадъци. Пожарният метод за обезвреждане и преработка на отпадъци е най-универсален в сравнение с други. В многоВ случаите това е единственият възможен начин за неутрализиране на промишлени и битови отпадъци. Този метод се характеризира с висока санитарно-хигиенна ефективност. Методът на изгаряне може също да неутрализира отпадъци, които са трудни за изхвърляне, като например смес от органични и неорганични продукти.

Процесът на горене се състои от пет етапа, които по правило протичат последователно, но могат да протичат и едновременно. Това са сушене, газификация, запалване, изгаряне и доизгаряне.

Има два основни вида погребение: земно и подземно.

Подземните погребения – мини, кухини, кладенци, стари петролни полета и други разработки – се използват главно за разполагане на опасни и радиоактивни отпадъци.

Погребенията на склонове, за разлика от разглежданите погребения тип бунище, изискват допълнителна защита на тялото на погребението от подхлъзване и от измиване от вода, течаща по склона.

Изхвърлянето на отпадъци има по-малко въздействие върху ландшафта и не представлява опасност за устойчивостта. Въпреки това изисква отстраняване на водата с помощта на помпи, тъй като основата се намира под повърхността на земята. Такова изхвърляне създава допълнителни трудности при хидроизолацията на страничните склонове и основата на площадката за изхвърляне на отпадъци, а също така изисква постоянно наблюдение на дренажните системи.

Погребенията в подземни бункери във всички отношения са по-удобни и екологични, но поради високите капиталови разходи за тяхното изграждане, те могат да се използват само за отстраняване на малки количества отпадъци.

След завършване на погребението трябва да се направи хидроизолация отгоре и да се извърши рекултивация. Такива погребения трябва да бъдат защитени от по-нататъшно проникване на валежи и просмукваща се вода. Това не се прави веднага след товазавършване на погребението, а след приключване на биологичните процеси в тялото на погребението и пълното спиране на отделянето на газове. В противен случай затвореното погребение може да се превърне в бомба със закъснител.

Тъй като депонирането на отпадъци в неорганизирани сметища не отговаря на съвременните изисквания за хидроизолация, тези депа са източник на замърсяване на подпочвените води и почвите.