Как да не си направим мексиканско тако кафене - Co
И така, собствениците на Taco & Ко направи много неща погрешно. Нека преброим колко пъти мислено казах фразата „добре“.
"Дай ми нещо, което да ме изгори." Имам адска рехабилитация.
- "Табаско" ви изгаря?
Чакай малко, отидох в мексиканско кафене, а ти ми предлагаш Табаско? Искам да кажа, че този сос го има в магазина отсреща, имам го и вкъщи. В шаурма, която е по-близо до метрото, гамата от сосове е по-широка.
„Халапеньо, чили, има ли нещо такова?“
— Не, имаме само класическото Табаско.
- Е, добре (време). Приемате ли карти?
— Не, за съжаление, само в брой.
Бях в настроение за дегустация и вярвах в това кафене до последно - в крайна сметка двеста метра пеша до банкомат не е трудно, ако има добра мотивация - горещо бурито на финала.
Бяха поръчани три ястия: кесадия, бурито и всъщност тако, всички с говеждо месо; две пикантни ястия за възрастни, едно без "табаско" за дете.
Детето искаше да отиде до тоалетната.
- Къде ти е тоалетната?
За съжаление нямаме обществена тоалетна.
Добре, синът ми се изпика под едно дърво наблизо, обичайната история, но. Говорим за мексиканска бърза храна. Това означава, че ръцете на клиента също ще участват в процеса на абсорбиране по един или друг начин - и те дори не могат да бъдат измити.
Тако и усилвател Има две зали: едната с две маси, другата с три. В тази, където има две маси, зад щанда стои млад мъж, който приема поръчки - поради общата теснота има чувството, че ядеш под носа му и това е някак неудобно. Щом залата стана по-просторна, се преместихме.
Трябваше да седна върху дрехите си - нямаше закачалки. Добре (четири).
Няколко минути след поръчката храната ни беше донесена: върху напълно равния пейзаж на таблата най-открояващият се елемент беше колата - такос, бурито и кесадила бяха увити в хартия и не се открояваха по никакъв начин; без да се отварят пликовете, можеше само да се гадае какво къде има.
След всичко описано по-горе, последният коз, който остана на Taco & Ко, имаше вкусна храна - но се оказа, че в тестето на кафенето няма козове. Когато мислите за мексиканска храна, не само се сещате за задължителната пикантност, ароматно месо и ориз със зеленчуци, но най-общо се сещате за преяждане. С месото всичко е наред - но порциите са толкова малки, че едно такова бурито откровено не е достатъчно за насищане, трябва да ядете около пет от тях. Тук, разбира се, искам отново да си припомня починалия бюфет в метрото - тук бурито беше почти по-вкусно, отколкото в Лос Анджелис.
На мястото на Taco & Co беше поредната некадърна „сушилня“, която напоследък е като мръсотия в района.
Тук е необходима задължителна забележка: отнасям се с голяма топлота към всичко, което се отваря в района, и определено посещавам всички нови места поне веднъж, за да проучвам ситуацията и да реша дали да подкрепя желаното начинание. Собствениците на Taco & Co водят блог, който споделя тайните на малък ресторантьорски бизнес и очевидно са вдъхновени от успеха - но са забравили за основното нещо: помислете за хора, които физически ще вървят към тях с краката си, ще седят с задниците си и ще ядат с устата си.
Лишаването на потребителя от възможността да си измие ръцете и да закачи дрехите си е толкова странен пропуск, че изглежда, че никой тук не чака някой наистина да дойде и да седне да яде. Потребителят на Перовски е непретенциозен: той трябва да бъде нахранен,вкусно и евтино. Точно до метрото в началото на пролетта се отвори шатра за шаурма - червено-жълтият й знак гледа точно в челото на всеки, който напусне метрото. Споделен акаунт в Taco & Co излезе на 425 рубли, което, от една страна, не е никак скъпо за три ястия, но е безкрайно нерационално за тритакиваястия. За обикновения перовец, който обича да пийва бира зад ъгъла преди работа, това е непозволен лукс, след който оставаш гладен.
Снимка от The Village.
Освен това трябва да разберете, че всичко си струва насред прекрасен пейзаж: вляво е магазин за чернови, вдясно е малко бяло българско облекло с намаления, в центъра е Taco & Co. Трябва да се отбележи, че това далеч не е първото предприятие, което се отваря в пететажна сграда близо до метрото - и по някаква причина никой не остава там дълго време. Пожелавам на екипа на ресторанта да прочетат този текст и да разберат какво са сгрешили, иначе блогът за успешен малък бизнес скоро ще има голяма почивка.