Ябълков пай с крем
Ако някой не е опитвал пай с крем и ябълки, съветвам ви да го приготвите по тази рецепта.
Тортата се оказва просто несравнима, ароматна и нежна!
Съставки:
- Тесто:
- 1 яйце
- 2 с.л. лъжици сметана
- 180 гр. масло
- 150 гр. захар
- 0,5 ч. л. бакпулвер
- Шипка сол
- 360 гр. брашно
- Крем:
- 350 мл мляко
- 1 яйце
- 2 с.л. лъжица нишесте
- 4 с.л. лъжици захар
- 1/3 чаена лъжичка ванилин
- както и 2 големи ябълки,
- пудра захар за поръсване.
Готвене:
За тестото пресейте брашното в дълбока купа, добавете солта и бакпулвера.
Маслото е студено, но не от фризера, нарязва се на кубчета и се смила с брашно на трохи.
След това добавете яйцето, захарта, сметаната и омесете тестото.
Трябва да е меко и пухкаво.
Разточете го на топка и охладете, докато приготвите плънката.
За крема разбийте в тенджера яйцето, захарта, ванилията и царевичното нишесте.
Налива се студено мляко, разбърква се и се слага на среден огън.
При непрекъснато бъркане сложете сметаната да заври и изключете котлона.
Разделете тестото на 2 неравни части 1/3 и 2/3.
По-голямата част разточете и прехвърлете в разкопчаваща се форма с диаметър 20 см, като направите борд.
Обелете ябълките, нарежете на филийки.
Разпределете върху тестото.
По желание можете да поръсите малко ябълки с канела, това ще подобри вкуса.
Напълнете с горещ крем.
Останалото тесто разточете на тънко и нарежете на големи ленти.
Наредете лентите за сладки в мрежа върху крема.
Сложете сладкиша в предварително загрята фурна на 180°C за 40-50 минути.