Ястия с джинджифил
Обичам ястия с джинджифил. Джинджифилът не се нуждае от специално представяне. Джинджифилът се използва безкрайно в кулинарията - от месни ястия до напитки и сладкиши. Маринова се, захаросва се, суши се и се смила, добавя се към различни смеси от подправки. Неизменна част от сушито. Изключително полезен за здравето и настроението, джинджифилът намира приложение в медицината.
Как да използвате джинджифил правилно
Добавете джинджифил към месото и птиците - в марината (ароматът леко се губи от термичната обработка) или 15 минути преди готовност. Пресен корен – десертна или супена лъжица настърган джинджифил на килограм месо.
Джинджифил за риба - добавете настъргания корен към маринатата, чаена лъжичка на килограм риба.
Джинджифил в сосове - в горещ готов продукт, ако ястието е сварено.
Джинджифилът в тестото се добавя предимно смлян, добавя се на вкус по време на месенето.
Джинджифилът има ярък, остър вкус, напомнящ на лимон, така че дозировката трябва да се използва според вашия вкус, за да не разваляте ястието с твърде пикантен вкус.
Маринати с джинджифил за месо и птици
1. Марината с ананасов сироп за месо и пиле
- Консервиран сироп от ананас - 200 мл
- Пресен джинджифил - 1 ч.л
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Чесън - 1-2 скилидки
- Нишесте - 1 с.л
- Чушки по ваш вкус
Разход за 700-800 гр. месо. Тази марината е идеална за пържене. За печене можете да направите без нишесте. Сиропът от ананас прави месото крехко и допринася за по-бързото постигане на готовност, придава сладка пикантност.
2. Марината с горчица и джинджифил
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Горчица суха- 1 с.л
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Пресен джинджифил - 1 ч.л
- Мед - 1 с.л
- Чесън - 1 скилидка
Маринатата е подходяща за печене на крилца и бутчета. Благодарение на меда се карамелизира, можете да добавите чушки на вкус.
3. Кефир марината за месо и пиле
- Кефир - 0,5 л
- Пресен джинджифил - 1 ч.л
- Чесън - 1-2 скилидки
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Чушки на вкус, сол.
Марината за печене. Хармонизира както птиче, така и месо. Скарата е много вкусна.
Печене с джинджифил
Джинджифилова торта
- Брашно - 1 чаша
- Захар - 3 с.л
- Кокосови стърготини - 100 грама
- Смлян джинджифил - 1 ч.л
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- 1 яйце
- Маргарин - 80 гр
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици
Накисване на кексчета:
- 50 грама масло
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 100 грама пудра захар.
Залейте стърготините с 1 чаша вряща вода. Успокой се. Използвайте половината от течността за теста. Също така използвайте половината от чипса за тесто, а останалото оставете за импрегниране. Замесва се тесто, изсипва се в силиконова форма за печене, пече се на 180 градуса около 40 минути. Докато кексът се пече, направете глазура с разтопено масло, лимонов сок, пудра захар и кокосови стърготини. Извадете тортата и напълнете с глазура.
Джинджифилови напитки
Джинджифилов квас
- Пресен джинджифил - 2 с.л
- чаша захар
- Суха мая на върха на лъжица или 4 грама
- Сок от един лимон
- 2 литра вода
Зареждаме съставките в пластмасова бутилка от 5 l,разклатете старателно. Оставете за два дни на стайна температура. Няколко пъти на ден пускайте газ от бутилката, за да не избухне. След два дни бутилирайте и охладете. Напитката се оказва не по-опияняваща от обикновения хлебен квас. Много вкусно и здравословно, но калорично, като всеки квас.
Джинджифилът е доста красиво декоративно растение, което може да се отглежда у дома на перваза на прозореца.