Как да съхраняваме зеленчуците в хладилника - Лесният начин

Полезни съвети за съхранение на зеленчуци в хладилник

Как да съхранявате зеленчуци и други растителни продукти в апартамент, така че да останат свежи по-дълго и да не се вредят един на друг? Идвайки от магазина, слагаме всички закупени зеленчуци, плодове и зеленчуци на един рафт и след няколко дни откриваме, че някои продукти са увехнали, други започват да гният, а трети са набръчкани. За да не се случи това, трябва да се научите как правилно да съхранявате зеленчуците в апартамента. В крайна сметка всички растения са различни и това, което е добро за едно, може да бъде вредно за друго.

Какви зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник

Не всички зеленчуци и плодове се препоръчва да се съхраняват в хладилник, но, разбира се, има такива, за които студът и влагата са това, което лекарят е предписал. Съхранява се в хладилник:

• зеле и всички негови производни (колраби, броколи, карфиол, пекинско, брюкселско зеле);
• горски плодове (малини, ягоди, цариградско грозде, касис);
• гъби;
• маруля (айсберг, рукола, румън, маруля);
• репичка;
• аспержи;
• царевица.

Аспержите са много деликатен продукт. Експертите препоръчват да го използвате възможно най-скоро след покупката. Ако все пак трябва да го запазите 1-2 дни, увийте зелените кълнове в памучна салфетка и ги поставете на едно от най-хладните места в хладилника.

Репичките, царевицата и зелето трябва да се съхраняват при възможно най-ниска температура. Но не оставяйте зеленчуците леко да замръзнат, това ще наруши структурата им и ще убие полезните им свойства. Всички плодове трябва да бъдат внимателно подготвени, преди да бъдат поставени в хладилника. Никога не ги мийте! Плодовете трябва да са възможно най-сухи. Трябва да ги сортирате и премахнете.разглезен.

Зелените салати, спанакът, магданозът и копърът се поставят в кутията за зеленчуци, след изсушаване на клонките и листата. След това зелените се опаковат в хартиена кърпа и найлонов плик.

Гъбите обичат прохлада и влага. В този случай продуктът трябва да се съхранява в хладилник в суха форма и в плътно затворена хартиена торбичка. Горските гъби не са подходящи за дългосрочно съхранение, така че трябва да се използват максимум един ден след прибиране на реколтата. Що се отнася до такива индустриални видове гъби като стриди, шампиньони, шийтаке, те ще издържат до 5 дни.

Много плодове и зеленчуци обичат температури около +8. +13 °С. Например тиквички, краставици, домати, сладки пиперки, патладжани, лимони, ябълки. Такива белези на термометъра могат да се видят в селски изби и килери. Невъзможно е да се постигне подобен температурен режим в апартамента, така че тези продукти все още се съхраняват в хладилника, опитвайки се да намерят най-топлия рафт за тях.

Желателно е различните зеленчуци и плодове да не влизат в пряк контакт помежду си, затова те трябва да са в найлонови торбички. Но торбите не трябва да бъдат херметически затворени, те трябва да оставят малки дупки за циркулация на въздуха.

Трябва също така да се има предвид, че много плодове отделят етиленов газ, който може да повлияе на преждевременното узряване на най-близките „съседи в кутията“.

Какви зеленчуци не могат да се съхраняват в хладилника

За да разберете по-добре как правилно да съхранявате зеленчуците, ви предлагаме да се запознаете със списъка с храни, които няма да се справят добре в изключително студена среда. На първо място, това са картофи. Този важен хранителен продукт обича тъмни, влажни и проветриви помещения с температура около +15 °C. Ако поставите картофите в хладилника, тогавасъдържащото се в него нишесте постепенно се превръща в захар, а това от своя страна се отразява негативно на вкуса. Но съхраняването на грудките само в кухнята също не е опция, тъй като топлината от използването на печки и фурни ще доведе до преждевременно изсушаване на кореновата култура.

Чесънът при ниски температури може да покълне и да загуби всичките си вкусови характеристики. Целите дини и пъпеши се препоръчват да се съхраняват в тъмни килери при стайна температура. При такива условия те ще могат да узреят и да придобият допълнителна сладост и аромат. Ако режете диня или пъпеш, покрийте разреза със стреч фолио и поставете остатъците в хладилника.

При ниски температури босилекът се разваля по-бързо. Това пикантно зелено е най-добре да се постави на слънчев перваз на прозорец в чаша вода. Обикновеният лук трябва да се съхранява при същите условия като картофите, но неговият близък роднина, празът, се нуждае от интензивно охлаждане на рафта в хладилника.

За да разберете кое място в хладилника е по-топло и къде температурата клони към нулата, изобщо не е нужно да сте експерт. Най-топлата зона на хладилника са вратите. Най-ниската температура се наблюдава близо до задната стена. Следвайте всички препоръки и винаги ще имате само пресни зеленчуци и плодове на масата си.

---