Историята на кухнята от пожара до кухнята-студио
Навикът хората да се събират около огнището е традиция от дълбока древност. Весело пращящият огън не само затопли племето и изплаши хищниците, но и помогна да се готви храна. Когато, вместо да се сгушат в пещерите, хората започнаха да строят къщи за себе си, огнището все още остана притегателно място за всички домакинства, чак до наши дни, като се промени до неузнаваемост. Сега това е стилна кухня-студио.
От всички стаи в къщата кухнята се е превърнала в най-топлото, удобно и обитаемо място. Голяма печка, разположена в центъра на жилището, служи като първи етап в изграждането му - около нея са издигнати стени, сякаш отстрани на определен прът. Както в първобитните времена, до 18-19 век огнището е многофункционален елемент от жилищното пространство, толкова важен, че обитателите на къщата прекарват по-голямата част от времето си до него. Пещта все още затопляше къщата, служеше едновременно за спане и сушилня за дрехи, в топлата й страна в голямата кухня семейството се хранеше или прекарваше вечерите в домакинска работа. Случвало се е в тази стая да чакат дребен добитък, млади животни и домашни птици, с една дума, кухнята в много колиби и колиби традиционно заема цялото пространство на къщата, без да я разделя на стаи или територията на жилището, преобладаваща в района.
Друг принцип на планиране на пространството съществуваше в домовете на богати хора, които не можеха да си представят живота без слуги. Зоната за готвене беше изолирана от господарската половина на имението, така че кухненските миризми да не проникнат в територията на собствениците, където ястията бяха разрешени вече приготвени. За основните хранения трапезарията беше поставена в отделна стая. И всъщност не напразно кухнята на голяма къща се намираше на "черната" половина, скрита от очите на господаря: тук през по-голямата част от денядимът от печката на дърва спря, димът от многобройни тигани и пара от тенджери, в единия й ъгъл в каците миеха съдове, в другия чистеха зеленчуци, късаха птицата, месиха тестото. От ранна сутрин до късно през нощта това е зона на досадна работа, не е чудно, че е възможно най-далече и скрито от жилищните помещения.
Въпреки голямата разлика във времето, перспективите и мотивите за планиране на домашното пространство, модерна кухня-студио, която е и хол, трапезария, стая за отдих, кино зала и библиотека, днес все още заема основното място в къщата. Разбира се, подобряването на техническите и дизайнерските решения допринесе много за това, но удобството на многофункционално обществено пространство, където можете да прекарате много време, да се съберете с цялото семейство и да приемете гости, сега отново е поставено на преден план.
Нова ера в кулинарията
Балансът на силите в света на кухнята беше променен от новите социални отношения. От средата на 19 век идеята за оборудване на кухнята като удобно работно място за готвене е завладяла умовете на много прогресивно мислещи американски домакини. Долу с кухненското робство, те мечтаят и след американския прототип на малка компактна кухня, копирана от корабни галери, от началото на 20-ти век се раждат един след друг няколко практични кухненски проекта с обмислена ергономия. Основната цел на инженерните изчисления и изследвания е да се улесни ежедневната работа на една жена, да се спестят нейните усилия и да се намали „пробегът“, изминат през кухнята. Това разстояние се определя с помощта на конец, вързан за крака на домакинята, моделите на движение в кухнята се фиксират и се изчислява оптималното разположение на мебелите. Да не забравяме за появата на електрическата печка през 20-те години на миналия век, това изобретение направи малка революция в планирането.помещения за готвене.
Първоначално всички напреднали проекти бяха въплътени главно на хартия - имаше малко смелчаци, които бяха готови да изоставят вековните традиции за подобряване на дома, за да улеснят домашната работа на жените. Както обикновено, шансът помогна за напредъка. С края на Първата световна война следвоенна Германия започва интензивно да увеличава производството си и през 20-те години на 20-ти век държавата трябва да помисли за презаселването на работещи семейства с ниско ниво на доходи в специално проектирани жилища под наем. Австрийският архитект Маргарете Шюте-Лихоцки изчисли с хронометър колко време домакинята обикновено отделя за кухненски задължения и предложи оригинално решение - да ограничи функционалността на кухнята до готвене, за което беше достатъчна стая от 6,4 квадратни метра. м. Проектът на компактна кухня, оборудвана със стандартни домакински уреди, беше наречен "Франкфуртска кухня" и влезе в историята поради факта, че беше възпроизведен в 10 000 апартамента във Франкфурт.
Между другото, съдейки по ергономичността на пространството, 6-метровата кухня в нашия "Хрушчов" също може да се счита за най-доброто място за готвене в бедно съветско семейство. Следвайки променящите се изисквания за жилищни условия, кухните от периода на перестройката се увеличават до 9 квадратни метра. м, но тази площ все още не е достатъчна за комфорт. Сега в много нови сгради, включително панелни къщи от икономична класа, кухните се увеличават до 12-16 квадратни метра. м, но това не е границата - монолитната технология и силното пазарно търсене позволяват да се включат кухни-студио с голяма площ в проектите на луксозни къщи, всъщност просторни обществени зони вместо остарели кухни и всекидневни. Пример за това е безплатното планиране в къщите на компанията Monolitholding, което позволява на жителите да построят свои собственижилищна площ по ваша преценка, без оглед на предишните стандарти на отделни кухни.
За разлика от днешното състояние на нещата, франкфуртската кухня от 20-те години на миналия век беше изключително компактна: в единия край имаше вход, срещу прозореца, електрическа печка беше разположена от дългата страна и редица шкафове за кухненски прибори на противоположната стена. И мебелите, и оборудването за готвене са много рационално обмислени по отношение на организацията на работа и не само стоят възможно най-близо един до друг - всички модули са с еднаква височина, освен това традиционният бюфет е разделен на две части: долен шкаф с работна повърхност, която замества масата, и горен стенен шкаф. Точно така изглеждаше прародителят на съвременните кухненски комплекти и всичко, което сега предлагат мебелните магазини, всъщност е по-модерни и модерни вариации на същата тема.
Всяка епоха има свои собствени изисквания за подреждане на жилищата, а днешните кухни са несравними с тесните тесни стаи от онези години, един вид клетки на домашните задължения. За да се убедите в това, просто погледнете дизайна на кухнята-студио в жилищен комплекс 23-20: зоната за готвене е подредена компактно, можете буквално да получите храна на място, да я измиете и нарежете, да готвите или пържите, да сервирате вечеря, благодарение на липсата на стени в този момент между времената, без да спирате да гледате телевизия, да слушате музика, да разговаряте с роднини или приятели. Не е ли вярно, че портретът на съвременната домакиня, освободена от досадна работа, гостоприемна и общителна, е далеч от франкфуртското разбиране за ролята на жената в семейството, както и визията на кухнята се различава в различни времена?
Прототипът и модерен облик на кухнята-студио
Около десетилетие по-късно, нова модна кухнямодулите завладяват пазара, измествайки бързо остаряващите свободностоящи шкафове и пързалки. Производителите на кухненско обзавеждане не пестят усилия и въображение в стремежа си да изненадат купувача с избор: от пода до тавана или оборудвани около мивката, с много чекмеджета и врати, покрити с общ дървен плот, понякога облицован с плочки, станаха бестселъри и получиха името "шведска кухня".
Още веднъж дизайнът на аспиратора, подобрен през 80-те години на ХХ век, помогна да се преосмисли мястото на кухнята в къщата. Новото устройство спаси фронта на кулинарната работа от неразделните спътници на готвенето - децата и парата. Без тях затворената зона на кухнята загуби смисъла си и в нов кръг от кухненската история мощният аспиратор направи възможно отново да се изоставят стените, които го отделят от другите жилищни помещения. Добре забравената отворена кухня се превръща в модна тенденция - сега тя се комбинира с хола и трапезарията, а тази троица се нарича студио.
Кухня-студио - лицето на къщата
Тъй като кухненските мебели и оборудване навлязоха в обществото и вече не се крият скромно в малко кътче, те попадат във вниманието на архитекти и дизайнери, с чиято помощ кухненският комплект придобива ролята на важен декоративен елемент от интериора на предната част на апартамента. В края на миналия век се формира стил на кухненско обзавеждане, продиктуван от минимализъм, където излишни детайли, които противоречат на естетиката, хармонията и чистотата на цялостния външен вид, маскират вратите и плъзгащите се панели. Домакинските уреди, внимателно скрити в недрата на шкафовете, не изневеряват на функционалността на модулната група, а кухнята, достойна за място в хола, губи ясната си връзка с процеса на готвене, придобивайки облика на абстрактен арт обект.
Както казаха в красноярския салон "Мебелна галерия" Италия ", днес на върха на популярносттамодулна серия кухненски мебели, особено удобна във формат кухня-студио, когато мебелите служат като граница на зоните на помещението. Търсят се кухни в класически и модерен стил със заоблени фасади и плотове, стилни декоративни елементи. Производителите не забравят, че висококачествените кухненски мебели трябва да бъдат не само ефектни, но и практични, вратите му вече се отварят под ъгъл от 180 градуса, достатъчно е леко натискане - това се осигурява от механизма Push-pul. Изборът на домакински уреди е толкова голям, че е лесно да се намерят подходящи устройства за слушалки с всякакъв размер и конфигурация, независимо дали са компактни и безопасни вградени или, напротив, изпъкнали устройства с ултрамодерен дизайн, лъскава хромирана стомана.
Нов стандарт за планиране
В отговор на настоящите световни жилищни тенденции, дизайнери и строители допринасят за нов стил на жилища в нашия град. Концепцията за жилища с висок комфорт предполага внимателен, балансиран подход на собствениците на апартаменти към интериора, тъй като вече се превърна в добра традиция да се включват дизайнери в неговото разработване и това е възможно само ако, дори на етапа на проектиране, разработчикът си представя нуждите на бъдещите жители на къщата, техните вкусове и искания. Например, в своите съоръжения в процес на изграждане, компанията Monolithholding не налага стандартно оформление на кухнята на новодошлите, не ги притиска в тясна, структурно дефинирана непроменлива рамка, а предлага на жителите пълна свобода на творчество. Като начало можете да го използвате виртуално: с помощта на уеб приложение на уебсайта на жилищен комплекс 23-20 всеки потребител се превръща в архитект и може свободно да разруши някои стени на апартамента и да изгради нови с едно щракване на мишката. Програмата веднага визуализира промените в интериора.Безплатното планиране е безспорно предимство на монолитните къщи и компанията е готова да използва максимално възможностите си за удобството на жителите на Красноярск.
Съвременните проекти отчитат желанието на хората да разширят кухнята, да комбинират готвенето с хранене и почивка, защото навикът да се събират с цялото семейство за хранене, да говорят и да гледат телевизия едновременно има повече от дузина години. И така, в жилищен комплекс "23-20" четири апартамента на етажа, три "копейки" и едностаен апартамент предоставят на собствениците голямо поле за творчески търсения в обстановката на комбинирана кухня и всекидневна. Според проекта зоната за готвене в тях е разположена по една от стените на кухнята-студио. Само в тристайните и един от двустайните апартаменти на етажа кухните са проектирани в отделни помещения с площ от 12,57 кв. м, и дори това разделение е условно: границата на кухнята и съседните стаи е обозначена с неносещи вътрешни прегради. Според принципа на свободното планиране, собствениците са свободни да организират пространството на апартамента по свое усмотрение и не е изненадващо, че мнозина са признали предимствата на комбинирането на кухня и трапезария и са изоставили стените в полза на зонирането на просторна стая с мебели.
В хода на историята отношението на човечеството към кухнята се е променило. От почетно място в централната част на къщата тя се свежда до тясно сервизно помещение, но с подобряването на битовите условия на хората кухнята отново завоюва своите позиции - тя отново олицетворява огнището, където се готви, яде и приема гости. Това вече е признато от архитекти и дизайнери, с тяхното старание, грижа и въображение, такава многофункционална стая е въплътена в модерния образ на предно уважавано кухненско студио, достойно за гордост на собствениците на дома и добра завист на гостите.