Рецепта Пилешки тажин с медени круши
За рецептата за тажин ще ви трябва:
- пиле - 1,5-2 кг
- лук - 2 бр.
- пръчици канела - 2 бр.
- кориандър - 1 връзка кориандър - едногодишно пикантно растение от семейство целина. Ядат се листата на младите растения и семената. "href="/dictionary/202/kinza.shtml">
- джинджифил (прясно настърган) - 1 ч.л Джинджифилът е многогодишно тревисто растение, при което всички вегетативни органи и семена съдържат етерични масла. "href="/dictionary/200/imbiry.shtml">
- зехтин - 2 с.л.
- куркума - 1 с.л куркума -
многогодишно тревисто растение от семейство джинджифилови. Добавя се към много индийски ястия. "href="/dictionary/202/kurkuma.shtml">
класическа подправка, която е плод на същото ботаническо растение като черния пипер, тол. "href="/dictionary/193/belyj_perec.shtml">
Рецепта за тажин:
За да приготвите пилешки тагин с медени круши, трябва.
Нарязваме лука на едро кубче. Слагаме тагина на слаб огън, наливаме олиото и запържваме лука до красив кафяв цвят.
Нарязваме пилето на порции. Запържваме пилето. Направих това в отделен тиган, защото смесването в тажина ми е проблематично - не дълбоко. Пържете до светло кафяво. Натрийте джинджифила на ренде, за повече вкус смилайте чушката в хаванче.
Изваждаме тажина и на дъното слагаме запържен лук, пиле, джинджифил, куркума, връзка магданоз (килантро), 2 пръчици канела, сол, прясно смлян бял пипер. Покрийте с капак иоставете на слаб огън за половин час.
Докато има време, вземете сух тиган и запържете сусама до златисто кафяво. Карамелизирайте крушите. Изчистете и нарежете крушите (а те трябва да са поне вкусни) на 4 части и ги почистете от семките. Разтопете маслото и добавете меда. Слагаме крушите и започваме да пържим, като от време на време обръщаме, за да се разпредели равномерно цвета. Запържете до красив тъмнокафяв цвят. Карамелът трябва да стане плътен.
Мина време. Загряваме фурната до 170 градуса и я изпращаме във фурната за половин час. След 30 минути отваряме, слагаме крушите и връщаме във фурната за още 10-20 минути. Когато всичко е готово, поръсете със сусам и сервирайте директно, като поставите върху дървена поставка.
среден резултат:0.00 гласове: 0