Ястия от йерусалимски артишок рецепти

Градинарите не харесват ерусалимския артишок, тъй като е доста трудно да се контролира възпроизвеждането му в района. Но земната круша или слънчевият корен, така се нарича растението, е изненадващо вкусен зеленчук, който ще помогне за разнообразяване на ежедневната диета.

Пилаф от смляна круша

Избрахме най-интересните ястия от йерусалимски артишок. Рецептата за пилаф ще бъде първата. Ще имаш нужда:

Сварете ориза до пълна готовност. Ерусалимският артишок се нарязва на парчета и след това се вари. Водата, в която се вари зеленчукът, трябва да е леко подкислена. Запържете каймата в тиган. Тук е подходящо всяко месо: говеждо, свинско и птиче месо. Но най-добре е да използвате смесена кайма. Не забравяйте да сложите ситно нарязан лук в тигана, ако не е в полуготовия продукт.

Смесете готовата кайма с ориза, залейте с вода и оставете сместа да къкри около 15 минути. След това добавете варен ерусалимски артишок, резени черен пипер, зеленчуци. Ястието се овкусява на вкус и се готви още 10 минути.

Готвенето на ястия от ерусалимски артишок не се различава от процеса на готвене от познати продукти. И палачинките са пряко доказателство за това.

За да ги подготвите, пригответе следните съставки:

тиквички (500 грама);
смляна круша (500 грама);
яйце (2 броя);
брашно (100 грама).

Обелете кореноплодите и настържете. След това смесете зеленчуците. Добавете брашното, яйцата, солта. Трябва да имате тесто, което не е прекалено течно, но не и прекалено лепкаво. След това изпържете палачинките както обикновено и сервирайте със заквасена сметана.

Сос с ерусалимски артишок и гъби

Можете да готвите различни ястия от ерусалимски артишок. рецепта за сос,който е идеален за паста, изглежда така.

Пригответе следните храни:

Ерусалимски артишок (2 броя);
шампиньони (500 грама);
сметана (500 ml);
сирене (50 грама);
масло (50 грама);
чесън (5 скилидки);
сол;
пипер.

Разтопете маслото в тиган и запържете в него чесъна. След това сложете нарязания на кубчета ерусалимски артишок в тиган и леко запържете. След това добавете към него гъбите и продължете да готвите. Гъбите ще дадат малко течност, която трябва почти напълно да се изпари.

Когато почти не е останала течност, налейте сметаната и оставете съдържанието на тенджерата да заври. След това добавете сиренето и варете соса, докато се сгъсти.

Това не са всички вкусни ястия от ерусалимски артишок. Кореноплодът е изненадващо вкусен в прясно състояние, така че със сигурност ще харесате и салати с него.

Прости салати

Ще имаш нужда:

Ерусалимски артишок (3 грудки);
ябълка (2 броя);
лимон (половин);
гранулирана захар (1 супена лъжица).

Земна круша и ябълка трябва да бъдат настъргани. Използвайте голямо ренде за това. Изстискайте сока от лимона. Именно той ще действа като дресинг за ястието. Поставете захарта в готовата салата, като се съсредоточите върху вашия вкус.

За да приготвите втората салата, ще ви трябва:

смляна круша (400 грама);
ябълка;
кисело зеле (200 грама);
ароматизирано слънчогледово масло.

Ерусалимският артишок и ябълката трябва да бъдат настъргани. След това трябва да добавите зеле към тях, разбъркайте добре и подправете с ароматно растително масло.

Лечебни свойства на ерусалимския артишок

Зеленчукът съдържа много рядък въглехидрат инулин, койтоспособни да нормализират нивата на кръвната захар. Ето защо лекарите силно препоръчват включването на слънчевия корен в ежедневната диета на хора с подобни проблеми.

Ястия от йерусалимски артишок за диабетици

Този зеленчук има приятен вкус, така че не трябва да се притеснявате, че храната ще престане да носи удоволствие. А ето и няколко вкусни и здравословни рецепти.

Сандвичи с лук и ерусалимски артишок

слънчев корен (2 грудки);
лук;
масло.

Нарежете ерусалимския артишок и лука на ситно. Намажете нарязания на филийки хляб с масло и отгоре сложете готовата маса. Оставете сандвичите да престоят около 15 минути преди сервиране.

есенна салата

Рецептата е доста проста, но това не влияе на вкуса на ястието. Ще ви трябват следните продукти:

прясно зеле (200 грама);
смляна круша (200 грама);
лук (1-2 броя);
мариновани / осолени гъби (3 супени лъжици);
зеленина.

Зелето трябва да се нарязва на ситно и да се прехвърля в купа за салата. Добавете подправки (сол, черен пипер) и омесете добре с ръце, така че сокът да изпъкне. След това сложете в него настърган ерусалимски артишок (изберете грубо ренде), лук и гъби, нарязани на половин пръстени. Посолете салатата на вкус и подправете с растително масло. Украсете салатата с нарязани билки.

риба слънчев корен

Ястията от ерусалимски артишок за диабетици са доста разнообразни. Ето и следващата рецепта.

Ерусалимски артишок (400 грама);
риба (500 грама);
растително масло (100 ml);
черен пипер;
Дафинов лист.

Сварете смляната круша във вода с подправките цели. Най-добре е да изберете малки кореноплодни култури. Докато се варят, вземетедълбок тиган. Изсипете цялото масло в него и когато се загрее, сложете готовата риба. Когато едната му страна се запържи, обърнете и на свободното място добавете сварен ерусалимски артишок. Продължете да пържите рибата, като обърнете и клубените на крушата. Когато рибата е готова, сложете малко масло върху всяко парче и го задръжте под капак за около 4 минути. При сервиране поръсете ястието с билки.

Ястия от йерусалимски артишок в бавна готварска печка

Смлената круша също е чудесна за готвене в бавна готварска печка.

За да приготвите супа-пюре, ще ви трябва следният набор от хранителни стоки:

Ерусалимски артишок (800 грама);
перлен ечемик (100 грама);
жълтък (2 броя);
масло (50 грама);
сметана или мляко (1 чаша);
зеленина;
сол.

Има два начина за приготвяне на ястието.

Поставете мултикукъра на режим "Млечна каша" и варете нарязания на парчета ерусалимски артишок в подсолена вода до пълна готовност. Хвърлете го в гевгир.
Отделете 6 супени лъжици варени зеленчуци, останалите избършете през сито.
След това сварете перлен ечемик. След като овесената каша се свари, тя също трябва да се избърше и смеси с пюре от круша.
В полученото пюре сложете маслото, сметаната с разредените в тях жълтъци и останалите парченца топинамбур.
Гответе сместа в режим "Отопление" за 10 минути.

При сервиране добавете нарязани билки към супата.

Сварете ечемика едновременно с ерусалимския артишок, нарязан на малки парченца, в режим „Млечна каша“.
В отделна купа смесете маслото, сметаната, жълтъците и билките.
Изсипете подправената сметана и прехвърлете кашата в купата на блендера. Всичко се смила старателно.
Изсипете получената маса в купата на мултикукъра и варете в режим "Гасене", докато омекне.

Някои съвети

След почистване ерусалимският артишок потъмнява много бързо, така че трябва незабавно да се постави в подкислена течност. Просто добавете малко лимонов сок към водата.

Никога не се използват алуминиеви съдове за готвене на кореноплодни култури.