Как да коригираме грешки при готвене
Как да поправим кулинарни грешки?
Често при готвенето допускаме различни грешки – дали сме го преварили малко, например. Какво да направите - изхвърлете неуспешно ястие и започнете отначало? Това не е необходимо, защото ситуацията може да бъде спасена. Ще ви кажем как да поправите кулинарни грешки! Разбира се, има моменти, когато е твърде късно да се поправят грешки, като например, ако правите торта за рожден ден и тя е изгоряла.
Месото е много жилаво
Как да го оправя? Нарежете месото на малки парчета и го задушете.
Как да се предпазите? Обърнете внимание на температурата, на която готвите месото. Огънят трябва да е малък. И не гответе ястието по-дълго от посоченото в рецептата, в противен случай рискувате да преварите.
Храната е мазна и не е хрупкава
Как да го поправим? Възможно е да се отървете от излишните мазнини. Ако подредите продуктите върху салфетки. Но няма да е възможно да се постигне появата на кора.
Как да се предотврати? Трябва да се помни, че олиото трябва да се загрее преди да започнете да пържите. Също така трябва да следите съотношението между размера на тигана и количеството храна - трябва да има достатъчно разстояние между парчетата. Освен това не покривайте храните, които искате да пържите, докато се появи коричка.
Изгоряла храна
Как да го оправя? Изгорените места изрежете с нож. Покрийте съдовете, в които са готвили, с мокра кърпа - тя ще попие миризмата на изгоряло.
Как да се предотврати? За да не загори храната, е необходимо да се следи температурния режим. И също така използвайте съдове с дебели стени и дъно.
Паста, слепена заедно
Как да го поправя? Добавете растително масло към пастата. И сервирайте със соса.
Как да предотвратим? Пастата се слепва,ако ги готвите в твърде малко вода или ако ги поставите в недостатъчно гореща вода, така че трябва да наблюдавате тези точки. Също така по време на готвене можете да добавите растително масло в тигана. Още по-добре е да вземете паста от твърда пшеница - те запазват формата си по-добре.
Месото е сурово в средата и препечено отвън
Как да го оправя? Поставете месото във фурната, за да го довършите при температура не по-висока от 180 C (по-малко е по-добре).
Как да се предпазим? Следващият път запържете месото на слаб огън или оставете да къкри
Панировката не залепва за месото
Как да го оправя? Панирайте отново, но първо оваляйте месото в брашно, после в яйце и после в галета.
Как да се предпазим? Поставете панираното месо в хладилника за половин час - панировката ще стане твърда и студена и няма да се рони. Не забравяйте, че трябва да слагате панираното месо само в добре загрят тиган с олио.
Олиото в тигана цвърчи и пръска
Как да го оправя? Добавете щипка сол към маслото.
Как да предотвратите? Уверете се, че тиганът е чист и сух, преди да добавите масло. Не покривайте тигана с мокра храна. Или използвайте зехтин екстра върджин - пръска се много по-малко от слънчогледовото олио.
Замразената храна е наполовина размразена
Как да поправя? Зеленчуците и плодовете могат да бъдат замразени отново. Но рибата и месото трябва да бъдат незабавно приготвени или изхвърлени - тези продукти не могат да бъдат подлагани на многократно замразяване и размразяване.
Как да се предпазим? Следете температурата във фризера.
Гарнитурата е твърде пикантна
Как да го поправя? Увеличете количеството продукти - добавете всичко освенпипер и разбъркайте. Можете също така да добавите вряща вода.
Как да се предпазите? Първо добавете само половината от подправките към ястието и не забравяйте да опитате. И само ако има малко пипер, но малко повече.
Сосът е твърде рядък
Как да го оправя? Добавете малко брашно, предварително загрейте в тиган. Или добавете нишесте.
Как да предотвратим? Следващия път добавете по-малко течност или повече съставки.
Тези прости съвети ще кажат на домакините как да коригират кулинарните грешки и най-важното как да ги избегнат отново. Гответе с удоволствие!
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!