Ястия с патладжани - Готвене за начинаещи
Ястия с патладжани
Елена
Елена
патладжан под кожено палто
Елена
ПРОСТА РЕЦЕПТА ЗА ПАТЛАДЖАНИ.
трябва патладжан.тиквички и чушки. нарежете патладжана и тиквичките на кръгчета потопете в слънчогледово олио и сложете във фурната да се запържи чушка I нарязана на 6-8 части и също в подсл. олио и във фурната. когато е всичко е готово за редене на слоеве и поръсване с дресинг за салата още няколко скилидки чесън и пресен копър. вкусен
Елена
Рецепта за пълнени патладжани. 4-5 патладжана се нареждат върху стандартна тава.Разполовяват се,изрязва се средата,но не много дълбоко..След това се слагат патладжана на малка пързалка и се пекат на 180гр. в техн. час или повече (вижте готовността на месото).В това време гответе сос от домати, лук и чесън в тиган.Доматите могат да се приемат консервирани в собствен сок.
Елена
Както ми обясниха южните жители, патладжаните („сините“) трябва да се накиснат, за да не се премахне горчивината (никога не съм го накисвал преди, мислех, че е глезене). И така, че при пържене да вземат по-малко масло. И трябва да ги държите в силен солен разтвор, докато водата стане кафява - 20-30 минути. Наистина, преди за пържене на килограм патладжан е бил необходим половин литър олио, а сега не повече от , отколкото за същото количество картофи.
Елена
СОТИРАН АПЛАНТ
За 1 кг патладжан 1 кг лук, 2 моркова, 3 брНАСТОЛЕН КОМПЮТЪР. чушка, 1 кг домат, 4 скилидки чесън, копър, магданоз, кориандър, реган, сол, черен пипер, индийско орехче, джинджифил, къри, 100 г брашно, 200 г заквасена сметана, 100 г орехи.
Патладжанът се нарязва на филийки с дебелина 0,5 см, овалва се в брашно и се запържва от двете страни, се посолява. Всички зеленчуци, с изключение на чесъна, нарежете на ситно и запържете. Поставете слой патладжан, слой зеленчуци върху чиния , отгоре ситно нарязан чесън. Направете няколко слоя. Украсете с билки и орехи. Сервирайте със заквасена сметана. Вкусът е невероятен! Добър апетит!
Никола
Патладжанени пръчици в соево-чеснов сос.
1.Патладжан-1бр.(150-200гр.) За предпочитане "мраморен". 2.Нишесте-30гр.Картоф, царевица. За соса:
1.Соев сос-100гр. 2.Захар-50гр. 3.Чесън-3 скилидки,(20-25гр.) 4.Портокалова кора-30гр. 5.Джинджифил-30гр. 6.Праз-20гр.9Зелена част. 7.Олио за дълбоко пържене.
Патладжаните почистваме, нарязваме на малки кубчета, панираме в нишесте и запържваме в мазнина, слагаме върху салфетка, оставяме да заври и изваждаме, чесъна натриваме на ситно ренде и оставяме за 24 часа на топло.
Патладжанът се слага в кладенче и се залива със соса.
Наталия
Суров хайвер с патладжан
2 големи патладжана
2 чушки
0,2 кг лук или 1 връзка зелен лук
1 голяма глава чесън
млян черен пипер
всякакви зеленчуци (магданоз, копър, кориандър)
растително масло (за предпочитане нерафинирано)
Изпечете патладжана и чушките във фурната или простогответе до омекване. Охладете, почистете от кожата, а чушките от семките.
Всичко се нарязва на ситно, чесънът може да се настърже (всякакъв), добавя се сол, смлян черен пипер, подправя се с растително масло, ако е необходимо, се добавя малко оцет за остър вкус.
страхотна лятна закуска.
Този хайвер може да се постави в чисти буркани, да се стерилизира и да се навие.
ще бъде страхотна закуска през зимата
Марина
Патладжан с чесън и растително масло. Разрежете патладжана на две по дължина и сварете до готовност, поставете върху кърпа и оставете водата да се отцеди. Нарежете половинките напречно на филийки и наредете на слоеве в купа. Посолете всеки слой, поръсете със ситно нарязан чесън и залейте с растително масло. Снаксът е готов, съхранявайте в хладилника.
Марина
Патладжанът се нарязва на кръгчета (не много дебели), посолява се, оставя се да престои 15 минути, изплаква се и се подсушава върху кърпа. Всяко кръгче потопете в яйце, в брашно и пак в яйце и изпържете от двете страни до зачервяване. Наредете на слоеве, като всеки слой намажете с готов „горлодер“ или можете да направите този пълнеж: настържете голям зрял домат, добавете чесън, прекаран през преса за чесън и сол. Яжте по-добре студено.
***Аленка
Патладжани с колбаси на вкус Намачкайте пулпата с вилица заедно с топеното сирене, добавете яйца към масата, след това настъргано сирене Смесете всичко, сол, черен пипер Поставете 1-2 колбаса във всеки патладжан, намажете ги с пикантен доматен кетчуп и сирене паста.пълнени патладжани върху предварително подготвена тава, намазана с масло, сложете в предварително загрята фурна за 30 мин. Намажете готовите горещи патладжани с кетчуп отгоре и поръсете с чесън и билки.
Елена
Патладжан с чесън
Патладжаните се измиват, обелват, отрязват им дръжката и премахват семките. Готовите патладжани се потапят в преварена, охладена и подсолена вода за 4-5 минути и след това се пресекат. Почистените семки се намачкват, добавят се ситно нарязан чесън, магданоз, сол, черен пипер и се запържват в олиото. С получената маса се пълнят патладжаните, които се поставят в купа, добавят се нарязаните домати, малко студена вода и се задушават на тих огън до готовност при затворен капак. При сервиране поръсете с билки.
Патладжан 250, чесън 10, растително масло 30, магданоз 50, домати 50, подправки, билки, сол.
Елена
„Патладжан като гъби“
Обелете 3-4 патладжана, нарежете на кубчета, добавете 3 сурови яйца и разбъркайте всичко. Оставете за една нощ, патладжаните трябва да поемат всички яйца. На следващия ден запържете патладжаните в тиган в олио, добавете главата лук, предварително нарязана, в края на пърженето добавете нарязаните гъби на кубчета. Забележете, че не солим нищо заради кубчето. Вече можете да добавите зеленчуци и заквасена сметана в чинията.
Елена
"Патладжан в аджика" 3 кг патладжан 0,5 кг черен пипер 100 г захар 150 г оцет 1,3 кг домат 100 г чесън 200 г раст. Масла 3 бр люта чушка 3 с.л. л. Соли 5 бр. дафинов лист Зърна черен пипер *-15 бр Патладжан нарязан на филийки с дебелина 2 см, сол, черен пипер, домати и чесън, горчив пипер се пресичат през месомелачка. Доведете досварете, добавете дафинов лист, зърна черен пипер, 2 с.л. л. Сол, захар, олио, оцет, сложете патладжана. Проверете степента на готовност с кибрит (така че да е лесно пробиване), сложете патладжаните в буркани и залейте с аджика и навийте. Добър апетит!
Елена
Елена
Много вкусно и необичайно обелете 3 патладжана, нарежете на ситно с 1 глава лук, запържете до златисто лука, сол, черен пипер, орехи (смилайте само не на трохи), добавете 3 супени лъжици заквасена сметана, оставете да къкри 7 минути под капак.
Алис
1 кг. Намажете патладжана със слънчогледово масло и го запечете във фурната, докато омекне.
Охладете - обелете - нарежете на кубчета
сол-захар-оцет-малко вода и много чесън
подредете кубчетата на слоеве и изсипете обилно количество слама върху всеки слой. Можете да смените слоевете с лук, нарязан на тънки полукръгчета
Може да престои в хладилник много дълго време.
Алис
3 средни патладжана, нарязани на пръстени - сол - оставете под налягане
Задушете лука на половин пръстени
жулиени от моркови и целина
Нарязана чушка
белени домати на кръгчета
ситно нарязани зеленчуци от целина
Сега в котел с плоско дъно лежим на слоеве
Посолете всеки слой
Задушават се на тих огън, за да пуснат зеленчуците и да се задушат в сока си.
Такова соте може да се запази за зимата. 40 минути - след кипене
Алена
Томове
Кокосов патладжан:
Патладжанът се нарязва на филийки, потапя се в разбитите яйца и се запържва от двете страни. Стиснете 4 скилидки чесън в тиган, добавете малко растително масло и леко запържете (0,5 мин.) Настържете 2 домата (можете да използвате кетчуп) и гответе 5 минути.Ако е необходимо, добавете вода, така че да има консистенция на гъста сметана. Добавете 0,5 пакета (150гр) кокосови стърготини, любимите подправки, сол и захар на вкус и оставете да поври 2-3 минути. Изключете газа и след 5 минути добавете много нарязани зеленчуци.Смесете всичко и разместете патладжаните по следния начин: поставете сместа върху патладжана, кръгче домат, отново патладжан и поръсете със зеленина.Оказва се планина от такива "сандвичи". Подхожда много добре на празничната трапеза. Който обича кокосови орехи - с тази смес може да се намаже хляб, също е вкусно.
Ястия с патладжани
