Как да съхранявате моркови у дома

Човешката диета трябва да бъде разнообразна и балансирана. Яденето на достатъчно зеленчуци има голямо влияние върху здравето. Един от лидерите по съдържание на хранителни вещества е морковът. Този незаменим зеленчук може да се използва за приготвяне на хиляди различни ястия, от предястия до вкусни десерти. За да получите максимален вкус и ползи, е важно да знаете как правилно да съхранявате морковите.

Кратко описание

Този зеленчук е тревисто растение с голям корен. Споменавания за употребата му в храната са открити в различни исторически източници, датиращи от времената преди нашата ера.

Днес морковите са един от най-разпространените зеленчуци в света. Култивирани са много видове от тази кореноплодна култура, които се различават по цвят и вкус. Благодарение на съвременните технологии, морковите имат много висок добив.

Правила за прибиране на реколтата

Преди да се запознаете с информация за това как да съхранявате моркови и да ги изпратите за зимата, е важно да знаете за процедурата за събиране.

Ако се приберат твърде рано, морковите няма да могат да натрупат всички необходими хранителни вещества. Късното прибиране на реколтата може да доведе до напукване на кореновата култура, лош вкус и летаргия.

Времето за узряване на кореновата култура зависи от нейния сорт, както и от метеорологичните условия и навременната грижа. Ранните видове зеленчуци са готови за ядене в средата на сезона, средните сортове трябва да узреят в рамките на 80-100 дни. Най-подходящи за зимуване са късните сортове моркови. Такава коренова култура узрява повече от 110 дни.

Горещите метеорологични условия при прибиране на моркови няма да допринесат за дългосрочно съхранение, а първите слани могат напълно да унищожат реколтата. Следователно, завремето за бране е важно да изберете топло и сухо време.

Един от признаците за узряла реколта са върховете, които започват да пожълтяват. Не трябва обаче да изсъхне напълно, тъй като това ще е признак на заболяване на корените.

При изкопаване от градината морковите се повдигат внимателно заедно със земята с лопата или вила, като се поддържат от върховете. В същото време е важно да не повредите кореновата култура с градински инструмент, тъй като в този случай е невъзможно да се съхраняват моркови.

Подготовка за зимата

След като морковите са на повърхността на леглата, трябва да ги почистите от излишната земя. След това зеленчукът трябва да се изсуши, но не повече от три часа, за да се предотврати увяхването и загубата на витамини.

Когато кореновата култура е леко изсушена, трябва да премахнете върховете, тъй като е неприемливо да съхранявате моркови със зеленина. В този случай зеленчукът ще загуби своята сочност и хранителни вещества. Следователно върховете трябва да бъдат отрязани или усукани. За дългосрочно съхранение на моркови е полезно да направите разрез заедно с основата на кореновата култура, около 1 сантиметър. Това ще предотврати изсъхването на зеленчука през зимата и неговото покълване.

Условия за съхранение

За да запазите морковите възможно най-дълго, е необходимо да отделите всички повредени, изсъхнали кореноплодни култури от цели и зрели. Един засегнат или изгнил зеленчук може да зарази останалите и да направи цялата реколта неизползваема.

По време на съхранението на морковите също е важно периодично да се сортират, като се отделят развалените екземпляри.

Съхранявайте различните сортове моркови отделно. Също така ще бъде полезно да отделите кореноплодни култури с различни размери.

Температурата на въздуха за дългосрочно съхранение на кореновата култура е изключително важна. Не трябва да пада под нулата, тъй като това ще доведе до замръзване на зеленчука и последващо гниене.Повишаването на температурата с повече от 3 градуса също може да направи реколтата неизползваема. При топли условия морковите ще започнат да покълват, губейки ползите и вкуса си.

Също така е важно да се осигури оптимална влажност на въздуха и вентилация в складовото помещение. Липсата на тези условия, повишаването на влажността може да доведе до появата на плесен върху кореноплодни култури.

Съхранение на моркови в частна къща

Как да съхраняваме моркови у дома? Най-доброто място за зимуване на кореноплодна култура е мазе или изба.

Има много различни начини за удължаване на срока на годност. Основните и най-често срещаните са:

Съхранение на пясък. Това изисква чист и леко влажен глинен пясък и контейнер за зеленчуци. За това са подходящи кутии, малки бъчви и кофи, на дъното на които първо се изсипва малко пясък. След това морковите се нареждат на редове на малко разстояние един от друг и отново се покриват с пясък. Може да има няколко такива слоя. Пясъкът поддържа постоянна температура, предпазва кореноплодите от загуба на влага и вредители.

Склад в апартамента

Основното правило при съхранение на кореноплод в апартамент е спазването на температурния режим. Както вече споменахме, при хипотермия морковите бързо ще се влошат, както и при повишени температури на въздуха.

Когато съхранявате моркови в апартамент, както в частна къща, можете да използвате няколко метода:

Балконски склад. В този случай е необходимо да се следи температурата на въздуха и да се избягва пряка слънчева светлина. Кореноплодите могат да се съхраняват на балкона и лоджията във всякаква достъпна форма. Тя може да бъде глина, пясък или кутии. Когато температурата на въздуха спадне, е необходимо морковите да се покрият с топъл материал или прехвърлянеза съхранение на друго подходящо място.
Процесът на сушене може да се използва за съхранение на моркови. В този случай кореновата култура трябва да бъде измита, почистена и нарязана. След това изсипете тънък слой върху поднос и изсушете на топло място. За този метод можете да използвате специални сушилни.

Други видове съхранение

Можете да съхранявате морковите в хладилника. В този случай морковите трябва да се сгънат в найлонов плик, без да се затварят, и да се поставят в кутия. Ако морковите останат неизмити, това значително ще удължи свежестта на кореноплода.

Друг начин за запазване на този здравословен зеленчук е замразяването. За да направите това, морковите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани по всякакъв начин (настъргани с различни приставки, нарязани, едро нарязани), поставени в специален контейнер или торба за замразяване и поставени в камера. Този метод ще запази продукта за дълго време. В допълнение, той е много практичен за по-нататъшна употреба в храната.

Съхранението на морковите в хладилника, както и във фризера, е най-достъпният и удобен начин, независимо къде живеете.

От морковите може да се изцеди сок. Такава консервирана напитка е друг начин за запазване на кореновата култура. Остатъците след въртене не си струва да се изхвърлят. Може също да се замразява и да се използва при по-нататъшно готвене.

Срок на годност

За да отговорите на въпроса колко дълго могат да се съхраняват морковите в хладилника, както и при използване на други методи за зимуване на кореновата култура, е важно да се вземат предвид няколко фактора: съответствие с температурата, влажността, условията в помещението и качеството на реколтата.

Срокът на годност на морковите също зависи от сорта. Ранно узрелите моркови не подлежат на дълго съхранение. Сортовете със средна зрялост могат да издържат два до три месеца. Най-дълго съхраняванкъсни сортове, от 6 месеца до една година.

Описаните методи запазват пресни кореноплодни култури за дълго време. Замразяването осигурява най-дългото съхранение на моркови, което ви позволява да приготвяте зеленчук за цяла година. Пресните моркови се съхраняват в хладилник от два до три месеца.

Заключение

Днес е трудно да си представим човешка диета без моркови. В крайна сметка това е не само много вкусен зеленчук, но и съдържа много хранителни вещества, необходими на тялото.

Има много начини за съхранение на моркови, както в частна къща, така и в апартамент. Повечето от тях са достъпни за всякакви условия на живот. Просто трябва да изберете подходящата опция, която ще ви позволи да запазите зеленчука за дълго време.