Как да съхраняваме грозде

За дългосрочно съхранение са подходящи само сортове със средно и късно узряване с дебела кожа и твърда плът.

Четките, заедно с парче лоза 8-10 см, се режат с ножица в сухо и хладно време, като се държи гребена и не се докосват плодовете, за да не се изтрие восъчното покритие върху плодовете (pruin). Отстраненото грозде не трябва да се оставя отворено под жаркото слънце - това намалява качеството му на запазване. Преди съхранение внимателно отстранете сухи, изгнили, повредени и неузрели плодове с малки ножици.

В тъмни вентилирани помещения: мазета, "топли" тавани, тавани, навеси при t от 0 ° C до + 5. +7 ° C и влажност не по-висока от 80%. При тези условия са възможни следните методи за съхранение:

Гроздовете се окачват на въже с щипка (като бельо) в хладна стая, например на тавана. Можете да завържете два грозда със здраво въже и да ги хвърлите върху въжето. Въжетата се поставят на различни височини, така че окачените клъстери на горните редове да не докосват долните. Методът е трудоемък.

Съхраняването на зелени хребети е подходящо за съхранение на малки култури. За целта гроздовете се изрязват заедно с част от лозата. Над чепката се оставя лоза с дължина 5-6 см, а под чепката - 20-30 см. Долната част на лозата се поставя в бутилка или буркан с вода с добавка на таблетка аспирин или активен въглен. Гроздето няма да загуби свежестта си в продължение на 2 месеца. При този метод на съхранение е възможна загуба на захар.
В кутии, в тави, облицовани с чиста хартия, гроздовете се подреждат в един слой с хребети нагоре и се съхраняват 1,5-2 месеца. Възможни са огнища на гъбични инфекции, така че периодично трябва да се проверяват "запасите".

Хладилник

В хладилницивсяка марка грозде може да се съхранява до 4 месеца при t +2. -1°C. Ако има опция "контрол на влажността", и тя може да бъде настроена на 90-95% - до 7 месеца. Клъстерите се подреждат на рафтовете с гребен нагоре в един слой. Ако е възможно да се поддържа t -20..-24 ° C във фризера, плодовете могат да се съхраняват в него. Доброто качество е възможно само при еднократно замразяване, следователно това, което не се яде във фризера, вече не се отстранява - по-добре е плодовете да се замразяват на малки порции. Напълно узрелите плодове, за предпочитане тъмно оцветени сортове, са подходящи за замразяване. Замразените плодове е по-добре постепенно да се размразяват в студена вода - това ще избегне разкъсването на тъканите вътре в плодовете.