Историята на една торта или - как се прави
Случи се така, че заснех процеса на приготвяне на торта с пухено яке.
И така, давай да печем бисквити. Имам бисквита с портокалови кори.За една бисквита разбийте 5 яйца със 150 г захар на пухкава пяна, добавете кората, леко разбъркайте 150 г брашно. Пече се на 180° до почти зачервяване.
Изрежете парчетата торта.
Гладко, равномерно, всичко се събира.
Сиропирана бисквита със захарен сироп(захар 1:1 вода, варете без разбъркване)
Размазваме крем.Обикновена сметана със сирене, за 800g Филаделфия 500g сметана 35% 150g захар. Смесете всичко, оставете захарта да се разтвори за 10 минути и разбийте до пухкава смес, първо бавно, след това на висока скорост, с бъркалка за 1-2 минути.
Правим неразбираем боклук с помощта на крем и сладкарски плик.
Добавете черешова магия(Замразени череши, сварени със захар и нишесте. Можете да добавите малко желатин)
Покрийте със следващата бисквита и повторете предишните манипулации.
Изравнете леко тортата с дъска за рязане, загладете излезлия отстрани крем.
Изцяло намазваме тортата с маслен крем, създаваме релеф (останалата част от бисквитата ще ни помогне).Сметана кондензирано мляко 1:1 масло. Разбийте мекото масло, постепенно налейте кондензираното мляко със стайна температура, като продължавате да разбивате. Имаме нужда от крем, за да изолираме мастиката от вредното въздействие на влагата от тортата.
Покрийте с фолио, оставете тортата да престои в хладилника.
Ние му правим перфектен корем и гладка цев.
Покриваме тортата с фондан и заглаждаме краищата.
Залепваме детайлите, шием шевовете.
Довършваме останалите дреболии. Ние рисуваме сребърни места с кандурин през шаблон върху леко навлажнена мастика.
Надуваме тортата от пшикалката, заливаме с парата на ютията или я поставяме в хладилника за през нощта (не всички хладилници имат тази суперсила). Извайване на етикет, отпечатан върху захарна хартия. Готов.
А ето и мостра, по чийто образ и подобие е създадена тортата. Черните панталони стърчат отдолу, казаха им да не го правят. Тортата тежи около 5 кг.
Няма открити дубликати
Фирмата за зимни детски дрехи е на 26 години, мисля, че наистина обичат своите пухени якета =)
Хахаха, благодаря, точно това си мислех.
Имах честта да ям такава торта, ако пълнежът е вкусен, тогава мастикът почти не се усеща, плюс винаги можете да го вземете и да не го ядете, въпреки че в моя случай се оказа много вкусно
Изглежда красиво, но аз мразя шпакловка.
Никой не я кара насила да яде
На разреза можете да видите, че ще получите малко парче мастика върху вашето парче. Просто го боцнете с лъжица, отдръпнете го от очите си и се насладете на вкуса на сладкиша.
Между другото, някои, напротив, го обичат и за тях това е просто деликатес. Не ги разбирам тези хора, но винаги можете да ги нахраните с вашата мастика =D
Те са направени основно от захар и различни добавки за подобряване на консистенцията и лесната употреба. Има вкус на захар с ароматни добавки (в зависимост от производителя). Мисля, че може да се каже, че изглежда като маршмелоу с консистенция на марципан или плътен блат.
Просто някои сладкари ги мързи да се занимават и затова използват мастика, макар и красива и подобнаторти могат да се правят и без него.
Можете да поставите парче торта върху варел и да ядете към мастиката и когато стигнете до него, спрете. Защо търсите за какво да се оплаквате, вместо да търсите решения?
както казва дядо ми: нямам очи в корема
Модерна мастика - като маслен крем в съветските торти - във всяка първа.
Запазете партида торти без мастика =)
Никой не се притеснява да поръчва торти без мастика, сега модата на тортите с огледална глазура е изчезнала. Все по-рядко се поръчват мастикови, около всеки трети с мастика. Така че много преувеличихте с всяко първо =)
Аз съм голям фен на тортите, но наистина вкусни се срещат много рядко.
Извинете, че ви обидих, това е моето лично IMHO за мастика.
А можете ли да дадете примери за торти със скулптура (накратко, не горски плодове и богато украсен шоколад, но и някои предмети от бита / животни / герои и т.н.) без мастика? Изобщо правят ли това? В случай, че човек не обича мастика, но иска елегантно формована торта.
Изработени с крем пъпчета. Но това е растителна сметана, за моя вкус те са много по-лоши от мастика. Но много хора ядат и са добре. Е, винаги има възможност за отпечатване на изображение върху захарна хартия, но това не е скулптура, разбира се, не е скулптура .. Ако имате нужда от нещо в жълто-кафяви тонове, тогава можете да го направите с шокомастика. Това е шоколад с мед или глюкозен сироп. Вкусът му е много подобен на шоколадов карамел и не е прекалено сладък.
Куклата е истинско парче, нали?
Благодаря за примерите. Котката излезе сладка.
Изглежда, че е по-добре да използвате мастика)
Това са бързи гугъл торти =)
Корпускулаистински кукли, да.
Моля за извинение, но бихте ли ми казали как последната бисквита е направена толкова косо раирана?
Оцветеното какаово тесто се размазва върху силиконов блат с такава релефна стъргалка. Прибира се в хладилника докато стегне, след което отгоре се намазва на тънко бисквитено тесто и може да се пече.
плюс - най-интересното нещо, което съм чел напоследък. Особено улових момента с големия грамаж на тортата
Имам такава заготовка за фиби, от нея се получава просто подходящ отпечатък. Мисля, че във всяка къща има нещо с подходящ принт, просто трябва да погледнете внимателно. И ние шием .. добре, ние шием бод по бод =)
Рожден ден на фирма за производство на зимни детски дрехи.
Не торта, а торта, хм.
Красива и елегантна. съблазнителна :)
5 килограма дори не са малко
Белтъците отделно ли разбивате от жълтъците или всички заедно? А колко брашно забравих да напиша?
За една бисквита разбийте 5 яйца със 150 г захар на пухкава пяна, добавете кората, внимателно разбъркайте150 гбрашно. Пече се на 180° до почти зачервяване.
Аз като собственик на планетарен миксер разбивам цели яйца. Ако го нямах, щях да го разбия отделно, като разделих захарта по равно.
Страхотен! Казаха ли също да не се прави качулка?
Не, той лежи там отзад, просто не се вижда от този ъгъл. Но основната част от него се предполага, че е под самото яке. Е, няма арктическа лисица, все още не са измислили ядивна имитация на вълна =)
Купете добра мастика в магазин за бонбони =)
Опитах се да направя мляко, желатин, шоколад и т.н. Получава се разнородна, неудобна за работа, безвкусна маса. И закупентя сама ляга на тортата =)
Навийте наденица от мастика и я забодете на дървено шишче? Ако муцуната не е много дебела, тогава ще стои весело. И ако е дебел, тогава можете също да го изсушите малко направо на шиш.
За отпечатване на ядливи картини се използват специални принтери за печат на храни. Отпечатано с ядливо мастило върху захарна или вафлена хартия. И продават касети, мастило и всичко, което може да се яде. Например. https://breadbaking.ru/catalog/food_printing/
Правят кондензирано мляко с растителна мазнина и смесват маргарин вместо масло и използват растителна сметана вместо натурална сметана, а таджиките работят във фабрики без санитарни документи и цапат еклери във фабриките с четка за кола и реанимират торти, които са паднали на пода, и смилат закъснението в картофи и вместо малиново сладко слагат ябълково пюре с боя и си чешат задника по време на готвене. Но това не е норма и не трябва да бъде. Казвам как е замислено и как трябва да се направи. И те могат да те прецакат на абсолютно всяка крачка, като това важи не само за производството на торти, уви.