Как да мариновате сланина (горещ метод) - съветолог
Този метод е много подходящ зажилав бекон с много месо,гърди иликартофи.
Нарежете салото на парчета около 10х10 см.
Приготвямесаламура на базата на1 литър вода 0,5 чаши сол.
На дъното на тава слагаме една добра шепалюспи от лук, отгорепарчета свинска мас, заливаме ссаламура, добавяме няколко листамагданоз и малко грахчерен пипер. Последните две точки не са задължителни, нокората от лук е необходима, именно тя ще придаде на свинската мас специален цвят, вкус и аромат (готовата свинска мас прилича на пушени гърди).
Сложете тенджерата на котлона и оставете да заври. Веднага щом водата заври, отбелязваме часа. Гответе сланинатаот 10 до 30 минути в зависимост от твърдостта й, докато месото в сланината се надупчи лесно с вилица. Извадете тенджерата от камфора иоставете да се охлади напълно. Сега можете да преместите тигана на балкона, ако там е 10-15 градуса, или в хладилниказа два или три дни.
След като саламурата престои в саламурата, остава само да я извадите, да оставитесаламурата, да напълните сланина с тънки резенчетачесън и да поръсите с любимите сиподправки.
Всяко парче се увива в хартия или найлоново фолио и се поставя въвфризера. Можете да ядете сало през ден.
Освен това беконът може да семаринова студено или простопосоли.