Как да готвя - Охлюви - с маково семе - рецепта, снимка
За тестото с мая: 0,5 чаша гореща вода 0,5 чаша мляко 20г прясна мая (или 7г суха) 1 яйце 50г маргарин 1 ч.л. сол 2 ч.л захар около 1 кг брашно За плънката: 100 гр. маково семе 2 с.л. захар 0,5 чаша мляко За глазура: 50мл вода 150г пудра захар 1 ч.л. лимонов сок
Започваме с тестото Смесете млякото с гореща вода, трябва да се получи топла течност, добавете маята около 400 г брашно, разбъркайте добре, покрийте и поставете на топло място за 1,5-2 часа След това разтопете маргарина, охладете, добавете към него захар, сол, яйце, разбъркайте 3> Месим дълго и внимателно, докато тестото спре да лепне по ръцете и стените на съда .. Покрийте съда с капак или фолио и кърпа и го поставете на топло място за още 2 часа. През това време надупчваме тестото 1-2 пъти и го обръщаме.
Нека приготвим пълнежа. За да направите това, смесете маковото семе, млякото и захарта и поставете на огън. Оставете да заври, намалете топлината и, като разбърквате, гответе 5-7 минути, докато маковото семе набъбне. Затворете тенджерата с капак и оставете настрана, оставете да изстине.
Нарязване на тестото. Разточете тестото на слой с дебелина около 0,5 см (поръсете масата с брашно). Разпределете пълнежа от маково семе Навийте тестото на руло и отрежете парчета с дебелина 2 см. Поредете рулцата върху тава, покрита с хартия за печене, като оставите разстояние между тях. Покрийте с филм и кърпа и оставете за 40-50 минути за втасване . Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна,около 30 минути,до зачервяване. Охлажда се,покрито с кърпа. Остава само да покриете “охлювчетата” с глазура.разбийте с миксер до разтваряне на праха Накрая добавете лимонов сок. Ще се окаже бяла глазура. Заливаме, без да пестим, нашите "охлюви". Глазурата се втвърдява бързо, така че трябва да я приготвите непосредствено преди употреба.