Как да различим истинските млечни продукти от фалшивите Всичко за Уфа и много повече
Един от съвременните сатирици веднъж каза, че нито един рак не е пострадал по време на производството на ракови пръчици. По отношение на хуманното отношение към животните този тип „производство“ е напредък. Въпреки това, за човешкото тяло - истински стрес.
Купувайки "ракови пръчици" в супермаркета, ние знаем предварително, че те всъщност са фалшиви. Това вече е ясно от тяхната цена, миризма, външен вид. Но какво ще стане, ако на цената на истински продукти се опитат да ни „бутнат“ с фалшификати? Добре е, разбира се, да имате собствена крава в селото, но какво ще стане, ако няма такава? Как можете да различите истинските млечни продукти от фалшивите? И много просто! Има определени начини за определяне на автентичността на млечните продукти, за които малко хора знаят.
Най-фалшифицираният млечен продукт е сметаната. Как се фалшифицира? Млечният протеин се заменя със соев протеин, а животинската мазнина се заменя с евтина растителна мазнина. След това добавете всички видове стабилизатори, ароматизиращи вещества. Фалшивият вкус, мирис, външен вид не се различава от истинската заквасена сметана. Изглежда, че измамата може да бъде разкрита само в хода на лабораторно изследване. Но всъщност всичко не е толкова трудно.
Пристигайки вкъщи от супермаркета, сложете чаена лъжичка заквасена сметана в чаша вряща вода и разбъркайте. Истинската заквасена сметана ще се разтвори напълно и почти моментално, придавайки на водата млечен цвят. Фалшивият продукт ще се разтвори лошо и ще отнеме много време. Той ще се утаи на дъното на бучки "утайки" със син оттенък. По-добре е да откажете такъв продукт, тъй като модифицираният соев протеин, използван в него, е вреден за здравето. А другите химични елементи, включени в състава му, не носят никаква полза. Те само помагат да се запази "заквасена сметана", което води до лошо храносмилане, причинявайки алергии.
Вкъщидоста лесно е да се извърши качествен преглед на кефира. Натуралният кефир съдържа живи кефирни гъбички. Именно те съдържат най-полезните за човешкото тяло елементи, които са в този продукт. Разбира се, живите гъбички и изсушената закваска имат различна цена. Въпреки това, в името на по-голяма финансова разлика, производителите на кефир често използват закваска. Просто се добавя към пастьоризирано мляко. Оказва се нещо подобно на кефир. Но за разлика от истинската не се пени и няма характерен кисел вкус. Естественият кефир ще придобие напълно различен вкус за един ден, докато вкусът на фалшивия ще остане непроменен няколко дни. Изтича от торбата в изключително вискозна маса на бучки.
Много често под прикритието на масло се продава маргарин, съдържащ всякакви аромати и други добавки. В такива случаи фалшивият продукт може лесно да бъде открит у дома. Фалшификатът при стайна температура ще се разпадне при нарязване на чинии и ще се разпадне при намазване върху хляб. Истинското масло при същите температурни условия ще се намаже от нож върху хляб в равномерен тънък слой. От блока той ще бъде отрязан с тънка плоча и ще се държи върху острието на ножа в тежест. Качеството на маслото можете да определите и като сложите малко количество от него в горещо кафе или чай. Фалшивият първо ще потъне, а след това ще изплува и за дълго време, постепенно се топи, ще остане на повърхността. И естественото масло веднага ще се „разпространи“ с тънък филм по повърхността.
С особено внимание е необходимо да се подходи към придобиването на извара. При производството на фалшива извара млечната мазнина често се заменя с изключително евтино кокосово или палмово масло. Кокосовото и палмовото масло се топят притемпература многократно по-висока от температурата в човешкия стомах. Много е опасно да се ядат тези масла, ако преди това не са били подложени на специална хранителна обработка. Веднъж попаднали в стомаха, те се установяват по стените му, като постепенно го лишават от способността да смила напълно храната. Редовната консумация на фалшива извара допринася за появата на сърдечно-съдови заболявания. Затова никога не забравяйте: естественото извара има бял цвят, кисел вкус, мирис и малко ронливо. Фалшивата извара няма такива качества.
С тази статия не искаме да кажем, че истинските млечни продукти вече не се продават. Разбира се, че са. След като се убедите в постоянното качество на млечните продукти в даден супермаркет, можете да продължите да ги купувате там. И не гледайте на факта, че някъде можете да си купите мляко по-евтино. Не забравяйте, че здравето винаги е по-важно от парите.