Как да се пече свинско във фолио стъпка по стъпка готвене
- шунка
- Подправки
- Фолио
- Фурна
И така, първата стъпка. Преди да печете свинско във фурната във фолио, трябва да вземете добро парче месо. За това най-подходяща е свинската шунка, тъй като такова месо е крехко и мазно. Ако има твърде много мазнина, тогава можете да вземете свинска плешка, или врат, или просто парче свинско месо. Преди да започнете месо с подправки, трябва да направите следните подготвителни мерки предишния ден. За да направите това, в месото се правят дълбоки и чести разрези с нож. След това месото се поставя за една нощ в студена и добре подсолена вода (най-добре в емайлиран съд, за да няма окисляване). Тази процедура е необходима, така че кръвта да изтече през нощта и месото да се напои със сол. Освен това такива разфасовки са необходими, за да ги напълните впоследствие с подправки. След като месото е престояло във водата цяла нощ, напоено със сол и от него е изтекла кръв, трябва да го поставите в гевгир и да поставите някакъв тежък предмет отгоре, така че излишната течност да изтече от месото. След това трябва да изсушите месото с кърпа. Месото не трябва да остава мокро, тъй като влагата само ще попречи на смазването му с подправки в бъдеще.
Трета стъпка. След като свинската шунка е напълнена и намазана с получената каша от подправки, трябва да я оставите за няколко часа, за да поеме малко. През това време трябва да покриете тавата за печене с фолио. Няма нужда да съжалявате за фолиото, тъй като ще трябва да покриете цялото месо с него напълно. След като свинското се поеме, трябва да го поставите в средата на тавата за печене и да го увиете с фолио, така че да не остава празно място. В противен случай на това място свинското бързо ще покафенее, а месото ще остане бяло. Освен това от лошо защитени местапо време на печенето цялата мазнина и цялата течност ще се отцеди. Поради това всички подправки ще се стекат и месото ще бъде безвкусно. Парата също ще се изпари и месото се вари точно благодарение на парата. Така свинското във фолио трябва да се затвори от всички страни. Поставете тава със свинско месо, увито във фолио, в предварително загрята фурна. Свинското месо трябва да се пече при температура 200-220 градуса по Целзий в продължение на три до четири часа. По време на печенето понякога се налага да погледнете във фурната, за да проверите как се пече месото и дали не изтича мазнина или течност. Но това трябва да се прави рядко, защото при всяко отваряне на фурната цялата пара и топлина ще се изпарят, което ще забави процеса на печене.
Четвърта стъпка. Ако времето за печене е изтекло, трябва да проверите готовността на свинското. Можете да проверите готовността с нож или вилица, като надупчите с тях месото. Ако нож или вилица лесно пробият месото и месото се разпръсне, значи свинското е готово. Ако обаче има желаещи да се образува златиста коричка върху месото, тогава трябва да махнете горния слой фолио и да върнете свинското във фурната за още 20-30 минути. Веднага след като месото покафенее, трябва да го извадите от фурната, в противен случай ще изгори. Свинско във фолио е готово! Трябва да се отбележи, че печеното свинско във фолио е вкусно както топло, така и студено. Може да се използва като добавка към гарнитура и като основа за сандвичи. По този начин, за да печете свинско във фолио във фурната, се нуждаете само от максимум желание и отношение и минимум разходи. Такова ястие ще бъде често и желано във всеки семеен кръг!