Ядки с кондензирано мляко в лешникова класическа рецепта - Рецепти стъпка по стъпка със снимки у дома

За опашки с кондензирано мляко - деликатес, познат на всички деца, родени в СССР. Тогава нямаше такова разнообразие от сладкиши като днес, така че ядките винаги вървяха с гръм и трясък! Много все още имат тигани с леска. Време е да ги вземете, измиете и сготвите за собствените си деца най-вкусния десерт на света. Ако в къщата няма тиган за печене на ядки, можете да закупите този полезен артикул във всеки магазин за готварски съдове. В допълнение към формата, с която се получават ядките, има тави с форми за приготвяне на гъбички, фунийки, черупки и др. Бисквитките с различни форми изглеждат по-красиви, но има малко място за пълнеж в гъбичките и често се чупят, ако се извадят небрежно от формата. И черупките не се затварят добре. Ядките са класическа и удобна форма за бисквити с пълнеж.

По-добре е да купите кондензирано мляко веднага сварено, отколкото да го готвите сами за почти 3 часа. Когато купувате, обърнете внимание на името. Ако продуктът се нарича "кондензирано мляко" или "варенка" - той не е направен от пълномаслено мляко и може да е течен - няма да е подходящ за пълнене. Доброто кондензирано мляко съдържа само пълномаслено мляко. И такъв продукт се нарича "Мляко, кондензирано със захар, варено".

съставки

яйца - 2 бр.
масло - 200гр.
пшенично брашно - 4-5 с.л.
захар - 1/2 с.л.
сода бикарбонат - 1/2 ч.ч
лимонов сок - 1/2 ч.л
варено кондензирано мляко - 1 кутия
сол на вкус

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

Проверете за необходимите съставки. Сложете маслото на топло място, за да се разтопи и да стане меко. Например, можете да поставите чинийка с масло върху плоския капак на горещ тиган или върху радиатора (през зимата).

Разбийте яйцата сзахар с миксер или бъркалка. Разбийте, докато захарните кристали се разтворят.

Когато маслото омекне, добавете го към яйцата, като си отделите малко за намазняване на тавата. Продължете да разбивате. Добавете щипка сол и содата, налята с лимонов сок.

Постепенно добавете брашно към тестото. За да не образува бучки и да е проветриво, пресейте го през сито или специална чаша със сито. Трябва да добавите брашно, докато тестото вече не лепне. Трябва лесно да се формова от него.

Намажете тигана с масло. Това се прави веднъж преди първата партида ядки. Разточете тестото на толкова топки, колкото дупки има във формата. Топчетата трябва да са колкото дупките в тавата. При затваряне горната му половина с изпъкнали ядки ще изравнява тестото. Така че, ако направите топчетата много големи, тестото ще изтече около ръбовете на тавата. А ако направите топчетата много малки, тогава тестото няма да стигне да запълни вдлъбнатината на тавата и изпечената ядка няма да е пълна.

Загрейте тиган на котлона. Можете да използвате лешникови тави на газов или електрически котлон.

Наредете топките тесто в дупките на тавата.

Затворете тигана. Ако тестото излиза около краищата, изстържете го с нож. А за следващата порция разточете топки с по-малък размер. Намалете котлона на минимум и запечете ядките за 4-5 минути от едната и от другата страна. Отваряйте тигана от време на време, за да проверите готовността.

Когато ядките станат златисти, свалете тигана от котлона и внимателно ги извадете от формата. Ако не изчезнат сами, откъснете ръба с нож.

Напълнете всяка половина с варено кондензирано мляко. След това залепете половинките заедно.

Ядките с варено кондензирано мляко са готови! Добър апетит!