Извара с гастрит възможно ли е да се яде и полезно ли е
Според лекарите при лечението на заболявания на храносмилателната система от първостепенно значение е правилното хранене, което позволява на тялото да получава необходимите вещества, без да уврежда болния стомах. Без спазване на терапевтична диета дори най-новите лекарства ще бъдат безсилни.
Видът на предписаната диета се определя от формата на гастрит и неговите характеристики. В повечето случаи изварата, поради множеството полезни свойства, е разрешена за пациенти, дори силно препоръчана от диетолозите. Ще научим характеристиките на употребата на продукта, насочени към извличане на максимална полза.
Защо изварата е полезна
От детството хората са свикнали да чуват, че е важно за здравето да се пие мляко и да се яде извара. Това не е мит!
На възрастен се препоръчва да яде 200 грама от посочения ферментирал млечен продукт в различни форми.Известно е, че постоянната употреба на повече ще навреди на тялото.
Правила за употреба на извара при гастрит
В хода на гастрит се развиват възпалителни процеси по стените на стомашната лигавица, при липса на терапия и правилно хранене, което води до различни патологии.
В зависимост от основната причина за заболяването, неразположението е придружено от ниска киселинност на стомашната среда или, обратно, повишена, може да бъде в ремисия без изразени признаци или да премине в остра форма със силен болен синдром. Тези факти пряко влияят на разрешеното количество извара за ядене.
Остра форма на гастрит
Острата форма на заболяването се характеризира със силна болка, придружена от гадене, постоянни киселини, повръщане и други симптоми. При подобно състояние на нещата изварата е противопоказана. Предписва се строга максимално щадяща диета,позволявайки само течни зърнени храни, полутечни картофени пюрета, леки зеленчукови супи. Случва се, че в тежки случаи пациентите с описаната форма на гастрит се препоръчват да гладуват през определеното от лекаря време.
Като правило, когато е възможно да се смекчи болката и да се отървете от неприятните симптоми, е позволено да се въведе в диетата извара с ниско съдържание на мазнини, но не и в сурова форма. Въвеждането на продукт в менюто трябва да бъде съгласувано с лекуващия лекар, който въз основа на общата картина на заболяването и анализите има право да разреши или забрани употребата на всякакви продукти.
Ако е позволено да се включи извара в диетата на пациента, по-добре е да се използва в пастообразна форма или да се смила добре с блендер или да се премине през месомелачка. Дори малките "зрънца" извара могат да увредят лигавицата на болния стомах.
Първоначално си струва да се даде предпочитание на ястия от ферментирал млечен продукт, които са били подложени на термична обработка. Най-добрият вариант е гювеч от извара. За готвене към изварата се добавя заквасена сметана, яйце, малко грис. Масата се омесва старателно, след това се пече във фурната или се подлага на двоен котел. Ако добавите настъргани ябълки или моркови към гювеча, ястието ще подобри вкуса и ще засили полезните свойства.
След нормализиране на стомаха е разрешено добавянето на прясна извара в умерени количества към менюто. Продуктът се добавя към зърнени храни, котлети, салати, сандвичи.
Гастрит с повишена киселинност
При гастрит с висока киселинност в стомаха се отделя прекомерно количество секреторна течност. В този случай диетата забранява използването на храни, които имат ефект на сок, струва си да се откажете от прясното извара.
Менюто може и трябва да включва ястия от извара, които са преминали топлинна обработка:гювечи, суфлета, чийзкейкове на пара, кнедли, печени ябълки с плънка от извара.
За да освободите стомаха от механично натоварване по време на заболяването, по-добре е да изберете нискомаслено пастообразно извара или гранулирано, предварително натрошено с блендер.
Гастрит с ниска киселинност
Нивото на киселинност на стомаха под нормата показва недостатъчна работа на секреторните клетки. В този случай се препоръчва да включите в менюто продукти, които стимулират увеличаването на стомашния сок, уверете се, че те не причиняват механично увреждане на стомашната лигавица. Храната е възможно най-щадяща.
Диетолозите препоръчват при пациенти с намалено производство на стомашен сок, освен гювечи, суфлета и други готови ястия, умерена консумация на прясна извара. Допустимо е да се яде с добавяне на нискомаслена заквасена сметана, малко количество гранулирана захар, плодове, смесени в други ястия. Важно е да не забравяте за пълното смилане, подобно на други продукти по време на диета.
Примери за ястия с извара при гастрит
За закуска или следобедна закуска пригответе изварена маса с билки. Изварата се смила старателно, добавят се нарязани зеленчуци (копър, магданоз). Не трябва да се добавят остри компоненти, например чесън, пациенти с гастрит. С получената паста се намазват подсушени блатове или бисквити.
Кремът от извара се счита за щадящо ястие с кисело мляко. Меката нискомаслена извара се разбива със заквасена сметана с миксер, получава се ефирна маса, която лесно се смила от стомаха.
Ако индексът на киселинност на стомаха е висок, е полезно да добавите към диетата нежно суфле от извара, подобно по състав на вече споменатия гювеч. Изварата се разбива с яйце, малко количество брашно и прясно мляко, варени на водна баняили за двойка.
Ако превъртите 200 г от изварената маса през месомелачка, разбъркайте няколко супени лъжици грис, малко масло и внимателно комбинирайте с добре разбити белтъци и след това изпечете получената маса във фурната, получавате диетичен и здравословен пудинг.
По време на диетата е разрешено да се ядат кнедли с извара, обичани от мнозина: обикновени и мързеливи. Важно е да изберете нискомаслени меки сортове за пълнеж.
Пациентите с гастрит могат да разнообразят менюто си с чийзкейк, приготвен в двоен котел. Деликатес ще бъдат печени ябълки с деликатен пълнеж под формата на извара и мед.
Изварата за гастрит е полезно и вкусно лекарство, признато за основа на голям брой диетични ястия, те не трябва да се пренебрегват. За да получите максимална полза от изварата при гастрит, определено се нуждаете от посещение при лекар, за да определите диагнозата и вида на киселинността и допълнителни съвети относно клиничното хранене.