Как да съхранявате моркови у дома в мазето и хладилника

Морковите са изключително полезна кореноплодна култура и мнозина се интересуват от въпроса как да съхраняват морковите през зимата Месестият оранжев зеленчук, в допълнение към отличния вкус, има много лечебни свойства. Добрият фермер знае как най-добре да запази реколтата. Правилното събиране и съхранение на плодовете у дома може да направи морковите неизчерпаем източник на бета-каротин, витамини, минерали и летливи продукти до пролетта.

Жътва и подготовка

Съвети за събиране и обработка на кореноплодни култури:

2 седмици преди прибиране на реколтата, полейте леглата с топла вода. Това ще направи плодовете възможно най-сочни и ще улесни по-нататъшното изкопаване.
Седмица преди прибиране на моркови, косете върховете, оставяйки резници 2-3 см.
Изкопайте плодовете в сухо време, като се опитвате да не повредите зеленчуците с лопата или градинска вила, сгънете ги на пързалка, покрийте с кърпа и ги оставете на въздух за 1-2 дни заедно със земята върху корените.
Преместете морковите на тъмно и хладно място за карантина за 8-10 дни.
Сортирайте кореноплодите, като премахнете повредените от вредители и инфекции. Здрави, цели, узрели моркови са подходящи за прибиране на реколтата за зимата.
Сортирайте единици с механични повреди. Всички счупвания, разфасовки, получени по време на плевене, събиране и транспортиране значително намаляват срока на годност.

Условията за съхранение на кореноплодни култури пряко зависят от това къде ще се съхранява реколтата - в къща или апартамент.

Важно е да знаете при каква температура и влажност реколтата ще остане възможно най-свежа и няма да се влоши. Ако имате собствен дом, по-добре е да изберете мазе или изба.

температура на околната среда от 0 до 2 0 С;
влажност - 85-90%.

Начини за съхранение на кореноплодни култури

Как да съхраняваме моркови в мазето? Големите запаси от моркови от собствената ви градина се съхраняват най-добре в изба или под земята. В същото време има няколко утвърдени начина за съхранение в мазето:

в най-чист вид;
в сух пясък;
в смес от пясък и креда (гасена вар);
в дървени стърготини;
в стари вестници;
в торф.

Най-добре е да съхранявате зеленчуците в мазето през зимата:

в насипно състояние (покрийте земния под с одеяло, изсипете моркови на купчина);
върху дъските (ако има място и височината на рафтовете е най-малко 1 м от пода). Кореноплодите се измиват, изсушават, резниците се нарязват и подреждат по такъв начин, че да не се допират един до друг);
в полиетиленови торби (вертикално с отворена уста, за да се избегне кондензация);
в велпапе;
в дървени кутии или купчини.

Най-дълго време се съхраняват морковите в картонени и дървени кутии, поръсени със сух пясък, за да не се допират плодовете. Дебелината на всеки слой пясък трябва да бъде най-малко 5 см.

Когато използвате дървени стърготини, по-добре е да дадете предпочитание на иглолистни дървета, тъй като те са склонни да дезинфекцират зеленчуците и да убиват патогени. Кореноплодите се смесват с дървени стърготини и се съхраняват в най-удобния съд.

Как да съхранявате моркови в апартамента? Най-доброто място за съхранение на моркови в апартамента е балконът. Кореноплодите са добре запазени в междуетажния килер, сутерена на жилищна сграда. Ако няма достъп до хладни места, можете да съхранявате зеленчуци в банята, коридора или вестибюла:

в хранителен филм;
в трилитрови буркани;
в лук илиобелка от чесън.

Как да съхраняваме морковите в хладилника? При наличието на голям фризер е обичайно кореноплодите да се съхраняват в хладилника. В същото време както цели плодове, така и настъргани моркови се съхраняват до 2 месеца.

Как да съхранявате моркови в хладилник във фризера се съхранява, както следва:

измийте кореноплодни култури;
резниците се отрязват, големите плодове се нарязват на парчета;
поставете в найлонови торбички с цип или увити в хранителен филм;
отстранете въздуха колкото е възможно повече;
зареждане на моркови във фризера.

Смес от настъргани моркови се поръсва с хранителна сол, поставя се в буркани или пластмасови контейнери за съхранение и се зарежда в хладилника. Може и моркови от консерва.

Полезни съвети за съхранение

Опитните градинари препоръчват да следвате някои прости правила, за да помогнете за съхраняването на моркови в мазето през зимата без никакви проблеми:

Изкопайте морковите в дъждовно време, за да изсъхнат няколко дни.
Спазвайте стриктно микроклимата. Не позволявайте плодовете да замръзват. Дори температура от -1 0 C може да унищожи реколтата по време на размразяването. И при температура от +5 0 C, морковите могат да се вкоренят.
Защитете морковите от топлина веднага след прибиране на реколтата от градината. Реколтата трябва постепенно да се охлади за 1-2 дни, след което да се премести в помещението за съхранение.
Възможно е да се потисне кълняемостта и развитието на инфекцията с помощта на въглероден диоксид (в балон или под формата на сух лед). Въпреки това, това лекарство трябва да се използва с повишено внимание, тъй като предозирането ще унищожи полезните пектини в морковите.
Екстрактът от лук значително удължава срока на годност на измитите моркови. Метод на готвене: изсипете 250 г лук с вряща вода и настоявайте за 24часа. След обработката плодовете трябва да се изсушат.
Оригиналните, но отнемащи време методи за съхранение на моркови включват потапяне на плодове в глинена каша, 30% суспензия от креда, както и прах от моркови с креда (изчислено като 150 g креда на 10 kg моркови).

Има много начини за правилно съхранение на моркови и всеки може да избере най-подходящия за себе си. С малко усилия можете да поглезите себе си и семейството си с прясно изцеден сок от моркови, хапка торта с моркови и просто да хрускате млади моркови през цялата зима.