Искандер кебап по турски рецепта със снимка, как да готвите
Време за приготвяне: 20 мин.
Време за приготвяне: 15 мин.
Порции: 2
Рецептата е подходяща за: пикник, вечеря, обяд.
съставки:
Готвене на турски искандер кебап
Вече съм виждал такова ястие на нашия сайт, но то се различава значително от това, което често ядем в турските ресторанти, тъй като много обичаме турската кухня. Когато сме в Ташкент, специално отиваме в турски ресторант за това. Има ефирни торти - балон, има всякакви донари, можете да си отдъхнете от душата и да се насладите на вкусна кухня.
За тази рецепта месото се приготвя на шиш, както за шаурма. Ясно е, че у дома няма да мога да възпроизведа точно този метод на готвене, но смея да ви уверя, че не се получава по-лошо. Поне така твърди съпругът ми. А вие сами решавате дали това ястие е вашето или не.
Как да приготвите "Iskander-kebab на турски" стъпка по стъпка със снимка у дома
За да приготвим искандер кебап, нека вземем най-простите съставки: добро парче говеждо месо, по-добро от филе, тъй като е по-меко и се готви по-бързо, 1/2 тортила или може да се замени с чиабата, доматено пюре, кисело мляко, масло и растително масло, сол, червен пипер (или без), 1 щипка захар.
Нарежете леко замразено парче месо на прозрачни филийки, сякаш отстранявате чипс, много тънко.
Честно казано, не помня дали има лук в ястието, което ядем в ресторанта, но в домашния вариант винаги го добавям. Първо направете няколко кръгчета лук за сервиране, а останалата част от лука нарежете на пера по дължина.
Загрейте растително масло. Писах, че трябват 2 супени лъжици, може и по-малко, тъй като никога не меря, а сипвам приблизително. Бързмесото се запържва до промяна на цвета, след което се посолява и пипер. Основното нещо е да не забавяте процеса, така че месото да не стане жилаво. По-добре е да опитате тихо. След това добавете лука и като разбърквате, запържете още 2-3 минути, така че лукът да даде аромата си на месото. Лукът ще стане леко мек.
Сложете месото с лука в отделна чиния и го оставете на топло. След това правим всичко много бързо.
По-добре е предварително да нарежете хляба на кубчета.
Разтопете маслото в тенджера и добавете доматеното пюре, разбъркайте всичко и го загрейте.
След това добавете вода, сол на вкус и добавете захар. Сварете при силно кипене с 1/3. Сосът трябва да е светъл и леко сгъстен. Това не е дълго, около 5 мин. Вкусът трябва да ви устройва напълно, тоест сладостта и солта са в пълен баланс.
Вземете продълговата чиния, по-добре, разбира се, глина. Поставете нарязания хляб от едната страна.
Отгоре се разпределя запърженото с лука месо.
Залейте със соса. Сосът трябва да е колкото да напои не само месото, но и слоя хляб под месото. Разпръснете кръгчета суров лук. И сложете кисело мляко в свободния край на съда. Искандер кебап се яде с месо, хляб и сос, леко разреден с кисело мляко. Можете да пиете всичко с горещ чай или да ядете със свежа салата. О, колко е вкусно! Помогни си!