Как Чичиков вечеря "Мъртви души"
На 21 май 1842 г. излиза първият том на поемата "Мъртви души" на Н.В. Гогол
Предлагаме ви кратко кулинарно пътешествие из страниците на "Мъртви души":
„Моля ви смирено да хапнете“, каза домакинята. Чичиков се огледа и видя, че на масата вече имаше гъби, пайове, бързаци, шанишки, върхове, палачинки, питки с всякакви подправки: лук, маково семе, извара, филмирани подправки и кой знае какво липсваше. - Безквасен пай с яйца! - каза домакинята. Чичиков се приближи до безквасния пай с яйца и като изяде малко повече от половината на място, го похвали. И наистина, самата баница беше вкусна, а след цялата суматоха и далавери със старицата ми се стори още по-вкусна. - Ами палачинките? - каза домакинята. В отговор на това Чичиков нави три палачинки заедно и, като ги потопи в разтопено масло, ги сложи в устата си и избърса устните и ръцете си със салфетка ... "
„След като разви шала, господинът нареди да сервират вечерята. Междувременно му сервираха различни гозби, обичайни за таверните, като: зелева чорба с бутер тесто, специално запазено за пасиране в продължение на няколко седмици, мозък с грах, колбаси със зеле, пържени пуларди, кисели краставици и вечни бутер теста, винаги готови за сервиране; докато всичко това му беше сервирано, както горещо, така и просто студено, той принуди слугата, илисексуални, разказващи какви ли не глупости за това кой е държал механата преди и кой сега, колко доходи дава и дали собственикът им е голям негодник; на което сексуалният, както обикновено, отговори: "О, голям, сър, измамник."
„След като се приближи до кръчмата, Чичиков нареди да спре по две причини: от една страна, за да даде почивка на конете, а от друга страна, за да може самият той да хапне малко и да се освежи. Авторът трябва да признае, че много завижда на апетита и стомаха на такива хора. За него всички джентълмени от голямата ръка, които живеят в Санкт Петербург и Москва, прекарват времето си в мислене какво да ядат утре и каква вечеря да съставят за вдругиден и които се захващат за тази вечеря едва след като сложат хапче в устата си, погълнат стриди, морски паяци и други чудеса и след това тръгнат за Карлсбад или Кавказ, не означават абсолютно нищо за него. Не, тези господа никога не са будили завист у него. Но господата от средната класа, че на една гара ще поискат шунка, на друга прасе, на трета резен есетра или някакъв вид печен колбас с лук, а след това, сякаш нищо не се е случило, сядат на масата, когато пожелаят, а есетровото ухо с михали и мляко съска и мърмори между зъбите им, задръстено с пай или пай със сом, така че извънземният изяжда апетита – тези господа със сигурност се радват на завидния дар на небето! Не един джентълмен от голяма ръка веднага би дарил половината души на селяните и половината имоти, заложени и незаложени, с всички подобрения на чужда и българска основа, само за да има такъв шкембе като джентълмен със средна ръка, но бедата е, че за никакви пари, по-ниски от имота, с подобрения и без подобрения, не можете да купите такъв шкембе, какъвто е случаят с джентълмен със средна ръка.
„Е, скъпа, да вървимобядвайте", каза жена му на Собакевич. „Моля!" каза Собакевич. След това, като се качиха на масата, където имаше закуска, гостът и домакинът изпиха, както трябва, чаша водка, ядоха, както закусва цяла необятна България по градове и села, тоест с всякакви кисели краставички и други вълнуващи милостини, и всичко се изля в трапезарията; пред тях, като гладка гъска, се втурна домакинята. Малка маса беше поставена за четири прибора. Тя стигна до четвърто място много скоро, трудно е да се каже положително коя е тя, дама или момиче, роднина, икономка или просто живееща в къщата; нещо без каскет, около трийсетина години, с шарен шал. Има лица, които съществуват в света не като обект, а като странични петна или петънца върху предмет. Те седят на едно и също място, държат главите си по един и същи начин, почти са готови да бъдат сбъркани с мебели и мислиш, че дума още не е излязла от такива уста; и някъде в стаята на прислужницата или в килера ще бъде просто: уау!
„Чи, душата ми, е много добре днес!“ - каза Собакевич, отпивайки глътка зелева чорба и търкулвайки огромно парче бавачка от чинията, известно ястие, което се сервира със зелева супа и се състои от овнешки стомах, пълнен с каша от елда, мозък и бутчета. — Такава дойка — продължи той, обръщайки се към Чичиков, — в града няма да ядеш, дявол знае какво ще ти сервират там!
"Губернаторското бюро обаче не е лошо", каза Чичиков.
„Знаете ли от какво е направено всичко това? няма да ядеш, когато знаеш."
„Не знам как се прави, не мога да преценя за това, но свинските котлети и варената риба бяха отлични.“
„Така ти се струваше. Все пак знам какво купуват на пазара. Там готвачът, който се е учил от един французин, ще купи котка, ще я одере и ще я сервира на масата вместо заек.
„Уф! какво си тити говориш за проблеми!" - каза съпругата на Собакевич.
„Е, скъпа моя, така го правят; Не съм виновен, всички го правят така. Всичко, което е ненужно, което Акулка хвърля с нас, ако мога така да се изразя, в кофата за боклук, те го слагат в супа! да на супата! ето го!"
„Винаги казваш такива неща на масата!“ – възрази отново жената на Собакевич.
„Е, душата ми“, каза Собакевич, „ако го направих сам, но ще ви кажа право в очите, че няма да ям гадни неща. Сложете малко захар на жабата за мен, няма да я взема в устата си, няма да взема и стриди: знам как изглежда стридата. Вземете овен — продължи той, обръщайки се към Чичиков, — това е гарнитура от овнешко с каша! Това не са фрикасетата, които се правят в майсторските кухни от агнешко месо, което лежи четири дни на пазара! Всичко това е измислено от германците и френските лекари; Бих ги обесил за това! Изобретил диета, лекува глад! Че имат немска тънкокостна природа, та си въобразяват, че могат да се справят с българския стомах! Не, не е това, всичко е измислица, всичко е. Тук Собакевич дори ядосано поклати глава. „Те говорят за просветление, просветление, а това просветление е пуф! Бих казал още една дума, но това е просто неприлично на масата. Аз не. Когато имам свинско, слагам цялото прасе на масата; агне - влачи целия овен, гъска - цялата гъска! Предпочитам да ям две ястия, но да ям умерено, както ми иска душата. Собакевич потвърди това с дело: той нахвърли половин агнешка част в чинията си, изяде цялата, изгриза я и я изсмука до последната кост.
„Да — помисли си Чичиков, — тази устна не е глупава.прочетете повече за AiF
С уважение, аз и екипът на България