Как да сготвим пилешки хапки у дома

Опитваме се да избягваме бързата храна в семейството, но понякога все пак не пренебрегваме домашните хамбургери или корените, тъй като са направени от нормални продукти и не ги правим много често. По някакъв начин исках хапки. Търсейки рецепта, попаднах на факта, че в интернет, в много кулинарни сайтове или блогове пилешки хапки се наричат парчета пиле, панирани в галета и запържени в олио. Това не е! Имам тази рецепта и ето я. Истинските хапки имат съвсем различна текстура и се постига чрез специална подготовка на месото. А днес ще ви покажа една рецепта за пилешки хапки, които са максимално подобни на истинските, но ще са от качествени продукти и направени в домашни условия, без замразяване и дълго съхранение.

И така, как да приготвите пилешки хапки у дома

съставки:

450 г пилешко филе;
200 ml сметана 10%;
протеин от едно яйце;
сол, черен пипер на вкус;
100-150 г брашно;
2 яйца;
2 супени лъжици растително масло;
1 чаша бяла галета;
Шипка сол;
щипка кимион;
растително масло за пържене.

готвене:

Както писах по-горе, домашните пилешки хапки се различават от панираното пиле по консистенцията си. Тази консистенция можете да получите, като смелите част от пилешкото филе на кайма, а част нарежете на ситно, съотношението кайма/филе е около 3/2, т.е. цялото месо разделяме на три части, две от тях се смилат в машинка за месо, прекарваме през нея два пъти и едната част нарязваме на ситно с нож, като размерът на парчетата трябва да е около 1 см.
Добавете сметаната и белтъка към пилешката кайма.
Разбийте сместа с миксер. Освен това,за да станат хапките пухкави и меки, трябва да се разбият добре.
След това смесете начуканата кайма и парчетата пилешко филе, сол и черен пипер сместа на вкус. Поставяме парче фолио върху дъска за рязане с размери приблизително 30 см на 40 см и имаме нужда от две такива парчета фолио. Разделяме сместа за хапки наполовина, първо слагаме първата половина от сместа върху първата част на фолиото, с ръце оформяме наденица, с диаметър около 4 см.
След това го увиваме във филм, опитваме се да завъртим гъста наденица без въздушни кухини. Завързваме краищата на филма с възел или конец.
И сега още една „тайна“ на рецептата за пилешки хапки, приготвени у дома, е, че те първо трябва да се сварят. За да направите това, оставете водата да заври в широка тенджера, намалете огъня и спуснете колбасите в него. Гответе 10 минути при слабо кипене.
След 10 минути извадете колбасите от водата с решетъчна лъжица, поставете върху дъска за рязане и оставете да изстинат.
Охлаждаме до комфортна температура, така че да можем да продължим да работим със заготовки за самородки. Освобождаваме ги от фолиото и ги нарязваме напречно с шайби с дебелина 1,5-2 см.
Сега ще ги запържим в галета и ще ги запържим така, че да изглеждат като онези пилешки хапки за бързо хранене. За панировката ще са ви необходими брашно, яйца и галета. Изсипете брашното и бисквитите в отделни дълбоки чинии, счупете яйцата в трета чиния и разклатете леко с бъркалка или вилица. Добавете сол и кимион към галетата.
Загрейте добре растителното масло в дълбок тиган. Количеството му трябва да е такова, че почти да покрива хапките. А сега набързо ги панираме в следната последователност: брашно - яйце - бисквити. По желание може да повторите в кръг.
Сложете в тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво. Тъй като за първи път приготвихме заготовките за хапки, имахме почти готови преди пържене, което означава, че сега задачата е да ги направим с красива хрупкава коричка.
Поставете хапките върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.
Това е цялата рецепта - спретнати, гладки и вкусни, приготвени у дома, а не в закусвалня, пилешките хапки са готови! Сервирайте ги с някой от любимите си сосове.

Мисля, че днес не беше напразно - научихте се как да готвите пилешки хапки у дома.