Как да разпознаем кокошка или петел

Колко е хубаво да имаш къща на село! Ценителите на натуралните продукти ще потвърдят това. В края на краищата, например, птичето месо е значително по-различно от магазина. И в тази статия ще бъде разгледан въпросът: как да готвя домашен петел.

  • яйце
  • мацка
  • петел
  • гърне

Дори за градски жител няма да е трудно да различи възрастно пиле от възрастен петел. При кокошките нещата са по-сложни. Мъдрите хора обаче знаят няколко надеждни начина. Например, ако вземете пиле за краката и го обърнете, тогава пилето ще „виси“ сравнително спокойно, а петелът ще се стреми да се издърпа с лапите си или да повдигне главата си. При дневните петли крилата са светли, при кокошките те са тъмни. Ако дори на етапа на яйцето възникне въпросът как да се определи дали ще се излюпи пиле или петел, можете да погледнете формата на яйцето. Остър - петел, кръгъл - пиле.

Ако системата все пак се провали и имаше повече петли, отколкото е необходимо, можете да сготвите нещо вкусно. Например домашна юфка в пилешки бульон: сварете петела, омесете юфката (яйца, брашно, сол), разточете, нарежете, хвърлете във врящия бульон - супата е готова. Или грузинска рецепта: сварете петел, запържете лука в голямо количество масло, сложете всичко в тенджера, оставете да къкри за 15 минути; Разбийте 2 яйца с подправки (хмел-сунели, черен пипер и др.), Изсипете петела, задушете. Ако се въоръжите с няколко рецепти как да приготвите домашен петел, тогава всеки ден се осигурява вкусен и здравословен обяд.

Вкусът на ястието до голяма степен зависи от качеството на оригиналния продукт. Когато купувате домашен петел от баби на пазара, трябва да обърнете внимание на трупа: тънките крайници със сини вени показват активността на птицата по време на живота, което означава, че месото ще бъде жилаво. Ще бъде същотомесо от стар петел. Уважаемата възраст се доказва от жълт насипен труп. Ако бъдещото ястие не лежи на плота, а тича из двора, не е нужно да мислите как да изберете петел. Хванат - и в чорбата.

Домашните петли водят по-здравословен начин на живот от братята си от птицефермите. Те ходят много, тичат и дори се бият. Съответно мускулите са добре развити. Готвенето на "спортни" петли отнема повече време. Такова месо може да се използва като основа за бульони и супи. Най-добрият вариант е желе от птичи и свински кожи. Как да готвя петел? Правилният отговор е дълъг.