Как да отворите бизнес идея за опушвалня, как да отворите, инвестиции, оборудване, какво трябва да отворите
Хората обичат пушените меса от древни времена и сега търсенето им не намалява. Мнозина разбират какво е опушвалня и дори имат такава у дома за лични цели. Но по-трудно е да се направи професионална система и да се организира производственият процес. Въпреки това, тези, които все пак решат да организират бизнес с пушено месо, имат шанс да направят отлични пари и динамично да развиват бизнеса си. Как да отворите пушилня от нулата, откъде да започнете, дали е печеливша или изпълнена със загуби, както и какви са плюсовете и минусите на този бизнес, ще кажем в тази статия.
Описание на проекта
Можете да отворите своя собствена пушилня във всяко населено място на страната, от село до голям метрополис, и да продавате продукти извън града. Важно е да се организира удобно място, защото опушвалната може да предизвика недоволство у съседите. Най-добре е да наемете стая и да я оборудвате според правилата и разпоредбите. Но можете да работите и от вкъщи.
Магазинът за пушене е малък бизнес, чиято рентабилност може да бъде повече от 50%. Особено актуални са малки цехове за опушване на продукти от пресни суровини.
Основните конкуренти на малките пушилни са предприятия, които преработват месо и риба. Те обаче често използват суровини с изтичащ срок на годност. Качеството на суровините в малките местни опушвални обикновено е по-високо, защото домашното винаги е по-вкусно. Съответно, конкурентоспособността на домашната пушилня се постига от високото качество на крайния продукт.
Нека първоначално да е малко, но можете да научите купувача постоянно да взема стоките на едно място, от вас. Необходимо е да се установи точната стойност на произведените и продадените стоки, т.к подценяването може да доведе до ниска рентабилност ипрекомерно високо - до ниско търсене и недоволство от страна на потенциалните купувачи.
Задължително е да се следят цените в града и региона, за да се формира ценова политика, която да устройва всички. Надценката трябва да бъде повишена в рамките на 3-6 месеца от датата на стартиране на производството.
Smokehouses произвеждат следните продукти:
- Риба (осолена, сушена, пушена).
- Мляно месо (риба, филе).
- Свинско, телешко, птиче (пушено, варено-пушено).
- Сало с различни нива на опушване.
- Пушено сирене.
Има горещо и студено пушени опушвални. Готовите продукти варират и могат да обхванат различни целеви аудитории. Някой харесва студено пушено месо или риба, други избират горещо пушени продукти.
Има значителна разлика в срока на годност на готовите продукти. При горещо пушене ще бъде 3 седмици, при студено пушене - малко по-малко, не повече от 1,5-2 седмици. Желателно е да работите по поръчка, така че продуктите да са винаги свежи и качествени.
Предимства и недостатъци на бизнеса
- Самостоятелна работа за себе си.
- Простотата на технологията.
- Компактността на опушвалната, няма нужда да харчите много пари за наемане на стая.
- Можете да работите от вкъщи.
- Висока норма на възвръщаемост.
- Възможности за динамично развитие.
- Трудности при получаване на разрешителни.
- Постоянен контрол от SES и Rospotrebnadzor.
- Кратък срок на годност на готовите продукти, които трябва да бъдат продадени възможно най-бързо.
- Време, прекарано в търсене на клиенти.
- Търсете надежден доставчик на качествени суровини.
За компетентна организация на производството са необходими инструкции стъпка по стъпка, за да непропуснете приоритетните моменти и се подгответе за тях предварително.
Алгоритъм на действие
Регистрация, регистрация, получаване на разрешителни
За да развивате производство, трябва да се регистрирате в данъчните власти. Можете да изберете формата на регистрация на IP или LLC. В този случай не е необходимо да се регистрира юридическо лице. Освен това това е по-сложна и скъпа процедура. Ние подаваме документи и заявление до данъчната служба, избираме данъчната система и кода OKVED, което ще ви позволи да работите безопасно и да развивате бизнеса си самостоятелно.
За нормалната работа на предприятието, неговото развитие и търговия на дребно с готови продукти са необходими разрешения от SES, Rospotrebnadzor и противопожарната инспекция. В противен случай няма да можете да спечелите много пари и ще трябва да плащате глоби за незаконни дейности и продажба на стоки с ниско качество.
Необходими за работа
Можете или да наемете пушилня, или да използвате своя собствена, например да я построите на собствена територия или да използвате полусутерен, бивш гараж. Трябва да се доведе до желаното състояние, да се изгради вентилационната система и да се монтира оборудването. Ако няма такава стая у дома, можете да наемете бивша столова или празен цех, в който вече е произведена храна.
Опушвалната ще се нуждае от:
- Специални вани за измиване.
- Стелажи и маси за размразяване на суровини.
- Хладилна техника.
- Маса за рязане на суровини.
- Инсталации за опушване (няколко вида).
- Контейнери за приготвяне на саламура.
- Оборудване за приготвяне на кайма, инжектор.
- Специални ножове в ножници.
- Дървени стърготини (за процедурата за опушване).
- Опаковъчна техника (за вакуум).
Ще ви трябват и дрехи заперсонал, който трябва да се сменя ежедневно (изисквания на SES и Rospotrebnadzor).
Можете да започнете производство сами, но с увеличаване на търсенето ще се изискват хора. За добро натоварване са необходими поне 2 пушачи, които ще работят на смени, и поне един помощник. Естествено, самият предприемач трябва да участва в процеса. На първия етап можете да се справите с един пушач (собственик) и помощник.
Реклама и маркетинг
С активното развитие на производството и бизнеса като цяло ще се изисква брандиране на продуктите. Най-малко стикери върху опаковката с логото на търговската марка, така че купувачите да го запомнят и да го препоръчат на приятели. По-късно марката ще работи за производителя.
Бизнес идеята за отваряне на пушилня е отличен бизнес, който има много предимства и клопки. Магазин за пушене трябва да се отвори само ако собственикът разбира този бизнес, той се интересува от развитието му и производството на качествени стоки. В бъдеще е възможно да се отвори една голяма пушилня за продажба на едро на магазини и супермаркети или няколко малки в различни части на голям град, за да се осигурят редовни клиенти - физически лица. Всичко зависи от желанието и посоката на самия предприемач.