Как да подготвим тиквички за дългосрочно съхранение
Тиквичката е вкусен и полезен зеленчук. Ястията от него могат да се консумират не само няколко топли месеца подред, но и през цялата зима. Основното нещо е да можете да го съхранявате правилно. Това са всички тънкости и тайни на съхранението на тиквички, нека да обсъдим.
Тайните за съхранение на тиквички
Тиквичките са истинско хранилище на полезни за човешкото тяло микроелементи и наистина универсален зеленчук: печени и пържени, пълнени и варени, печени на скара, консервирани, задушени, сушени и дори сладко от тях. Няма проблеми с консервираните тиквички - разнообразие от рецепти за приготвянето му можете да намерите в публикациите на нашия уебсайт. Но как да направите възможно да готвите лакомства от пресни плодове почти през цялата година? Нека се опитаме да разберем как да запазим реколтата от тиквички до пролетта ... Но първо, още няколко полезни тайни на този зеленчук.
И знаете ли какво.
- тиквичките съдържат не самовитамини А, В1, В3 и С, набор от органични киселини, но и голям брой микроелементи, включително магнезий, желязо, калий и калций;
- 90% от тиквичките се състоят от вода, която се усвоява перфектно от тялото, поради което ястията с тиквички са полезни не само за възрастни, но и за малки деца.
Какви сортове тиквички са подходящи за зимно съхранение
Именно на този въпрос трябва да се отговори, преди да се пристъпи към засаждане на тиквички, тъй като периодът на съхранение на плодовете зависи пряко от сорта. Така че тиквичките с дебела плътна кора и малки семена се съхраняват по-добре.
Какви сортове тиквички са подходящи за зимно съхранение
Как да подготвим плодовете от тиквички за съхранение
За дългосрочно съхранение плодовете трябва да бъдат събрани преди настъпването на слана - замразени тиквичкиостанете за кратко време. Повредените и болни плодове бързо ще се влошат, така че те също не са подходящи за съхранение.
Как да подготвим плодовете от тиквички за съхранение
Избраните плодове трябва да бъдат сдебела кора и сочна дръжка. Невъзможно е да поставите презрели тиквички за съхранение - качеството им на запазване намалява (както и вкусът обаче).
Когато режете плодове, оставетестъбло с дължина не по-малко от 5 см. и изберете тиквички с дължина около 15-45 см. С течение на времето стъблото ще изсъхне и ще се превърне в надеждна защита срещу различни видове инфекции. Твърде късата "опашка" няма да се справи с тази задача и през нея патогените могат да проникнат в плода.
Съхранение в изба или сутерен
Тиквичките могат да се съхраняват в тъмни помещения с постоянна температура около +4. +10°С и влажност около 80%. В идеалния случай товаизба или мазе, където обикновено съхраняваме някои плодове и различни зеленчукови култури.
Къде да съхранявате тиквички За да регулирате температурата, окачете термометър в склада и не забравяйте периодично да проветрявате стаята - това също е ключът към успешното съхранение (и не само на тиквичките, но и на други зеленчуци). Между другото, можете да научите как можете да повишите или понижите температурата, как можете да регулирате нивото на влажност в помещението, от статията Как да запазите реколтата от картофи до пролетта без загуба.
Съхранение при стайни условия
Ако нямате изба или мазе, не се разстройвайте:тиквичките се съхраняват перфектно на закрито, в къща или апартамент. Естествено, в частна къща е много по-лесно да се намери място за съхранение: това може да бъде и килер, и навес, и стая, основното е да не съхранявате зеленчуци в близост до отоплителни уреди и в помещение с висока влажност.
Що се отнася до апартамента, кутия за зеленчуци, разположена недалеч от входната или балконската врата, е най-доброто място за съхранение на тиквички (по правило температурата тук винаги е с няколко градуса по-ниска от средната за апартамента). И ако нямате специално „склад“ за тиквички, можете да поставите реколтата върху и под леглото, преди внимателно да я опаковате в хартия.
Хладилно съхранение
В хладилника тиквичките няма да издържат дълго - до 3 седмици, но можете да поставите млади плодове с тънка кожа, които е просто невъзможно да се съхраняват дълго време при други условия. Как да съхранявате тиквички в хладилник Тиквичките могат да се съхраняват в хладилник само в отделението за зеленчуци при температура около +5°C, в торбичка с няколко малки дупки за вентилация.
Тайните на маркирането за съхранение
- когато изваждате плодове от тиквички за дългосрочно съхранение, опитайте се да ги подредите така, че да не се допират един до друг. В мазето и мазето тиквичките могат да се съхраняватна рафтове, които предварително покриваме със слой слама. Ако няма място на рафтовете, вие също не трябва да се разстройвате - сложете по един зеленчук в найлонов чорап иги окачете на тавана. В такива чорапи те могат да се съхраняват и около 3-4 месеца;
- в къща или апартамент тиквичките могат да се съхраняват чрез опаковане на плодовете с хартия или чрез поставяне на малки картонени прегради между тях. Извадете самите плодове в картонена кутия, поставете ги върху предварително поставен парцал или дебел картон, но само в един слой;
- Между другото, по едно време, озадачен от съществуващите методи за съхранение на тиквички, попаднах на много интересна информация: оказва се, че не само в мазето, но и в жилищната сграда е по-добре да ги съхраняватенапостелки от слама. Просто не си представям такава боклук в къщата си, особено като се има предвид, че е най-добре да сложите плодове под леглото :)
Срок на годност
Тиквичките могат да се съхраняват 4-5 месеца. Основното нещо е да използвате приготвения продукт навреме, да не прекалявате: с течение на времето кожата на тиквичките ще се сгъсти значително, семената ще започнат да покълват, а плътта ще се разхлаби и ще придобие горчив вкус. Затова използвайте тиквичките докато са сочни и вкусни.