Как да наточа нож (не моят мотопед) — ru_knife
Всеки майстор знае, че няма да дойде нищо друго освен мъчение от работа с ненаточен нож. Така че заточването на вашия нож е най-важното нещо, отделете време да наточите острието си - то няма да отиде напразно. Ще отнеме много повече време за работа с тъп инструмент. Професионалното заточване изисква търпение, висококачествена стомана за остриета, пръти с подходящ размер на зърното. ЗА ТЪРПЕНИЕТО.
Имайте предвид, че заточването на всяко острие отнема около половин час, а висококачественото заточване на дълго острие с премахването на идеални геометрични форми може да отнеме всичките 30 часа работа. Така че се пригответе за това.
Твърдостта на работната стомана, от която е направено острието (по-точно режещият ръб), трябва да бъде най-малко 45 - 60 HRC. Няма смисъл да се заточва стомана, по-мека от 45 HRC, тъй като полученият режещ ръб лесно се смачква, а стоманата, по-твърда от 60 HRC, въпреки че се заточва добре, става много тъпа - върхът се разпада. В домашни условия твърдостта на стоманата не е много трудна за приблизителна оценка с иглена пила. Ако новата пила се плъзга върху стоманата с лек натиск и леко хваща стоманата със силен натиск, тогава твърдостта на стоманата е това, от което се нуждаете.
ОТНОСНО ШЛИФОВИТЕ МАТЕРИАЛИ.
По-трудно е да се справите с пръти и точила. Чуждестранни фирми, например Norton, Arkansas, Remington, произвеждат пробни камъни с красиви имена като „Fine India“ („Красива Индия“), „Washita“ („Башита“), „Clouds over Mississippi“ („Облаци над Мисисипи“) и в допълнение към тези имена пробните камъни се характеризират с петцифрени числа. Числено всяко число съответства на броя на абразивните зърна в 1 куб. мм на това или онова магаре. Следователно точилният камък с номер 15600 е груб прът, подходящ за заточване на острието до ръб, а точилният камък с номер 37000 вече може да бъде шлифован.
Приимаме и градация в размера на абразивните материали според размера на зърната, но тази информация е посочена само на шлифовъчни колела, а ако закупите щанга, няма да получите такава информация. Най-многото, на което можете да се надявате, е да купите лента в кутия с надпис "Touchstone за довършване на прави бръсначи". Ако такова точило е тъмносиво на цвят, то това е най-финозърнестият от брусовете.
Те правят такива брусчета от естествени плочи и ги използват за последния етап на заточване - премахване на грани, т.е. те не се заточват с брусчета, а ги шлифоват. Недостатъкът на камъка е неговата мекота, така че бързо се износва и често се налага да подравнявате ръбовете (фугата). Когато изравняват ръбовете, те вземат шлифовъчно колело със силно зърно, спускат кръга в леген с вода и изострят (заточват) пробния камък върху този кръг на ръка, докато „ямките“ изчезнат върху пробния камък.
Разбира се, преди завършване на точилото, острието се обработва с по-груб камък, който всеки ще избере за себе си. Като такъв пробен камък, гранит, алабастър (скала, не прах), мрамор, плътен пясъчник, от който са правени мелничните камъни, прът от финозърнест прах, изгорен в индукционна пещ, такива пробни камъни някога са били произвеждани за промишлени нужди.
ЗА ТЕХНИКАТА НА ЗАТОЧВАНЕ.
Заточването на острието започва с груба греда, така че по цялата дължина на острието да се появи бръснач - тънка ивица метал, която се образува върху режещия ръб по време на заточване, а при заточване на острието се огъва напред-назад от двете страни, но не се отчупва. Бурът е вид индикатор, по който те преценяват дали ще бъде възможно да се заточи острието. След появата на резеца се преминава към щанга с по-дребно зърно. Това е знак, че е дошло времето за смяна и на тази лента - пълното премахване на следите от заточване от предишната лента.
И за да е по-лесноза да се разграничат следи от различни пръти, по-добре е да се заточват или в различни посоки, тоест при работа един прът се държи под ъгъл от 45 ° спрямо надлъжната ос на ножа, а при преминаване към по-малък прът последният се завърта на 90 °
Те не обръщат внимание на резеца и не се опитват да го откъснат. С една дума, те просто изострят фаските, променяйки прътите (от едрозърнести към финозърнести). И когато стигнат до бар с най-малкото зърно, те започват да отстраняват ръба. То се шлифова от двете страни на острието с най-фино зърнест брус, така че режещият ръб на острието да придобие ъгъл от 23 - 45 °.
Искам да подчертая, че борът е шлифован под правилния ъгъл и този ъгъл винаги е по-голям от ъглите на фаската (фрезата ще нарече тези фаски, преминаващи от задната част към острието, съединител). Това заточване се нарича "диамант", "Дамаск", "две фаски". Тази втора фаска, която се образува след отстраняването на мустаците, е толкова тясна, че само много опитно око може да я види без лупа. Но тя е решаваща.
Така че можете да вземете два еднакви ножа, издърпани заедно под ъгъл от 15 °, да изстържете ръба на острието на единия нож под ъгъл от 25 °, а на втория - под ъгъл от 45 °. Не можете да видите разликата дори със силна лупа, но те ще работят по различен начин: първото острие ще се бръсне лесно, но ще се изтъпи по-бързо, второто острие няма да се обръсне, но ще работи дълго време, докато стане тъп.
Меки камъни, като леки шисти, не са подходящи за премахване на ръбове, по-добре е да използвате диамантен камък, керамика, най-новите номера на Арканзас, Нортън. След премахване на ръба, окончателно довършване с шисти и кожа. Моля, имайте предвид, че качеството и дълготрайността на заточването зависят от остротата на ръба. Затова е препоръчително, след като брусът падне (отпадне) при заточване, да вземете дървен блок с кожа, залепена с бахтарма(долната част) нагоре, натъркайте кожата с GOI паста и полирайте този ръб върху нея.
Искам да кажа, че много хора погрешно смятат, че остротата на острието се определя от минималния ъгъл на заточване. Всъщност за качествени стомани минималният ъгъл на заточване на режещия ръб е 23 ° (според проспектите на водещи компании за ножове). Факт е, че при такъв ъгъл ръбът по време на работа най-добре запазва (задържа) оптимална острота. Затова не се опитвайте да заточите острието под по-малък ъгъл.
Както знаете, универсални ножове не съществуват. Следователно ъгълът на заточване на всеки нож зависи от предназначението на последния. Ако ще режат сирене, хляб, колбаси с кухненски нож, а работниците използват доста меки материали (кожа, хартия, липа), ъглите на заточване на такива ножове са минимални. Ако ножът трябва да реже месо, замразена риба или ножът е предназначен за дърворезба на дъб, тогава ъглите на заточване тук ще бъдат по-големи (30 - 45 °). Трудно е да се осигури един или друг ъгъл на заточване на острието на нож или друг инструмент без подходящо умение. Ето защо е по-добре да използвате просто устройство, за да оформите желания ъгъл на ръба.
Вземете дървен блок и направете от него клин, чиято дължина е 2,5 пъти височината. Монтирайте този клин върху шината, поставете ножа, върху който ще изчистите грапавиците, преместете клина напред по шината, като ножът е притиснат към него. Това приспособление автоматично ще осигури правилния ъгъл на почистване. В този случай, за острие с широка фаска, ъгълът на заточване на режещия ръб ще бъде равен на 25
30 °, а за мощно дебело острие с тесен скос - 30 -45 °.
Нека да се върнем към ръба, който се образува върху режещия ръб на острието по време на заточване. Оказва се, че по външния вид на резеца може да се съди за качеството на стоманата. Идеално, акобрусът изглежда като еластична нишка и излита след 5-6 огъвания по време на заточване до пълната си дължина. Ако при заточване се разпадне на парчета, наподобяващи люспи, тогава металът най-вероятно е прегрят и има едрозърнеста структура. Ако резецът е мек и се огъва безкрайно, без да пада, тогава острието е недостатъчно закалено.
ОТ ЛИЧЕН ОПИТ.
Колкото по-мек е материалът, с който работите, толкова по-мека трябва да вземете стоманата за ножа. Така че, за кожата, нож, направен от невтвърдена плитка, е по-добър от нож, направен от ножовка. Зависимостта е проста: колкото по-високо е втвърдяването и колкото по-твърд е металът, толкова по-голям ъгъл на заточване трябва да направи. При по-малък ъгъл острието се затъпява, защото се нащърква.
Така стоманата с твърдост 60 HRC не може да бъде заточена по-остро от 45 °. И от плитка ще направите тънък нож от 8 ° до 12 "и ръб от 15 ° до 18 ° и ножът ще реже лесно и дълго време. За съжаление няма начин да се определи качеството на острието веднага след покупката. Определянето на твърдостта с иглена пила не дава никаква представа за качеството на метала. Много твърдо острие може да се разпадне по време на работа. От две остриета на една и съща твърдост, единият ще се затъпява по-бързо, другият по-бавно.
Питането за марката стомана е практически безполезно, тъй като технологията на производство е много по-важна от суровината. Тоест, ако едно парче метал се раздели на три части и се даде на трима ковачи, тогава в резултат ще получим три остриета с напълно различно качество.
Дори да се опитате да отрежете дърво с нож точно на тезгяха, също няма да научите нищо. В крайна сметка, на първо място, вие изпитвате качеството на заточване, а не самата стомана. Например, два ножа са направени от добра стомана и са технологично правилни, но не са много добре заточени: единият е тъп, а вторият е с много малък ъгъл на заточване и острието се завъртя точно пред очите ни. Вие дваматаотхвърлете ножа и вземете третия, който в момента реже добре, но утре може да ви провали. Затова изборът на нож е преди всичко избор на фирма или майстор, на когото имате доверие. Е, тъй като бракът все още ще се срещне, защото грешките са неизбежни, тогава поне можете да обмените брака за качествен продукт.
Когато заточвате острието на електрическа мелница, използвайте предимно стандартни бели кръгове от марката EBK (24 - 40). Лесно се ронят и не прегарят ръба. По-добре е електрическата мелница да има около 1500 оборота в минута. Високоскоростните изгарят резачката много по-бързо, толкова бързо, че нямате време да реагирате. И правилната реакция е, че при най-малкото прегряване, потопете острието във водата.
Дори ако ръбът се доведе до лилав оттенък 3-4 пъти и се охлади мигновено, няма загуба на твърдост. Разбира се, не трябва да се стига до такива крайности нарочно, така че когато заточвате, дръжте метала с пръсти, а не с дръжката, за да усетите топлината. След като премахнете фаската и граната, преминете към ръчна работа. Много е важно да не бъдете ревностни и да не бързате, да не се опитвате да заточите със силен натиск върху режещия ръб. В този случай ще изгорите ръба на електрическата точилка и работейки ръчно, ще съсипете магарето, като завъртите дупка върху него. Тоест, необходимо е да се постигнат резултати за определено време, без доизгаряне.
Бих искал само да предупредя срещу използването на "гумен" кръг (вулканит + диамантен прах). Триенето на този кръг е голямо и остриетата прегряват моментално. Това, може би, е всичко. Успех в точенето и работа.