Как да съхраняваме чесън в градски апартамент - Как да съхраняваме чесън в градски апартамент - Полезни съвети

Как да съхранявате чесън в градски апартамент
Как да мариновате чесън за зимата през 2019 г
Как да пържим чесън

Съхраняването на чесън не е толкова сложно, колкото изглежда. В градските апартаменти можете да използвате обикновени банки за това. Например, най-лесният вариант е да стерилизирате бурканите, да ги подсушите добре, да поставите в тях сух чесън, да затворите с пластмасови капачки и да ги поставите на тъмно място (кухненски шкаф).

Можете също така да съхранявате чесън в буркани в брашно, този метод ще ви позволи да запазите свежестта на чесъна за по-дълго време от предишната версия. Така че бурканите трябва да бъдат добре измити, изсушени, поставени в тях чесън (предварително трябва да се съхраняват в топла, добре проветрива стая за няколко дни) и покрити с брашно. След това бурканът трябва да се разклати леко, така че брашното да увисне правилно и да се добави още брашно. Процедурата трябва да се повтори няколко пъти, докато дебелината на брашното в буркана надвишава чесъна с няколко сантиметра. Всичко, чесънът е готов за съхранение (на тъмно и сухо място), ако желаете, бурканите могат да бъдат затворени с капаци.

Ако разполагате с малко чесън и искате да го съхраните, за да не губите време по-късно при готвене да го почиствате, можете да изберете варианта - съхранение на чесън в олио. За да направите това, просто обелете чесъна, изплакнете го, подсушете го, поставете го в чисти и сухи буркани и налейте олио (може да използвате каквото ви харесва). След това затворете бурканите и ги приберете.

Напоследък методът за съхранение на чесън в сол е много популярен сред домакините (предимството на метода е, че зеленчуците остават свежи и ароматни до осем месеца). Всичко, което трябва да направите, е да вземете дървени кутии (или саксии), да излеете обикновеникаменна сол, след това наредете чесъна на един слой, покрийте всичко отново със сол и т.н., като последният трябва да бъде слой сол. Струва си да се отбележи, че при стайна температура (при около +25) чесънът остава свеж за около пет месеца, ако температурата се намали до 10-12 - около осем.

Съвет 2: Как да съхранявате чесъна, за да не изсъхне и да загуби вкус

Кой чесън се запазва по-добре

Важно е да разграничите пролетния чесън от зимния чесън. Първият се засажда през пролетта, а вторият - преди зимата. Пролетта се съхранява много по-добре, но в същото време е по-ниска от зимата в потребителските си качества - има по-малка глава и малките зъби се почистват по-малко.

Какво определя срока на годност на чесъна

Консервирането на чесъна се влияе от:

прилагане на торове през целия сезон;
време за жътва;
изсушаване след почистване;
температурен режим;
ниво на влажност.

Безразсъдното торене може да навреди на събраната реколта. Излишъкът от азотни добавки води до доста бързо и масивно гниене на главите чесън.

Ако побързате и издърпате чесъна от лехите преди време, той ще се съхранява изключително лошо. Прибира се, когато долните листа пожълтеят напълно и черупката се спука върху специално оставените стрелки. Издърпайте чесъна само при сухо време и не поливайте две седмици преди прибиране на реколтата.

Правилно изсушаване след почистване

След изкопаване отърсете остатъците от полепнала пръст от главите. Не можете да отрежете върховете! Чесънът заедно с тях трябва да изсъхне добре естествено. За да направите това, поставете реколтата под навес. Изключено пряко слънце! Допустимо е да окачите чесън от тавана.

Отнема около две седмици, за датака че хранителните вещества от перата да преминат в главите. Краят на този процес се показва от пожълтяването на върховете. След това не се колебайте да се отървете от върховете. Не си струва да го режете напълно, оставете пънове с дължина най-малко 3-4 см. Отстранете обвивката от главите, но само тази, която лесно се отделя, и изпратете културата за една седмица на хладно място, за да изсъхне. Болните и повредени екземпляри трябва да се изхвърлят незабавно без съжаление. За да предотвратите поникването на главите, внимателно изпечете корените им на огън. След всички тези манипулации чесънът е правилно подготвен за дългосрочно съхранение.

Оптимална температура и влажност за съхранение на чесън

Зимният чесън ще остане сочен и ароматен за дълго време, ако температурата на мястото на съхранение не надвишава +18 и не по-малко от +12 ° C. Създайте пролетна температура от +1 до +3 °C. В стаята не трябва да влиза светлина. Подходяща влажност - не повече от 80%. Ако е по-високо, чесънът бързо ще мухляса или бавно ще започне да гние.

В какво да съхранявате чесъна

Най-лесният вариант е картонена кутия, не се колебайте да използвате кутия за обувки. Главите могат да бъдат подредени на слоеве, но височината им не трябва да надвишава 15 см. Вместо картонени кутии използвайте дървени кутии или плетени кошници.

В апартамент е най-удобно да съхранявате чесън в обикновени стъклени буркани, предварително стерилизирани. Поставете главите в тях и затворете капака. Периодично проверявайте контейнерите за повредени екземпляри.

Може да поръсите чесъна със сол. Височината на слоя отдолу и отгоре трябва да бъде най-малко 3-4 см. Солта перфектно абсорбира излишната влага. Брашното може да се използва за същата цел и по подобен начин.

За да сте сигурни, че ще запазите зъбите до пролетта в максимално свежа форма, вземетевъоръжение нагрят парафин. Спуснете всяка глава в топла маса само за няколко секунди. Работата е старателна, но си заслужава. В това състояние главите на чесъна няма да се страхуват от преовлажняване, изсушаване и температурни промени.

Алтернатива на парафина е хранително фолио. Увийте плътно всяка глава с него и поставете на тъмно място. Филмът добре предпазва чесъна от изсъхване.

Чесънът се съхранява перфектно до пролетта в ленена торба, изработена от естествени материали. Предварително дръжте главите за 1-2 минути в концентриран физиологичен разтвор и изсушете. Такива мерки минимизират риска от мухъл. Допустимо е да се накисват в сол не главите, а самата торба.

В краен случай можете да използвате и вратата на хладилника за съхранение. Само при такива условия чесънът относително бързо ще загуби представянето и вкуса си.