ИЗБЕРЕТЕ СПАНАК
СПАНАКЪТ
Появата на спанака датира от 6 век. Близкият изток, Персия се смята за родното място на спанака. През Средновековието спанакът се е продавал пресен или варен. По-близо до 16 век се появяват няколко разновидности на спанак. Използва се в почти всяка кухня по света, приготвя се със захар или се използва като слабително.
Спанакът е пренесен в Европа и България от маврите около 9 век. Дълго време спанакът не намери признание тук. Едва след Втората световна война популярността на зеленчука нараства значително.
Полезни свойства на спанака
Съставът на спанака е от голяма стойност. Съдържа калий, магнезий, фолиева киселина, антиоксиданти. Спанакът е богат на витамини B, PP, A, C, H. Съдържа много минерали. Освен това спанакът съдържа бета-каротин, протеини, въглехидрати, фибри.
Наличието на фитосубстанции намалява риска от слепота. Спанакът се счита за най-богат на протеини в сравнение с бейби граха, бобовите шушулки и други зеленчуци.
Спанакът е незаменим източник на желязо. Препоръчва се за деца, юноши и жени. Освен това спанакът е много смилаем, тъй като съдържа вещества, които подобряват дейността на панкреаса и слюнчените жлези.
Що се отнася до калоричното съдържание на спанака, неговите 100 g съдържат около 20 kcal. Това означава, че спанакът е подходящ за диетично меню. Спанакът се препоръчва и на хора, страдащи от анемия.
Съставът на спанака наистина може да се счита за уникален. Всички витамини и хранителни вещества, които влизат в състава му, имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.И така, едно от ключовите свойства на спанака е премахването на токсините и токсините от тялото.
Специалистите препоръчват използването на спанак за превантивни цели, както и за лечение на редица заболявания, включително проблеми със зъбите и венците, проблеми на стомашно-чревния тракт и различни видове тумори.
Освен всички други достойнства, спанакът има тонизиращи, диуретични, противовъзпалителни и слабителни свойства. Спанакът е ефективен при лечение на гастрит, хипертония, ентероколит.
Спанакът е от голяма полза за тези, които имат проблеми с нервната система, тези, които са подложени на постоянен стрес и шок. Спанакът помага за възстановяване на баланса и работоспособността на човека.
Спанакът може да реши и проблеми с щитовидната жлеза. Съдържа йод. Освен това спанакът регулира въглехидратната обмяна. Съдържащият се лутеин подобрява функцията на очите и е профилактика на дистрофия на ретината, намалява умората. Ето защо хората, които прекарват много време пред компютъра, определено трябва да включат този здравословен зеленчук в диетата си.
Противопоказания
Как да избираме и съхраняваме спанак
Когато избирате спанак,
Не забравяйте, че закупуването на спанак за бъдеща употреба не си струва, тъй като той се разваля много бързо. Максималният срок на годност на спанака в хладилника не надвишава два дни. Препоръчително е да измиете спанака преди готвене. Спанакът се готви за не повече от 10 минути в малко количество вода. Възможно е спанакът да намалее обема си след готвене – това е нормално.
За да не загуби растениетополезни свойства и за да не се окислява, не превъртайте пресен спанак в месомелачка. Съхранявайте спанака в хладилник, като го поставите в съд с вода. Можете да увеличите срока на годност на спанака, като го замразите. Спанакът може да се съхранява по този начин до няколко месеца.
Спанак в готвенето
Неутралният вкус на спанака придава изисканост на много ястия. Добавя се към картофено пюре, десерти, тесто. Зимният спанак обикновено се задушава и се добавя към супи, а летният се използва суров за салати и сосове.
В Италия например много популярна е цветната спаначена лазаня. Ако добавите спанак към котлети, те ще станат по-сочни. Като здравословна закуска спанакът е достатъчно да се комбинира с извара...
Готвене на салата със скариди и спанак
съставки:
готвене:
Лазаня със спанак и крема сирене
съставки:
готвене:
На първо място, трябва да сготвите кори за лазаня. Листата се потапят във вряща леко подсолена вода и се варят на слаб огън до полуготовност. Хвърлете листата в гевгир и изплакнете със студена, но преварена вода.
Доматите се измиват, бланшират във вряла вода, отстраняват се кожата, отрязват се дръжките и се нарязват на тънки полукръгчета. След това трябва да измиете чушката, да отстраните семената и да я нарежете на половин пръстени. След това можете да нарежете твърдото сирене на тънки филийки. Що се отнася до пармезана, той трябва да се настърже на ситно ренде и да се смеси с галета. Отидете до бринза. Смелете бринза, избършете с извара. Спанак, включително всички зеленчуци, изплакнете, изсушете, нарежете. След това се смесват със сирене и крем извара, добавя се сол и черен пипер на вкус. Сварете яйцата, охладете, обелете, нарежете и смесете ссмес от сирене и билки.
Намажете форма за печене с масло и на дъното й поставете 3 листа лазаня. Отгоре наредете 3 резена твърдо сирене, домати, чушка. След това покрийте всичко със слой смес от сирене, яйца и билки. Повторете още 2 пъти. Последният слой поръсете със смес от пармезан и галета. Лазанята се приготвя за около 20-25 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.