Избор на най-здравословната риба
Всяка сутрин в делничните дни по Канал 1 Елена Малишева и нейните колеги лекари в програмата „Живей здравословно!“ дайте на зрителите полезни съвети: как правилно да оборудвате дома си; кои храни са полезни и кои вредни; как да се предпазим от много болести – тоест как да живеем не само здрави, но и здрави.
Не е тайна, че рибата е много здравословен, диетичен и вкусен продукт. Съдържа много витамини и елементи, от които се нуждаем всеки ден. Нека да разберем коя риба е богата на какво и как да я приготвим правилно.
Риба тон
Рибата тон съдържа огромно количество протеин, който, за разлика от месото, се усвоява и усвоява с 95%. Съдържа всичките 8 незаменими за човека аминокиселини. Рибата тон е един от рекордьорите сред рибите по съдържание на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Тези полиненаситени мастни киселини помагат за понижаване нивата на холестерола и имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата. Месото на тази риба е богато и на витамини от група В (отговорни за функционирането на нервната ни система), както и на цинк и фосфор. В 100 грама риба тон има само 150 kcal, така че е включена в диетата. Рибата тон трябва да се готви не повече от 2 минути. Запържва се (без олио, с малко вода) от всяка страна за не повече от 1 минута.
Пъстърва
Подобно на рибата тон, пъстървата съдържа фосфор, омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини. Пъстървата съдържа витамини от група В и най-важното витамин В3 (ниацин) - незаменим витамин за красотата на кожата, който подобрява тургора и еластичността й. Обикновено кожата е покрита със специална водно-мазнина емулсия. Образува филм, който предпазва кожата от вредни въздействия. Ако има дефицит на мастни киселини в тялото, тогава филмът е повреден и вече не може да защити кожата. Омега-3 полиненаситени мазниникиселините и витамин В3 допринасят за образуването на водно-мазнина емулсия Най-добрият начин да готвите пъстърва е да я приготвите на пара.
Всяка риба има своите предимства
Шаран
Памбала
Камбала съдържа аминокиселината триптофан. Триптофанът балансира серотонина (хормона на щастието) и мелатонина (хормона на съня) в тялото. Халбатът е богат и на витамини от група В (В6, В12, В9), които допринасят за нормалната сърдечна дейност. И, разбира се, камбалата съдържа омега-3 мастни киселини.По-добре е камбалата да не се пържи, а да се задуши в малко количество вода или да се пече в сол. Тези методи на готвене ще ви помогнат да запазите полезния триптофан в рибата.
Хек
Сьомга
Това е най-добрата риба за хора със сърдечни заболявания и за поддържане на нормални нива на холестерола. По отношение на количеството омега-3 полиненаситени мастни киселини сьомгата е на първо място. В тази риба има повече от тях, отколкото в сьомгата и розовата сьомга. В сьомгата има витамин D, който участва в структурата на костите и много калций. Рибата като цяло и по-специално сьомгата, както и млечните продукти, предотвратяват развитието на остеопороза.
Как да готвя
Сьомгата се нарязва на ситно, слага се в предварително загрят тиган и се запържва от двете страни (пържи се сьомгата за 5-10 мин.) Сварената сьомга се полива със зехтин, 1 супена лъжица лимонов сок, поръсва се със ситно нарязан чесън, сол и черен пипер.
Вижте "Животът е страхотен!" делнични дни/9.50ч. Първо