Как да разделим - глави - и - опашки - в лунна светлина
Доста лесно е да си представите процеса на дестилиране на лунна светлина в конвенционален дестилатор - когато кашата се нагрява, нейните компоненти се превръщат в пара, след това преминават през намотката, охлаждат се и се превръщат в кондензат. Последният тече свободно в подменения контейнер, в който се събира дестилационният продукт. Но трябва да се отбележи, че кашата съдържа не само етилов алкохол, но и примеси като ацетон, мравчена киселина, алдехид и дървесен алкохол. Някои от тези вещества просто развалят лунната светлина, докато други примеси, като метилов алкохол, могат буквално да убият човек. Следователно, при производството на домашно приготвен алкохол, всеки самогон започва да отделя етилов алкохол от други примеси, които условно се наричат "глави" и "опашки". Как да разделим "главите" и "опашките" в лунната светлина и какво е необходимо за това?
Всъщност тази задача изисква отговорен подход, тъй като нейната безопасност за здравето зависи от качеството на пречистване на луната.
Какво представляват фракциите?
Moonshine е продукт, който се състои от компоненти, които се изпаряват при различни температури. Най-ниска температура имат така наречените "глави" - примеси, представени от метилов алкохол, ацетон, ацеталдехид и др. "Глави" (частта им е 5% от 100% от суровината) по време на първичната дестилация поради факта, че кипят при температура 75 градуса, възможно е първо да се отделят, но основното е да не попаднат в продукта. Все още "главите" се наричат первач и имаше време, когато первачът се смяташе за висококачествен алкохол със силен вкус. Въпреки това, употребата на "глави" всъщност води до тежко отравяне, което е придружено не само от тежко гадене, повръщане и замаяност,но и увреждане на нервната система, което може да доведе до смърт на човек. Много дестилатори изливат "глави", защото имат непоносима остра миризма.
Отделянето на "тялото", тоест етилов алкохол, става, когато температурата на нагряване на кашата се повиши до 80-85 градуса. "Тялото" е 80% от кашата и тази част от самогона е използваема. Правилното отделяне на "главите" от суровините дава възможност при температура 80-85 градуса да се получи не чисто "тяло", а "тяло", съдържащо фузелни масла.
Фюзеловите масла са примеси, чието наличие в малко количество в лунната светлина придава на напитката специален вкус и мирис. Ако има твърде много сивушни масла, пиенето на такъв алкохол е не само нездравословно, но и неприятно. Но има и друго мнение относно фузеловите масла. Оказва се, че когато човек консумира алкохол, такива примеси активират производството на чернодробни ензими и дори преди етилов алкохол да започне да действа върху този орган.
Що се отнася до фузеловите масла или "опашките", в лунната светлина те трябва да бъдат отрязани при температура над 85 градуса. Тъй като фузеловите масла имат най-висока точка на кипене, те трябва да бъдат отрязани при температури над 85 градуса.
Избор на "глави" и "опашки": как да отрежете?
Преди да продължите с процедурата за избор на "глави", не боли да проучите при какви температури кипят компонентите на лунната светлина. Така ацеталдехидът, който е компонент на токсични примеси, ще започне да кипи при температура от 20,8 градуса по Целзий. За мравчен етилов алкохол точката на кипене е 54 градуса, за оцетен метилов етер - 57,1 градуса, за дървесен алкохол - 64 градуса и т.н. При температура 78,3 етилът се изпарява, той също е "тялото". С увеличениетемператури над 85 градуса започват да се превръщат в пара сивушни масла.
Възможно е да се избират "глави" и "опашки" само от суров алкохол, разреден до 40 градуса.
Как да изберете "главите" и "опашките"?
Изходът, пречистен от нежелани примеси, изисква допълнително пречистване с активен въглен или калиев перманганат. Това ще даде възможност за допълнително пречистване на продукта и подобряване на неговите характеристики, които не могат да бъдат постигнати при първата дестилация.