Как да готвя кифли със зеле - най-добрите рецепти
Кифлички със зеле. Толкова нежно, меко и вкусно. И какъв аромат! Предлагаме ви няколко рецепти за приготвяне на зелеви кифли, които ще ви станат любими. Всички рецепти за кифли са многократно тествани, качеството е гарантирано.
Ще ви кажем как да готвите кифлички със зелев пълнеж, ще споделим рецепта със снимка и друга любима рецепта.
Кифлички със зеле - рецепта със снимка
Съставки:
За тест:
- Брашно - 2 чаши
- вода
- Яйце - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л
- Мая - 1 ч.ч
- Захар - 1-1,5 супени лъжици. л.
За пълнежа:
- Зеле - 200гр
- Доматено пюре или кетчуп
- Сол и подправки
- Растително масло.
Как да си направим вкусни зелеви сърми:
Замесваме тестото. В избрания за месене съд пресейте брашното през сито. Забиваме едно яйце в него. Сипете захарта и маята. Разбъркайте и започнете да добавяте топла (не гореща и не студена!) вода. Взимаме вода, колкото е необходимо. Готовото тесто покрийте и оставете да втаса. Тестото може да се направи и в машина за хляб, ако имате такъв режим.
Докато тестото втасва ще приготвим плънката.
Нарежете зелето на ситно.
Оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
Към него добавете доматено пюре, сос или кетчуп. Сол на вкус. Добавете любимите си подправки и подправки.
Оставете плънката да изстине малко.
Разделете тестото на колбаси. Нарежете всяка наденица на парчета. След това разточете всяко парче върху набрашнен плот.
Поставете в центъра на кръгапълнеж.
Внимателно прищипваме краищата и навиваме в ръцете си, така че всички пукнатини да се затворят.
Намажете тавата за печене, както обикновено, с растително масло или я покрийте с хартия за печене. Поставете зелеви рула върху тава за печене.
По желание може да ги намажете с разбито яйце. В този случай те ще станат лъскави и ще придобият приятен златист цвят.
Печете във фурната на средна температура. Кифличките ще са готови след около половин час.
Ако имате мляко, можете да замените водата с него. Тестото ще бъде много по-вкусно. Млякото също не може да се приема студено, трябва да го затоплите малко. Понякога към тестото се добавя масло (както растително, така и масло) и заквасена сметана.
В допълнение към зелето се използват и други пълнежи, например с гъби, картофи, боб и др. тук можете да видите моята рецепта за бухти с картофи и гъби
Кифличките със зеле могат не само да се намажат с яйце, но и да се поръсят с копър, сусам и др. Те ще придобият още по-апетитен вид. Опитайте, експериментирайте, изберете подходящата опция и се наслаждавайте!
Автор на рецептата е Назли Акмоллаева.
Кифлички със зеле
Тази рецепта може да стане постна, като замените млякото с вода.
Съставки:
Брашно - 6 чаши
15 грама суха мая
Захар - 3 супени лъжици
Сол - 1 чаена лъжичка без върха
Бяло зеле - 800 грама
Луковица - 1 бр
125 ml растително масло за тестото
70 грама растително масло за пържене.
Как се правят зелеви сърми:
Изсипете маята, солта, захарта в дълбока купа. На водна баня загрейте растително масло (125 ml) с мляко (0,5литри) до 28 градуса. Добавете загрятото мляко с маслото към маята, пресейте брашното. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Прехвърлете тестото в купа и покрийте с кърпа. Оставете да остане топло. Тестото трябва да удвои обема си.
Докато тестото втасва, да направим плънката за кифличките. Нарежете зелето на ситно. Използвам кухненски робот за това, така е по-бързо. За да омекне зелето, след като го нарежете, го посолете малко и не забравяйте с ръцете си да пусне сок. Сега се прехвърлят в намаслена тава, добавят се настърганите моркови и наситненият лук. Налейте половин чаша вода и покрийте с капак. Слагаме тигана на среден огън, покриваме с капак и задушаваме зелето, докато омекне. Приблизително 50 минути.
През това време тестото ще втаса. Ще стане много пухкав. При мен увеличи обема си 4 пъти, защото избяга от купата.
Надупчете тестото и разточете наденицата. Разделете на еднакви по големина парчета, от които ще изтекат соковете за кифли със зеле.
Може да ги оваляте в малко брашно. Време е да включите фурната и да настроите температурата на 180 градуса. Сега всяко парче тесто трябва да се разточи и да се постави в тях с топъл зелев пълнеж. Защипете кифличките както искате. Поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. може да се намаже отгоре с яйце или олио. изпратете кифлите със зеле във фурната, загрята до 200 градуса за 25 минути. Добър апетит!