Как да се предпазите от отравяне с гъби

Гъбите, които растат тук, като гъби абсорбират вредни вещества, включително изгорели газове.

За да избегнете отравяне с гъби, не можете да събирате гъби в кофи, найлонови торбички или торбички - това води до влошаване на гъбите; събирайте стари, обрасли, червиви и непознати гъби; вкус на гъби по време на бране; гответе гъби един ден по-късно и поне след прибиране на реколтата; мариновани или солени гъби в поцинковани съдове и фаянсови съдове; съхраняването на гъбите на топло е нетраен продукт. Когато режете гъба, трябва внимателно да я разгледате. Ако се открият червеи, трябва незабавно да се изхвърли. Помнете основния закон на гъбаря: "Ако не познавате гъба, не я вземайте." Гъбите са несмилаем продукт, съдържат голямо количество гъбни фибри - хитин, който не само не се усвоява, но и затруднява достъпа на храносмилателните сокове до смилаеми вещества.

За децата много гъби са много по-опасни, отколкото за възрастните, така че употребата дори на „добри“ гъби от деца трябва да бъде ограничена. Когато отивате в гората с деца, не им позволявайте да пипат и берат отровни гъби. Забранено е събирането и продажбата на отпуснати, обрасли, повредени от ларви, охлюви и плесени, развалени гъби;

—Само сравнително млади гъби са подходящи за консумация, - подчерта Роспотребнадзор.

За да се предотврати хранително отравяне с гъби, се препоръчва да се спазват прости правила за безопасност.

При консервирането на гъби също трябва да се внимава. Затова те винаги ще бъдат тежка храна за нас. И ако гъбите са били лошо почистени и измити преди консервиране, съществува риск от проникване на патогени на ботулизъм в тялото. Домашната термична обработка не ги убива, а условията вхерметически затворен буркан, без достъп на кислород, са благоприятни за развитието на микробен токсин в тях - най-опасната отрова за човека.

Събирайте гъбите в плетени кошници, за да останат свежи по-дълго.

---