Как да готвя пържени млечни гъби със заквасена сметана и картофи

Млечните гъби са невъобразимо апетитни и ароматни. Те съдържат много повече протеини от месото, поради което по отношение на състава си превъзхождат животинската храна. Те могат да бъдат осолени, мариновани или пържени с добавяне на други съставки. Как да готвя положително пържени млечни гъби?

Полезни ли са гъбите?

Отговорът е недвусмислен: да. Те са богати на тиамин, рибофлавин, витамин С – наричат ги „естествен антибиотик“. Ако ги използвате редовно, те са в състояние да се борят с болести като емфизем, диабет, туберкулоза, както и да премахнат бъбречната недостатъчност, да помогнат за справяне с уролитиазата.

За да бъдат тези гъби полезни, те трябва да бъдат приготвени положително. Съставът съдържа млечен сок, който може да причини отравяне. Когато са изпълнени всички изисквания по време на готвене, токсичните съединения се унищожават.

Гъбите трябва да бъдат добре измити, почистени и отстранени всички частици от мицела. След това ги накиснете в солена вода, като редовно сменяте водата.

Този продукт е доста калоричен, така че е необходимо да се яде в ограничени количества. С повишено внимание, те трябва да се лекуват от хора с пептична язва, стомашно-чревни заболявания.

Те се отличават с висока способност за натрупване на радиация, поради което не могат да се събират в близост до пътни платна, на територията на заводи и промишлени комплекси. Ако не спазвате тези изисквания и освен това е ненормално да приготвяте продукта, можете да получите ботулизъм.

Класическа рецепта

Пържените млечни гъби са примитивно, но силно апетитно ястие. Той е сърдечен и готин в хармония с почти всички гарнитури, но те трябва да бъдат приготвени.

Готвене на ястия отgruzde отнема време:

Накиснете ги в студена вода за два дни, като сменяте водата веднъж на няколко часа;
Варете пет минути, след което сменете водата и гответе за същото количество;
След това отцедете течността и охладете гъбите.

Отделете капачките от краката. За пържене бутчетата са по-хладни, за да не се използват, защото са по-жилави от шапките. Може да ги оставите за супа. Нарежете капачките на филийки или на филийки.

Загрейте тигана (без масло), изсипете гъбите в него, покрийте ги с капак. Пърженето на гъбите отнема 10 минути. Разбърквайте ги от време на време, за да не загорят. Когато времето изтече, отцедете сока, този, който ще бъде в тигана.

Магданозът и чесънът се нарязват на ситно, добавят се към гъбите и се заливат с малко слънчогледово олио. Запържете до златисто кафяво, като разбърквате.

Картофи с гъби

Млечните гъби, пържени с млади картофи, са ястие, което е в кулинарната касичка на цялата домакиня. Включва се в ежедневната диета, те се третират на гости. За да могат гъбите с картофи да се окажат сочни, ароматни и апетитни, е необходимо ястието да се готви положително.

Сварете готовите гъби за 5-7 минути. Когато изстинат се овалват в брашно и се запържват до омекване в слънчогледово олио. Обелете картофите, сварете ги. Поставете картофите и гъбите на слоеве в топлоустойчив съд, залейте със заквасена сметана и поставете в предварително загрята фурна за 7-10 минути.

Пържени яйца с гъби

Пържени гъби със заквасена сметана и лук е апетитна, питателна и автентична закуска, която се приготвя много бързо.

Гъбите се приготвят, варят се 5 мин. Отцеждат се, охлаждат се и се нарязват на малки квадратчета. Загрейте олио в тиган и гответе до златисто кафяво. За да не горят, непрекъснаторазбъркайте.

Нарежете лука на половин пръстени, добавете в тигана и задушете. Сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Сложете няколко супени лъжици заквасена сметана към съставките и оставете да къкри още няколко минути. Млечните гъби, пържени в гъста заквасена сметана, са изключително нежни.

Отделно гответе бърканите яйца, няколко минути преди готвене, поръсете ги с нарязани билки, червен пипер. Поставете сместа от заквасена сметана и гъби отгоре и задръжте на слаб огън още няколко минути.

Подготовка за зимата

За да премахнете млечния сок от гъбите, те трябва да се накиснат в студена вода. Почистете предварително мръсотията, отрежете развалените части, поставете ги в огромен съд с шапките надолу и ги напълнете с вода. След изтичане на времето е позволено да се направи осоляване.

Когато гъбите се варят 20 минути, процесът на осоляване ще продължи около 2 седмици, но вкусът няма да бъде толкова интензивен. Ако не се използва готвене, миризмата е много по-силна, но млечните гъби, приготвени за зимата по този начин, могат да бъдат леко горчиви.

Според този метод на готвене кипнете необходимото количество вода, добавете сол на вкус, малко оцет, варете гъбите няколко минути.

Подредете пържени млечни гъби, приготвени за зимата в буркани, навийте ги с капаци.

Готвенето на млечни гъби е разрешено по различни начини, "играейки" със съставките. Сухите пържени млечни гъби перфектно се съчетават с ориз, елда или картофи.

На вкус те не губят от пресните гъби, така че смело включете сухи млечни гъби в менюто си.