йога закуска
В древната индийска медицинсканаука Аюрведаконцепцията за Агни за човешкия метаболизъм и здраве е една от основните. За да бъде храносмилането ефективно, всяка клетка на тялото е снабдена с необходимите хранителни вещества и токсините от преработката на постъпващата храна не остават в тялото, човек трябва да има ярък огън на Агни.
Директорът на Американския институт по ведически науки д-р Дейвид Фроули за сутрешната си закуска предпочита да изпие чаша зелен чай и да яде традиционна индийска закуска, приготвена от моркови, зелен грах, подправени с гхи и подправки (кимион, джинджифил и куркума). Според него такава закуска дава тласък на енергия и ви позволява да поддържате яснота на ума. Но преди лекарят да започне да закусва, той изпълнява „ритуал“ за стимулиране на агни: промиване на синусите с нети пот, почистване на езика за отстраняване на токсични натрупвания, практикуване на пранаяма и няколко прости асани.
Според Аюрведа агни е метаболитната енергия, която помага на тялото да абсорбира хранителни вещества, да елиминира токсините и отпадъчните продукти, да генерира топлина и да трансформира физическата материя в по-фините форми на енергия, които тялото изисква за жизненост. В началото на деня агнито е доста ниско, така че е трудно да се смила обилна закуска. Аюрведиците препоръчват лесно смилаема храна, която подхранва тялото, зарежда го с енергия, без да го претоварва.
„Ако закусвате в съответствие с принципите на Аюрведа, тогава ще имате повече енергия през целия ден“, казва Марк Халпърн, основател и директор на Калифорнийския колеж по аюрведа, „В резултат на това ще бъдете по-продуктивни на работа и в другидела." „Ако агни е здрав, вие имате огромна енергия през целия ден", казва Лад Васант, лекар, основател на Аюрведичния институт в Албакърки, Ню Мексико. „Но ако агни не е здрав, не можете да се движите бързо. Енергията е агни, а агни е енергия.”
Д-р Дейвид Фроули препоръчва да се ядат топли, пикантни, лесно смилаеми храни за закуска, като се набляга на зърнени храни и варени плодове и се избягват студени зърнени храни, сурови плодове и зеленчуци и нездравословна храна. Балансираната закуска сутрин трябва да се състои от задушени плодове, смесени с каша и подправки. Някои подправки помагат за разпалването на агни, като бахар, босилек, черен пипер, кардамон, лют червен пипер, канела, карамфил, сминдух, пресен джинджифил, зелен чили, горчица, индийско орехче, каменна сол, розмарин и куркума. От друга страна има подправки (кориандър, копър, мента), които охлаждат леко агнито.
За да затоплите малко агни сутрин, се препоръчва да пиете билков чай с добавка на канела, карамфил, джинджифил и черен пипер, както и да правите малко пранаяма и прости йога асани. Тези прости действия започват да извеждат токсините от тялото ви и активират агни, събуждайки чувството на глад. Когато сте гладни, вашият храносмилателен огън е активен и сте готови за ядене. За да се поддържа здравословно агни, човек трябва да се въздържа от пиене, докато се храни, тъй като водата може да угаси агни. Най-важното е да ядете бавно, докато се наслаждавате на прекрасна закуска.