Juicy" опаковка опаковка сокове

В момента в България има четирима лидери, които контролират около 85% от продажбите на дребно на сокове и безгазови напитки в Руската федерация. Това са Лебедянският експериментален консервен завод, Вим-Бил-Дан, Нидан и Мултон. Всеки от производителите представлява няколко доста силни марки на пазара. И така, заводът "Lebedyansky" притежава семейство: "I", "Tonus", "Orchard", "FrutoNyanya", Frustyle, "Edo", "Tusa Dzhusa". Wimm-Bill-Dann е собственик на още по-дълъг списък от марки, които произвеждат сокове и сокови напитки под собствена марка: Rio Grande, J-7, Любимий Сад, 100% Gold, DJ, Miracle Berry, NEO, Red Up.

Алена Кудинова, маркетинг мениджър на Elopak CJSC, смята, че на съвременния пазар на сокове има толкова много марки, че понякога е много трудно за потребителя да направи избор, гледайки рафта на супермаркета. Понякога, поради сходството във външния вид, дизайна и вида на опаковката, потребителят не може да различи и запомни даден сок.

Говорейки за критериите за избор на опаковка за сок, Елеонора Чернецкая, заместник-директор за връзки с обществеността и връзки с инвеститорите във Wimm-Bill-Dann, отбеляза следното:

ценови сегмент и марка;
разходи за опаковка и оборудване или рентабилност;
качество на опаковката: уплътнения, капаци и др.;
производствени възможности;
потребителска оценка на опаковката: лесна за държане, лесна за изливане, лесна за охлаждане, лесна за затваряне и отваряне и опаковката трябва да се харесва и да предизвиква намерение за покупка;
време или уместност;
и други.

Опаковка и сок

Двете най-важни задачи на опаковането на сокове са запазването на полезните свойства на продукта и удължаването на срока му на годност. натурални сокове -много деликатен продукт, прекомерното термично излагане радикално променя органолептичния профил на сока, което го прави остарял и варен на вкус, унищожава "плодовостта" на аромата и в много случаи води до влошаване на външния вид, което прави продукта по-малко светъл, кафяв. В същото време, ако сокът е подложен на недостатъчна топлинна обработка, съществува риск от микробиологично разваляне на продукта по време на съхранение. Следователно режимът на топлинна обработка на сока винаги се избира по такъв начин, че да гарантира, първо, безопасността на продукта и, второ, да сведе до минимум влошаването на органолептичните характеристики.

Сокът е преди всичко натурален продукт, съдържащ витамини, не може да става дума за консерванти при производството му, следователно, според г-жа Чернецкая, Вим-Бил-Дан избира асептична опаковка, за да удължи срока на годност на продукта. Друга особеност на поведението на соковете по време на съхранение в определена опаковка е адсорбцията и абсорбцията на определени вещества, които съставляват сока, в опаковъчния материал, отбелязва г-жа Чернецкая. Тази цифра не е висока, производителите на опаковки доста успешно се борят с това явление. По-нататък, говорейки за особеностите на съхранение на сока, г-жа Чернецкая заяви, че по време на съхранение той трябва да бъде максимално изолиран от въздействието на кислород и светлина отвън. Съответно, бариерните свойства на опаковката трябва да са на висота, тя трябва да осигурява непропускливост на кислород и UV лъчи. Бариерните свойства на многослойните картонени опаковки са високи и са известни отдавна. PET може също да защити сока: това е многослойна технология, разпръскване и въвеждане на вещества в материала на бутилката, които намаляват кислородната пропускливост на бутилката.

При избора на материал за опаковане на сок "опаковчиците" съветват да се даде предпочитание на картона или по-скоро -композитен материал на основата на картон. На пръв поглед лаикът е обикновен картон, покрит с филм. Всъщност материалите, заедно с технологиите и машините за обработка и опаковане, са продукт на сериозни научни открития и скъпи технологии, обяснява Сергей Мартусевич, управител на Тетра Пак.

Така Wimm-Bill-Dann традиционно използва опаковките Tetra Prisma Aseptic на Tetra Pak за продукти в ценови сегмент „над средното“, Tetra Brik Aseptic Slim за продукти в средния и „под средния“ сегмент. Форматът на опаковката от 1,5 и 2 литра се превърна в "семеен" формат. Марката J7 беше пусната в иновативен формат на бутилка от 0,425 л за лесна консумация в движение.

Опции за опаковане

Българският пазар на опаковки за сокове се състои основно от два големи производителя: Tetra Pak, който има пазарен дял от около 70%, и SIG Combiblock. Интерес представлява и производителят на висококачествени картонени опаковки Pure-Pak - фирма Elopak. „Технологиите за обработка и опаковане, предлагани от Tetra Pak, позволяват да се гарантира запазването на всички необходими потребителски свойства на продуктите за дълго време“, казва Сергей Мартусевич, управител на Tetra Pak. Технологиите за асептична обработка и опаковане и самата картонена опаковка със специално разработено и патентовано асептично покритие надеждно предпазват от фактори, които влияят върху безопасността на съдържанието – слънчева светлина, кислород, бактерии. Що се отнася до соковете, Tetra Pak предлага опции за тяхната обработка и опаковане: от традиционната „тухла“ Tetra Brik Aseptic до „картонената бутилка“ Tetra Aptiva Aseptic, а по отношение на обема - от малки порции до икономични големи, „семейни“. Tetra Pak същопостоянно предлага нови възможности за отваряне на устройства.

След като организира своето представителство и сервизен център в Москва през 1997 г., SIG Combiblock сега заема водеща позиция сред производителите на опаковки, каза Юрий Антипов, маркетинг директор на компанията. Най-големият успех на Combibloc беше на пазара на сокове, въпреки че млечните (Mozhetel, Solnechnaya Melenka) и хранителните (готови супи) направления също се развиват. Сред основните предимства на опаковките Combiblock г-н Антипов открои високото качество на дълбокия печат, интересни и революционни форми на опаковки и удобни нови капаци CombiTwist в различни цветове.

Г-н Антипов каза, че сега в България сред продуктите на Combiblock най-популярен е форматът CombiFit Premium - квадратна картонена торбичка с обем 500-1000 ml. Отговаряйки на въпрос за новости и нестандартни предложения за опаковане на сокове, г-н Антипов каза, че Combibloc е първата компания на българския пазар, която през 2003 г. предлага асептична картонена торба от 2000 ml (Combibloc Maxi) за бутилиране на сокове.

Днес компанията Combi Block не спира да прави иновативни решения и предлага нов уникален CombiShape формат. Особеността на CombiShape е, че всеки производител определя собствената си форма на опаковката. Има различни форми: овали, различни многостени, полумесец и др. - общо 40 вида. Можете да подсилите впечатлението от този уникален формат с необичаен дизайн. В момента Eckes Granini (Франция) вече произвежда сокове Joker в опаковки СombiShape, като продажбите на компанията под тази марка растат дори на стабилния и неразрастващ се френски пазар на сокове, отбеляза г-н Антипов.

Pure-Pak кашон, според маркетинг мениджъраот Алена Кудинова, е основният продукт на Елопак. От въвеждането на опаковките Pure-Pak в края на 50-те години на миналия век, Elopak е в постоянен процес на подобряване на опаковките за по-лесна употреба. След многобройни разработки и тестове беше създадена нова форма на отваряне - пластмасов капак, който се завърта. Новата twist-off опаковка продължава традицията на удобна и лесна за отваряне опаковка за потребителя и демонстрира отлични показатели както при използване (разливане), така и при съхранение на вече отворен продукт, каза г-жа Кудинова, разказвайки за историята на компанията.

Начинът на живот на съвременния човек се променя, променя се и опаковката на Pure-Pak. Например, тенденцията в движение намери израз под формата на Pure-Pak MiniDiamond. Извит горен панел, капак с по-голям диаметър, малък обем - всичко това е модерна, атрактивна и функционална опаковка, която ви позволява да се наслаждавате на продукта всеки момент, по всяко време и навсякъде.