Как да изберем правилния чай

Как да различим пресния чай от стария и истинския от фалшивия

Пресните чаени листа създават впечатление за свежест, те са ярки на цвят, добре оформени и образуват доста плътна текстура. При стария чай листата са матови, с различна форма и твърди. Пресният чай е мек и жив на допир, когато се втрие в пръстите или втрие в дланта на ръката, и обикновено не се оцветява лесно. Старият чай е сух и лесно се стрива на прах.

правилния
Когато се приготви, пресният чай бързо дава ясно изразен чист аромат, листата се разгъват, чаеният разтвор е прозрачен, в началото чистият цвят на прозрачния нефрит бавно се превръща в жълтеникав оттенък. Пресният чай е с мек вкус. Миризмата на стар чай е приглушена, листата са бавни, течността е мътна. Прясно свареният стар чай има матов жълт оттенък. При истинския чай листата имат назъбен ръб, при фалшивия ръб на листа те нямат специфична форма. Освен това теинът и етеричните масла придават на истинския чай характерен вкус, който фалшивият чай няма.

Кой чай е най-здравословен?

Най-полезният чай се прави от пъпката и най-горния лист на чаения храст. Зеленият чай е три пъти по-полезен от черния. Когато избирате чай в магазина, обърнете внимание на размера и външния вид на чаените листа. Дължината на чаените листа от висококачествени сортове не трябва да надвишава 1,5 сантиметра. Но не трябва да е по-малко от 0,5 сантиметра, тъй като най-вероятно това са счупени листа от стар, не много качествен чай. Всички чаени листа трябва да изглеждат като листа с еднакъв размер, сгънати в тръби. Така нареченият ламеларен чай говори за лошото качество на суровините. Ако има парчета стъбла или светли чаени листа, попаднали сте на нисък клас чай. Чай от младителистовките са лесни за разпознаване: те са по-усукани. Съвети - чаени пъпки - се открояват със златни или сребърни жилки във висококачествен чай. Колкото повече връхчета има в варенето, толкова по-висок е класът на чая.

Относно опаковката на чай

Добрият чай обикновено е добре опакован. Идеалната опаковка за чай е фолиото, тъй като надеждно предпазва чая от влага, въздух и слънчева светлина, които са вредни за качеството и аромата на чая. Но опаковката не може да даде пълна гаранция за качество. Така например има доста чести случаи, когато всички видове водка се опаковат в красиви тенекиени кутии и цената на такъв чай ​​се определя главно от цената на буркан.