Как да съхраняваме наденица
Наденицата е най-популярната, вкусна и често срещана закуска сред гастрономите по света. Приготвя се от месо и птици, има стотици видове различни колбаси, като всеки вид има свой уникален вкус и аромат. Месните продукти никога не се съхраняват дълго време, наденицата не е изключение. Всички условия за съхранение трябва да се спазват внимателно, за да се удължи живота на този прекрасен продукт.
Как да съхраняваме наденица
Можете да съхранявате колбаси у дома само в хладилник! Не оставяйте наденицата на масата дори за час - стайната температура не е подходяща за тази цел. Често срещана грешка на домакините е, че почти винаги съхраняват наденицата в найлонов плик. Забравете за това, тъй като затворената торба създава вакуум, който причинява преждевременно разваляне на продукта.
За съхранение на колбаси е подходящ пластмасов контейнер или специална хранителна хартия. За да не започне наденицата да се разваля в точката на рязане, намажете я с яйчен белтък или мазнина и след това я увийте с хранителен филм. Лимоновият сок също може да помогне за това.
Ако вашият продукт вече е нарязан на кръгове предварително, тогава е по-добре да поставите всичко в чиния и да го увиете с хранителен филм. Не се страхувайте да съхранявате резени колбаси във фризера - няма да загубят вкуса и свойствата си, когато се размразят, вкусът ще бъде същият като този на прясната наденица.
Как да съхранявате варена наденица, шунка
Варената наденица е любима съставка за сандвичи и салати. За да запазите вкуса му, трябва да спазвате температура от 0 до 8 градуса. Трябва също да внимавате как го съхранявате. Например хранителното фолио запазва много добре консистенцията на наденица. Продуктът не изсъхва и не се разваля за достатъчно дълго време, освен това фолиото не пропуска чужди миризми и неоставя наденицата да изсъхне. При тези условия шунката или варената наденица ще се съхраняват 4-7 дни.
Вакуумните контейнери са идеални за съхранение на колбаси. Имат регулатор на капака, който ви позволява да изпомпвате целия въздух от контейнера. Поставяме колбаса в контейнер, изпомпваме въздуха и го поставяме в хладилника. При липса на въздух всички вредни вещества изчезват, така че продуктът запазва свежестта си в продължение на 6 дни.
Как да съхранявате домашна наденица: съвети за домакини
В селските райони, където се отглеждат говеда, домашната наденица е много разпространен деликатес. Това е естествено, здравословно и невероятно вкусно.
По старите бабини методи нищо не удължава така живота на домашната наденица, както свинската мазнина. Освен това простото смазване на ръбовете тук няма да работи - наденицата трябва да бъде напълно напълнена с гореща свинска мазнина, която при охлаждане ще придобие восъчна форма. По-добре е да поставите колбаса в глинен съд и едва след това да го излеете. Получената маса се покрива с капак и се поставя в хладилника за съхранение. Също подходящ килер или изба.
Фризерът е чудесен и за съхранение на домашни колбаси. Не забравяйте, че подправки като лук или чесън само съкращават срока на годност, така че трябва да ги добавяте в минимални количества.
Как да съхраняваме пушени колбаси
Има специални температурни стандарти за съхранение на сурово пушени и сушени колбаси. Температурата не трябва да пада под 0 градуса и да се повишава над 12.
Сухите продукти не се съхраняват дълго време - само 3-4 дни, но суровопушените продукти са напълно способни да останат годни за консумация дори след месец.
Правилната температура за пушени меса се спазва в хладилника в отделението за плодове - то ипрепоръчва се за съхранение. Ако не искате другите храни да са опушени, сложете наденицата в съд.
Ако хладилникът е зает и запасите от колбаси са големи, тогава намерете проветриво помещение с температура 10-15 градуса. Обикновено такава стая е килер или изба. Закачете колбаса на специални въжета и не можете да се притеснявате за неговата безопасност през следващите 2 седмици.
Има и друг вид колбаси, които, макар и рядко, имат свои собствени правила за съхранение. Конската наденица трябва да бъде покрита с трици или брашно - тя ще остане в тази форма няколко месеца.