Избор на дърва за барбекю

Дърва за огрев! Колко много значение!

Подчертаването на вкуса на барбекюто е основният въпрос на тази публикация. В прегледа дърва за огрев от саксаул и лоза, бреза, дъб, ябълка, бор и смърч, тис, бук, бреза. А също и информация за пакетирани дървени въглища (брикети от дървени въглища).

Дърва за огрев саксаул.

Разбира се, на първо място е саксаулът. Дърва за огрев от саксаул дават най-голяма топлина, по отношение на ефективността и температурата саксаулът няма равен.

Саксаулът е с много плътна структура. Опитайте се да счупите клон със средна дебелина или да го отрежете с брадва. Най-вероятно няма да успеете. Саксаулът обикновено не се реже, а се чупи. Хващат клон за единия край и удрят нещо твърдо.

Саксауловите въглища са най-доброто гориво за барбекю. Тестван е многократно, така че дори не се съмнявайте. Лозови дърва за огрев.

Пържейки месо на мангал с дървени въглища от лоза, на изхода получавате отличен и уникален по вкус кебап. Е, ароматът като цяло не може да се сравни с нищо, той е много приятен и апетитен. Просто вземете по-дебела лоза, така че въглищата да изгорят по-дълго, това е особено вярно, когато изпържите голяма партида барбекю.

Дърва за огрев от бреза, дъб, ябълка.

Добро гориво за приготвяне на вкусно барбекю. Ако готвите месо на въглища от дървета от тези видове, то няма да има неприятна миризма. Освен това дъбовите въглища се отличават с това, че дават много добра топлина и я запазват перфектно. Е, и най-вкусното барбекю, според мнозина, се получава чрез пържене на брезови въглища.

Дърва за огрев от елша, круша, череша, кайсия.

Благодарение надим, вкусът е доста интересен. Тази опция е препоръчителна, ако правите шишчета от птиче месо (пилешко, патешко, гъше).

Дърва за огрев от бор или смърч.

На снимката вляво - смърч, вдясно - бор.

Ще бъда честен. Не е най-добрият избор. Иглолистните дървета отделят много смоли при изгаряне. Първо, придава на барбекюто неприятен вкус, който не може да бъде убит по никакъв начин. Второ, такива смоли често са опасни за здравето. Ако не е абсолютно необходимо, тогава завинаги забравете за въглищата от иглолистна дървесина (смърч, бор, кедър).

Дърва за огрев.

Чудесен избор. Те изгарят бързо, след няколко минути ще имате горещи въглища, на които можете спокойно да изпържите шиш. Спестяването на време, необходимо за приготвяне, е просто фантастично. Въпреки това, много опитни "барбекюри" гледат с лошо око на начинаещите, които ще готвят шишчета на дървени въглища. Смята се, че истинският, традиционен кебап трябва да се пържи изключително върху въглища от „истинско“, „естествено“ дърво.

Въглищни брикети

Въглищните брикети под формата на възглавници също се произвеждат на валцови преси. Например на пресата, показана на снимката:

Ето как изглеждат тези брикети след пресоване:

И ето как се запалват с помощта на това нещо, наречено Стартер

Е, за лека закуска, ето една иновация, на която попаднах в процеса на събиране на информация за брикетирани въглища

Иновативни и устойчиви продукти за барбекю LOKKII BBQ.

Полезна информация.

Най-голямо количество топлина и дълго изгаряне имат дърва за огрев от твърда дървесина: дъб, бреза, бук, тис.

Дърва за огрев от бряст, череша, ябълка, ела икедър, при изгаряне отделя много дим. При изгаряне на смолисти борови или смърчови трупи може да изхвръкнат горящи искри („ефект на стрелба“).

Брезата дава равномерен и горещ пламък, но образува голямо количество сажди.

Аспен и елша дават по-малко топлина

Дъбовите дърва за огрев дават дълго тлеещи въглища.

Трудно е да запалите камина с дърва за огрев от габър и тис.

Буковите дърва за огрев трудно се топят, могат да горят сурови.

Дърва за огрев от крушови и ябълкови дървета горят добре, излъчвайки аромат.

Елховите дърва се топят лесно, пушат и искри много.

Смърчовите дърва за огрев са лесни за топене, искрят.

Кедровото дърво дава дълго тлеещи въглища.

Тополовите дърва за огрев горят бързо, разпръсквайки искри.

Дърва за огрев от глог и пепел трудно се топят, горят не изсушени.

И накрая, общи съвети за това какви дърва за огрев са необходими за барбекю. Преди да запалите мангала, препоръчително е да премахнете цялата кора от трупите, ако има такива. Кората не винаги придава на кебапа приятна миризма или вкус. Често обратното. Барбекюто не трябва да се насища с дим, защото пърженото месо има свой собствен, уникален и приятен аромат.

Ясно е, че сухите дърва за огрев са много по-добри от мокрите дърва за огрев и това вероятно не си струва да се говори. Сухите дърва за огрев горят по-добре и се превръщат във въглища по-бързо, а освен това от тях има по-малко същия неприятен дим. Не палете дърва в скарата с различни течности, като бензин, керосин или дизелово гориво. Само малко парче хартия.

Това е общо взето. Надявам се, че съветите ще помогнат на тези, които нямат богат опит в готвенето на барбекю. По-добре е да се учиш от грешките на другите, отколкото от собствените си. Затова използвайте доказани съвети.

Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (ще получавате известия за новитеми) към нашия канал в Миртесен!