Как да готвя юфка - опции за готвене

Как се готви юфка с телешко по ориенталски, с пилешки бульон, със сирене и лук, с грах, със сини сливи, с боб, със сирене, с кюфтета, с лук и домати.

юфка

Ориенталски телешки юфка

  • 400 г телешко филе;
  • 100 г яйчена юфка;
  • 1 корен целина;
  • 1 глава лук;
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло;
  • 1 чаена лъжичка настърган корен от джинджифил;
  • 1 чаена лъжичка соев сос;
  • 1 люта червена чушка;
  • зелен кориандър и мента;
  • захар и сол на вкус.

Залейте говеждото със студена вода и гответе 1 час, като отстраните пяната. Извадете месото, нарежете на парчета. Сложете обратно в бульона заедно с обелената и нарязана целина. Посолява се и се вари 15 минути. Запържете наситнения лук в олиото, добавете джинджифила и соевия сос. Изсипете сместа в супата заедно с фидето. Вари се 10 минути. Подправете със захар. В чинии украсете с билки и кръгчета люта чушка.

Как се готви юфка с пилешки бульон

  • 2 пилешки бутчета;
  • 3 моркови;
  • 6 картофа;
  • 200 г брашно;
  • 2 яйца;
  • зърна черен пипер;
  • зеленина;
  • сол.

Разбийте яйцата с щипка сол, добавете към брашното, омесете тестото, оставете за 30 минути. Разточете слоя, навийте го на тръба, разточете го отново, нарежете го на ленти. Изсушете, ако желаете, върху покрита с пергамент тава във фурната на 160°C. Краката се заливат с 2,5 литра студена вода, оставят се да заври, отстранява се пяната, посоляват се, варят се с черен пипер за 30 минути. Отстранете костите и чушките, нарежете месото и го върнете в бульона. Добавете обелените и нарязани на кубчета моркови и картофи. Варете 15 минути. Добавете фидеи гответе още 10 минути. Сервирайте със зелени.

Пилешки фиде със сирене и лук

  • 700 г пилешко месо с кости;
  • 2 глави лук;
  • 2 моркови;
  • 200 г сирене;
  • 1 шепа домашна юфка;
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло;
  • пера от зелен лук;
  • сол.

Пилешкото месо се нарязва, залива се с 2 литра студена вода и се вари 30 минути. Нарязаните на ситно лук и настърганите моркови се запържват за 10 минути в олиото, слагат се в бульона. Добавете фиде. Посолява се и се вари до омекване. 2-3 минути преди готовност добавете настърган кашкавал, оставете да се разтвори. Поръсете купичките с наситнен зелен лук.

Как да готвя юфка с кисело мляко с грах

  • 1/2 чаша грах;
  • 1 чаша брашно;
  • 1 яйце;
  • 3 чаши кефир или кисело мляко;
  • ситно нарязани зеленчуци;
  • сол.

Накиснете граха един ден преди готвене и го сварете в подсолена вода, докато омекне. Отцедете водата. Направете фиде с брашно, вода и едно яйце. Потопете фидето в 0,5 л подсолена вода. Когато фидето се свари, сложете сварения грах в тигана и изключете котлона. Добавете кефир, поръсете със ситно нарязани билки отгоре.

Млечни юфка със сини сливи

  • 1/2 чаша мляко;
  • 1/2 чаша вода;
  • 100 г домашна юфка;
  • 100 г сини сливи;
  • захар и сол на вкус.

Сварете фидето във врящо мляко с вода, докато омекне. Накиснете сините сливи за 2 часа, отстранете семките и нарежете. Подправете супата със захар, сол, нарязани сини сливи.

Как да сготвим боб юфка

  • 1 чаша бял боб;
  • 150 г готова домашна юфка;
  • 1 глава лук;
  • 1 ст. супена лъжица растително масло;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. лъжици доматено пюре;
  • кориандър зелени;
  • черен пипер и сол на вкус.

Залейте боба за една нощ със студена вода, отцедете водата. След това налейте 2 литра вода в тигана и гответе, докато омекне. Нарежете лука и го запържете в растително масло с доматено пюре. Сол, черен пипер, добавете фиде и готовия лук и гответе 20 минути. Към готовата супа добавете нарязан чесън и билки.

  • 700 г пилешко месо;
  • 1 глава лук;
  • 2 моркови;
  • 200 г сирене;
  • 1 чаша брашно;
  • 1 яйце;
  • връзка зелен лук;
  • сол на вкус.

Направете фиде от брашно, яйца и вода. Поставете парчетата пиле в студена вода и гответе на слаб огън за 30 минути. Задушете нарязаните лук и моркови, сложете в бульона. Гответе още 10 минути, след което добавете фидето. Посолява се и се вари до омекване. Към готовата супа добавете настърган кашкавал. Поръсете супата с наситнен зелен лук.

Как се готви юфка с кюфтета

  • 200 г агнешко месо с кост;
  • 500 г агнешка кайма;
  • 50 г мазнина от опашка;
  • 1 глава лук;
  • 2 яйца;
  • 400 г брашно;
  • 100 г млад зелен грах;
  • 1 морков;
  • 1 сладък пипер;
  • 2 скилидки чесън;
  • сол.

Сварете месния бульон. От брашно, едно яйце и вода се замесва тесто и се сваряват фидето. Суха. Смесете агнешката кайма с яйце и ориз, посолете и оформете топчета с мокри ръце. Пускат се във врящ бульон, посоляват се, варят се 10 минути и се запържват в свинска мас. Добавете фидето и гответе още 10 минути. Отделно се задушават грахът и зеленчуците, посоляват се и се добавят към готовата супа със счукания чесън.

какготвя юфка с лук и домати

  • 500 г пилешко месо;
  • 3 глави лук;
  • 2 моркови;
  • 3 домата;
  • 300 г брашно;
  • 1 яйце;
  • растително масло;
  • подправки;
  • зеленина;
  • сол на вкус.

Замесете тесто от брашно, яйца и вода. Разточете го, нарежете фидето, подсушете го. Сварете сварената юфка в подсолена вряща вода, охладете със студена вода и намажете с растително масло. Пилешкото месо се нарязва на ситно, запържва се в олио с наситнен лук, черен пипер, сол, добавят се подправките. Отделно задушете морковите и доматите, добавете към месото. Прехвърлете месото и зеленчуците в тенджера, залейте с гореща вода, гответе до омекване. Когато сервирате готовата супа, сложете фидето във всяка чиния, залейте супата, поръсете с нарязани билки.