Как да приготвим пай с риба, KhozOboz - знаем всичко за храната
Да кажем, че българските баници винаги са били считани за най-популярните в света, означава да не кажем нищо. Баницата е чудесна алтернатива на хляба, независимо от формата и размера, никога не е стояла на трапезата в старите времена и се яде на трохи до ден днешен. В случая бих искал да откроя съда за пай - това имахме предвид, когато говорихме за добавката към масата за хранене, без която няма пълно насищане с храна. Вкусът на правилните пайове е отличен, а първото ястие в комбинация с тях е просто несравнимо. Предлагаме да готвим, например, пай с риба под наше строго ръководство.
Малко история
Баници - разкопчани пити. Името говори само за себе си, нали? В действителност питите изглеждат като разкопчани в средата, въпреки че имат само малка дупчица, която при моделиране непременно остава на местата на пробния шев.
Има и друго предположение относно тълкуването на тази дума. За да станат пайовете сочни, в лявата дупка се добавя бульон, а за удобство дупката леко се разтяга. Но тогава rasstegai ще трябва да се нарича "rastegai" - точно това са искали нашите предци, но по някаква причина не са го направили. Най-често се приготвяха рибни пайове, размерът на пайовете можеше да варира от малки до "добри" пайове, а основната отличителна черта винаги беше дупка в горната част. Домашни пайове с риба - фото рецепта:
Състав на съставките
За тесто за пай:
- 2-3 с.л. фино пшенично брашно;
- ½ ст. топла вода;
- 2 яйца;
- 3-4 ст. супени лъжици кремообразен маргарин;
- 30-40 грпресована мая.
За пълнене:
Инструкции за готвене на пай с риба
- Първо, нека омесим тестото за пайове. В контейнер с високи стени леко размразяваме пресованата мая, предварително нарязана на миниатюрни брикети.
За тестото първо размразете маята, нарязана на ситно.
Добавете топла преварена вода към маята
Малко по малко започваме да въвеждаме брашно
Оформяне на еластично тесто
Поставяме тестото на топло място и го оставяме да вари
Разтопете маслото или маргарина
Отделяне на белтъците от жълтъците
Междувременно тестото ще втаса.
Разбъркайте тестото, като добавите към него жълтъци
Сега въвеждаме разтопено масло или маргарин и отново смесваме тестото
Започваме да въвеждаме брашно, така че тестото да не е твърде лепкаво, но не и запушено
Тестото трябва да е достатъчно меко и да не лепне.
Покриваме тестото с естествена кърпа и оставяме да втаса около 1,5 часа.
За плънката първо залейте ориза със студена вода.
След 15 минути оризът трябва да се осолява и да се вари. Изплакнете сварения ориз под течаща вода.
Обелете и нарежете лука на ситно
Запържете лука, докато стане прозрачен
За основа използваме риба, консервирана в масло или собствен сок. Взехме сайри
Смелете ориза и рибата до хомогенна консистенция.
Представяме ви лучената яхния
Овкусете каймата със сол и черен пипер
Веднага щом обемът на тестото се увеличи поне три пъти, пристъпваме към заготовките
Оформяме топки от тестото и ги разточваме на пластове, в средата на които слагаме плънката
Оформяме пити с дупка от тесто с мая, както е на снимката
Придаваме на растегата продълговата форма на лодка
Намажете тавата за печене с растително масло, подредете пайовете и ги оставете да втасат за около 15 минути
Необходимо е пайовете да се пекат при температура 200 градуса за 30 минути. Готовите продукти трябва да бъдат намазани с разтопено масло и сервирани.
Ако сте харесали нашата сложна рецепта за приготвяне на пайове с дупки, тогава побързайте да я повторите във вашата кухня възможно най-скоро, докато инструкциите стъпка по стъпка са свежи в паметта ви. Имайте предвид, че изборът на пълнеж е много индивидуален момент. Ако рибата не е силната ви страна в кулинарията, тогава месният пай може лесно да замени рибния пай и без да губите основните стъпки в инструкциите.
Има ли полза от пайовете
Печените храни винаги са по-здравословни от пържените храни, което важи и за печенето. Един сочен изпечен пай може да засити глада ви за няколко минути и да ви ободри. Въпреки това, големите привърженици на твърде правилното и диетично хранене, след като прочетат нашата рецепта, вероятно ще изпаднат в паника, смятайки, че сладкишите са основната вреда за талията, да не говорим за консервите - източник на холестерол. Но нека не забравяме, че никой не е отменил чудотворните свойства на рибата за човешкото тяло. Откъде другаде можете да получите толкова много полиненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху сърцето и мозъка, ако не в рибните консерви, ако в магазина няма добра и абсолютно прясна риба.
искам дасъщо така имайте предвид, че всички домашно приготвени ястия, приготвени с голямо внимание и любов, не могат да бъдат вредни за здравето, въпреки високото съдържание на калории в продуктите. не вярвате? Попитайте старите баби, които през по-голямата част от живота си са яли домашни сладки с мляко или билков чай. Нашите рибни пайове със сигурност биха били сред най-сочните и здравословни пайове на планетата, но засега ще се задоволяваме с тях у дома, наслаждавайки се на вкусно тесто и обилен пълнеж.