Как да съхранявате пушена риба
Как да съхранявате пушена риба?
Пушената риба е безспорно вкусна прясна веднага след готвене. Но като правило предястие се приготвя не за едно хранене, а в големи обеми и е необходимо да знаете тънкостите на съхранението му, за да удължите периода на наслаждаване на деликатеса и да не си навредите с развален продукт.
Къде и колко време може да се съхранява пушена риба?
Условията и сроковете за съхранение на пушена риба варират значително в зависимост от метода на пушене, използван за приготвянето й. Продуктът с горещо пушене не се препоръчва да се съхранява повече от четири дни. В същото време такава риба трябва да бъде увита в пергаментова хартия, така че ароматът й да се запази възможно най-много. Продуктът може да се съхранява както на всеки рафт на хладилника, така и в друго хладно и сухо помещение, което поддържа постоянна температура от +3 градуса. Ако дефинирате горещо пушена риба във вакуумна опаковка, тогава нейният срок на годност може да бъде удължен до две седмици.
Друг начин да запазите горещо пушената риба по-дълго е да увиете продукта в кърпа, напоена със свръхнаситен разтвор на каменна сол. Освен това такъв пакет трябва да бъде плътно увит с хартия. При температура не по-висока от три градуса със знак плюс, такава риба може да остане свежа до един месец.
Студено пушената риба има много по-дълъг срок на годност от горещо приготвения продукт и е по-малко взискателна към температурните условия. Но тук е по-важна влажността на помещението, в което ще се намира продуктът. Трябва да е минимално. За да запазите такава закуска, можете да я закачитетаван в килер или килер, добре защитен от мухи и добре проветрен. Пушената, добре осолена предварително осолена риба може да се съхранява при такива условия за дълго време. Но тук, въпреки това, много зависи от плътността на трупа, от степента на осоляване и температурата в помещението. Идеалната температура за съхранение на студено пушена риба варира от три до седем градуса над нулата, но малката добре осолена пушена риба може да остане свежа и при много по-високи температури в продължение на няколко месеца.
Все още е най-безопасно да съхранявате студено пушена риба, както и гореща, в хладилника. Той е отлична защита срещу мухи и постоянна идеална температура.
Как да съхранявате пушена риба у дома в хладилник?
Преди да поставите пушената риба в хладилника, тя трябва да бъде увита в пергаментова хартия или
За още по-дълъг срок на годност можете да поставите закуската във фризера. По този начин ще бъде възможно да се съхранява продуктът до една година. Замразената пушена риба ще трябва не само да се размрази, но и да се затопли, за да възстанови максимално вкуса си.