Как да готвя свинско в двоен котел Рецепти за свинско месо, НОВОСТОН
Пуснато в сряда, 12/12/2018 - 16:20 от администратор
Домът на съветите ви предлага рецепти за готвене на свинско месо в двоен котел за различни вкусове. Ще ви разкажем как да приготвите свинско яхния със зеленчуци, свинско печено със сметанов сос, свинско яхния с боровинки, свински пържоли с доматен сос, свинско с подправки по полски, свински ребра с боровинки, пушено свинско шкембе с подправки и свинско руло с кайма.
Свинска яхния със зеленчуци
Съставки:
Картофи - 6 бр.
Черен пипер на зърна
Начин на готвене:
Нарязваме месото на порции. Слагаме едро нарязани моркови, корени, лук, месо в двоен котел и варим 15 минути. Поставете нарязаните картофи и кисели краставици в тигана за зърнени храни, налейте гореща вода и гответе 15 минути. Добавете отгоре сварени корени от моркови, дафинов лист, черен пипер и сол и варете още 10 минути. 2 минути преди готовност добавете обелени, нарязани домати.
Свинско печено със сметанов сос
Съставки:
сметана 10% - 1 чаша
Сухо бяло вино - 1 супена лъжица. лъжица
Доматено пюре - 1 с.л. лъжица
Млян черен пипер
Начин на готвене:
Нарязваме месото на филийки, леко отбиваме, сол, черен пипер, гответе в двоен котел за 15 минути. Смесваме сметаната, доматеното пюре, виното, солта, оставяме соса да заври на обикновен котлон и варим 1 минута. Готовото месо се слага в чиния и се залива със соса.
Свинско, задушено с боровинки
Съставки:
Свинско (пулп) - 300 гр
Зехтин - 5 с.л. лъжици
боровинки накиснати - 100 гр
Нишесте - 2 чаени лъжички
Телешки бульон - ½ чаша
Листа от маруля - 50 гр
Млян черен пипер
Начин на готвене:
Месото нарязваме на ситно, посоляваме, пиперваме, поръсваме с наситнен чесън. Запържете свинското на силен огън, сложете го в тиган за зърнени храни , добавете бульона, нишестето, разредено с малко количество вода, накиснати червени боровинки и гответе в двоен котел за 20 минути. Разстелете върху листа от маруля и украсете с червени боровинки. Готово свинско
Свински пържоли с доматен сос
Съставки:
Свинско (пулп) - 500 гр
Млян черен пипер
сметана 10% - 1 чаша
Сухо червено вино - 1 супена лъжица. лъжица
Доматено пюре - 1 с.л. лъжица
Начин на готвене:
Разделете месото на 8 части, сол, черен пипер, разбийте добре. Сложете месото в котела и гответе за 15 минути. В отделна тенджера смесете сметана, доматено пюре, вино, сол и варете 1 минута при непрекъснато бъркане. Изсипете соса върху сварените котлети.
Свинско с подправки по полски
Съставки:
Свинско (пулпа) - 600 гр
Студена вода - 1,5 л
Брашно - 4 с.л. лъжици
Горчица готов пикантен - 1 супена лъжица. лъжица
Доматено пюре - 1 с.л. лъжица
Черен пипер на зърна - 3 бр.
кисела краставица - 1 бр.
Дафинов лист -1 бр.
Начин на готвене:
Нарязваме свинското месо на едри кубчета, слагаме го в купа за зърнени храни и заливаме със студена вода. Добавете подправките, дафиновия лист, наситнения лук. Гответе в двоен котел, докато свинското омекне. В отделен съд разредете брашното с малко количество студен бульон, сложете го на слаб огън на котлона и добавете останалия бульон при непрекъснато бъркане. Оставете да заври и гответе, докатосредна плътност, добавете картофено пюре, нарязана кисела краставица, горчица, разбъркайте добре и отстранете готовия сос от огъня. Свинските парчета се прехвърлят в широка чиния и се заливат със соса.
Свински ребра с боровинки
Съставки:
Свински ребра - 1 кг
Брашно 2/3 чаша
Галета - ½ чаша
Масло - 1/3 пак
Червени боровинки, накиснати - 1 чаша
Млян черен пипер
Начин на готвене:
Посолете и поръсете с черен пипер свинските ребра, сложете ги в купа и оставете в хладилника за 10 часа. След това готовите ребърца оваляйте в брашно, разбити яйца и галета, запържете в маслото до златисто кафяво. Гответе ребрата в двоен котел в тиган за зърнени храни за 10 минути. Прехвърляме готовите ребра с боровинки в чиния.
Пушен свински шкембе с подправки
Съставки:
Пушени гърди - 500 гр
Дафинов лист -2 бр.
черен пипер на зърна - 5 бр.
Карамфил - 2-3 бр.
Горчица - 1 чаена лъжичка
Начин на готвене:
В двоен котел сложете едро нарязани моркови, корени, лук, гърди отгоре и гответе 20 минути. Добавете подправките и гответе още 10 минути. Нарязваме готовите гърди на широки филийки, намазваме всяка с горчица и я слагаме върху чиния, сервираме задушено или кисело зеле като гарнитура.
Свинско руло с кайма
Съставки:
Свинско (месо с кожа) – 1 кг
Дафинов лист -1 бр.
Млян черен пипер
За пълнежа:
Говеждо (пулп) - 200 g
Пшеничен хляб - 1/3
Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица
Телешки език (варен) - 200 гр
Начин на готвене:
Такасвинско месо, отрежете кожата заедно с дебел слой мазнина, натрийте със сол и черен пипер. Нарязваме свинско и телешко месо на малки парчета, минаваме през месомелачка, смесваме с бял хляб, накиснат в студена вода и отново минаваме през месомелачка, добавяме заквасена сметана, жълтък, сол, черен пипер, разбъркваме всичко добре.
Отстранете кожата от сварения език, нарежете на тънки ленти, разполовете 2 твърдо сварени яйца. Върху влажна ленена салфетка разпределете кожата, изрязана от свинско месо, намажете с разбит протеин и равномерно разпределете върху нея кайма, език и яйца. След това навиваме стегнато свинската кожа с плънката, завиваме в салфетка и завързваме с канап.
Слагаме рулото в тиган за зърнени храни с вряща вода, добавяме корен от магданоз, моркови, сол, черен пипер, дафинов лист и варим в двоен котел за 1 час. След това изваждаме ролката, охлаждаме и я поставяме под товара на студено място. След 10 часа рулото е готово, отстранете товара, канапа и салфетката от него, нарежете го на филийки под наклон, поставете го върху чиния, украсете го със зеленина от целина.