Изстискайте всички сокове как да изберем сокоизстисквачка
Прясно изцедените плодови и зеленчукови сокове са идеални за снабдяване на тялото с основни витамини и минерали. За разлика от синтетичните лекарства, натуралните сокове, въпреки че осигуряват терапевтичен ефект, не дават странични ефекти. Какво ви е необходимо, за да си направите прясно изцеден сок у дома? На първо място, разбира се, добра сокоизстисквачка.
Днес на пазара има голямо разнообразие от битови и професионални сокоизстисквачки за обработка на меки или твърди плодове от един или повече видове продукти, предварително обелени и нарязани, както и големи ненарязани плодове с кора и семки. Видът на обработения продукт влияе върху конструктивните характеристики на сокоизстисквачката.
Малък или голям?
За бързо приготвяне на един вид сок е удобна проста и евтина едноскоростна сокоизстисквачка. Ако харесвате цитрусов сок и други сокове не ви интересуват, тогава можете да закупите сокоизстисквачка специално за цитрусови плодове. Ако все пак предпочитате сокове от различни зеленчуци и плодове, тогава ще ви трябва универсална сокоизстисквачка, в която можете да приготвите чаша сок само за себе си, няколко чаши в един цикъл за вашето семейство или да почерпите поканени гости и няколко литра за бъдещето за сезона. Многоскоростните универсални сокоизстисквачки са подходящи за обработка на плодове, плодове и зеленчуци с различни размери и различна твърдост, горски плодове, билки и билки. Възможността за контролиране на скоростта на електрическия мотор ви позволява да изберете оптималния режим на обработка за всеки тип продукт.
При обработката на морковите пластмасовите части се оцветяват, което е трудно да се отървете без използването на почистващи препарати. При обработката на гроздето люспите му се залепватработни детайли. Преди обработката на костилкови плодове (кайсии, череши, сливи) трябва да се отстранят костилките. Необходимо е да премахнете кората от диня, пъпеш, киви, цитрусови плодове. Големите плодове трябва да се нарязват така, че резените да преминават свободно през шията. Кюспето (плодовата каша) може да се използва за приготвяне на пюрета и супи.
Когато избирате сокоизстисквачка, обърнете внимание на пълния комплект аксесоари. Незначителните детайли понякога имат значително влияние върху използваемостта. Например тавата с капак предпазва сокоизстисквачката от прах, позволява ви да не я изплаквате, преди да я включите отново, и драстично намалява вероятността зареденият продукт да падне на пода. А с четка, пълна с вода, можете много бързо да почистите цедката от полепналите изстисквачки, без да спирате сокоизстисквачката.
За да не се окисляват соковете, да не се разграждат витамините и полезните микроелементи, контактните работни части на сокоизстисквачките са изработени от специални класове неръждаема стомана. Частите, изработени от тази сплав, гарантират екологичност и са най-издръжливи. Например една цедка от мек материал може да се счупи много по-бързо от същата цедка от неръждаема стомана.
Повечето сокоизстисквачки работят на центробежен принцип. Чисто измитите плодове и зеленчуци за преработка се зареждат отгоре директно в шийката на тялото и се притискат към рендето със специален тласкач. Рендето смила продукта. В сепаратора сокът се отделя от пулпата благодарение на високата скорост на въртене на центрофугата. Изцеденият сок се прецежда през цедка и се излива в съд за вграждане или обикновена чаша. Пулпата се събира в лесно свалящ се съд за изцеждане. Колкото по-голям е диаметърът на гърлото в корпуса на сокоизстисквачката, толкова по-големи плодове могат да се използват за обработка. С голямшията не трябва да отделя време и усилия за рязане на плодовете, но трябва да бъдете много внимателни. Пазете пръстите си, използвайте буталото!
За да не се подхлъзнат плодове и други преработени продукти по време на зареждане на работното гърло и да паднат на пода, на гърлото се поставя направляваща тава. При някои модели тавата служи и като капак за защита на сокоизтисквачката от прах по време на съхранение. Това е функционална и в същото време декоративна част от сокоизстисквачката. Най-голямо удобство при работа осигурява таблата, която може да бъде и защитно покритие.
Долният край на шийката трябва да е възможно най-близо до рендето. Колкото по-малко е разстоянието между тях, толкова повече сок може да бъде изцеден и толкова по-малка е вероятността необработените парчета плодове и зеленчуци да се промъкнат, както и да се изцедят в чист сок. С голяма празнина цели плодове, парчета ябълки, моркови, зеле могат да попаднат в сока.
Сепараторът, в който се отделя сокът от пулпата, може да бъде цилиндричен или коничен. Цилиндричният сепаратор осигурява максимален добив на готов сок (до 95%!). Но след изстискване на 2-3 чаши сок трябва да се почисти ръчно от продуктите на изцеждането. Коничният сепаратор осигурява изхода на готовия сок в диапазона от 60% до 70%, но не изисква спиране на сокоизстисквачката за почистване от продуктите на екстракцията.
Не губете и капка!
Вграденият прозрачен съд с деления в милилитри ви позволява да контролирате количеството произведен сок, което значително увеличава лекотата на използване в сравнение със сокоизтисквачки без вграден съд. Но вграденият съд увеличава размерите на сокоизстисквачката, което се отразява на удобството при нейното съхранение. Сокоизтисквачките без вграден контейнер за сок имат минимални размери.
Когато наливате сок в обикновена чаша или чаша, вероятността от разливане на сокзначително по-висока, отколкото при източване в съд за вграждане. Вграденият съд приляга плътно към тялото, а държачът на тялото предотвратява преобръщането му, което значително намалява вероятността от случайно разливане на сок.
Капацитетът на контейнера за сок при различните модели сокоизстисквачки варира от 0,2 литра (обикновено стъкло) до 1,5 литра. Пълният със сок съд лесно се откопчава и след изпразване се монтира отново на мястото си. Някои модели сокоизстисквачки се доставят с три контейнера за сок.
Въртящият се чучур на тялото също намалява възможността от разливане на сок. По време на процеса на приготвяне сокът излиза от сокоизстисквачката с пяна. Количеството на пяната зависи от вида на продукта. Ябълките и гроздето произвеждат повече пяна, докато морковите и зелето произвеждат по-малко. В различните сокоизстисквачки при изстискване на един и същи вид продукт се получава различно количество пяна. Вграденият в съда обезпенител дава възможност за получаване на чист прозрачен сок без пяна и каша. Продуктите от преработката на плодове и зеленчуци се събират в съд за изстискване, който се прикрепя към корпуса в горната му част или отстрани.
Пълният текст на статията можете да намерите във вестник "Азербайджанские известия".