Как да измерваме правилно кафето
Смята се, че за перфектно приготвено еспресо са необходими 7 г кафе - говорим за вече смлени зърна и дозировка за чаша. Но не всеки бариста ще може веднага да измери точната доза кафе, да не говорим за обикновените граждани.
На опаковка кафе обикновено пишат, че са необходими 1–3 супени лъжици смлени зърна, но всички лъжици са различни и кафето може да се налива със или без пързалка.
Мярка за теглото на кафето в различни лъжици
- В супена лъжица 11-12 г кафе, ако пишете без пързалка, и 17-18 г - с пързалка.
- Една чаена лъжичка побира съответно 3–4 g или 6 g кафе без пързалка и с пързалка.
- Най-малката (кафена) лъжица побира 1,5–2,5 г кафе.
Тук трябва да разберете, че не само лъжиците, но и чашите са различни по размер. Малката чаша се нуждае от по-малка доза от голямата.
Има още една мерна единица - щипка. Всъщност това е количеството кафе на прах, което се побира между палеца и показалеца. Можете обаче да вземете щипка, ако е необходимо, не с ръце от буркана, а на върха на малка лъжичка за кафе. Ако говорим за тегло, то ще бъде 0,3–0,5 g кафе.
Измерваме кафето ... с кибритена кутия
Експертите казват, че идеалната мярка за тегло на кафето е най-обикновената кибритена кутия. Изсипете кафе с пързалка там и вземете така желаните 7 g!
Смилането влияе върху теглото на кафето
Всичко, което е написано по-горе за мерките за тегло, се отнася за кафе с универсално средно смилане, подходящо както за кафемашина, така и за кафеварка за рожкови. Най-често кафето в опаковки се среща точно в такова смилане.
Финото смилане, което се използва за джезве, съдържа повече кафе в лъжица, а едрото смилане, за френска преса, по-малко. По правило финото смилане със смляно на прах зърно дава тегло от около грам.повече от средното в лъжица със същия обем. Обратно, грубо смилане ще тежи около грам по-малко от средно смилане.
Как да измерим кафе на зърна?
За тези, които предпочитат най-свежото кафе и изпращат зърната в кафемелачката непосредствено преди приготвянето на напитката, често възниква въпросът: колко зърна на чаша са ви необходими, за да получите перфектната доза еспресо? Отговорът е лесен: за да получите желаните 7 г кафе на прах, трябва да загребвате 1 супена лъжица зърно.
Собствениците на кафе машини са късметлии
Сега повечето модели кафемашини са оборудвани със специални мерителни лъжички за еспресо с вместимост точно 7 г. Можете да закупите такива лъжички и отделно - те обикновено се предлагат в специализирани магазини. Тези лъжици могат да се използват не само за кафеварка, но и за приготвяне на напитка в джезве. Също така такива магазини обикновено предлагат мерителни лъжички за кафе и други обеми, не само за 7 g.
И ако кафемашината работи на шушулки или капсули, тогава нейният собственик изобщо не трябва да мисли колко кафе да измери за напитка с желаната сила. Тук всичко вече е измерено предварително и една порция обикновено се изчислява за чаша еспресо.
Вендинг С. 2008-2018г
Вашите лични данни, оставени на сайта, няма да бъдат прехвърляни на трети страни, те са защитени в съответствие с Федерален закон 152