Как да си направим барел домати у дома снимка рецепта

барел

Бъчви домати у дома

  • Тип ястие: осолено
  • Подтип на ястие: ястие с домати.
  • Брой порции на изход: 6-8 порции.
  • Грамаж на готовото ястие: 1-1,5 кг.
  • Време за готвене:.
  • Национална кухня, към която принадлежи ястието: българска.
  • Енергийна или хранителна стойност на ястието: 108 kcal

домати

съставки

От подправките се вземат листа от касис, корен от хрян, копър, понякога се слага люта чушка.

За ецване са подходящи еднокласни домати с еднаква зрялост и приблизително еднакъв размер. Преди готвене те трябва да се измият обилно.

На порция

  • Калории: 13 kcal
  • Белтъчини: 1.10 g
  • Мазнини: 0,10 g
  • Въглехидрати: 1,60 g

Как да ферментираме домати в бъчва за зимата?

Би било хубаво първо да изпарите съда за осоляване с хвойна, след това да изплакнете с хладка вода и накрая да го избършете на сухо.

  1. Приготвянето на саламура по тази рецепта включва използването на изворна вода и едра каменна сол. Саламурата трябва да се приготви студена и след това да се утаи поне час. Пропорции саламура: 10 л. вода - 600 гр. сол.
    барел
  2. Първият слой подправки (измити и подсушени) се поставят на дъното на бъчвата, върху тях се нареждат доматите. Препоръчително е да разклатите съда поне няколко пъти, така че зеленчуците да легнат по-плътно.
    домати
  3. Върху доматите се нарежда втори ред подправки.
    направим
  4. Освен това съдържанието е покрито с плоча, подобна на диаметъра на съединителя на цевта. Отгоре всичко се пълни със саламура, чак до самия връх. След това бурето се покрива с капак.

направим

Съхранявайте кисели краставички, направени ву дома, трябва в мазето. След 1,5-2 месеца продуктът може да се пробва!

ПРОЧЕТЕТЕ ДРУГИ ИНТЕРЕСНИ СВЪРЗАНИ СТАТИИ

Рецепта за барел зелени домати

Доматите могат да бъдат осолени не само узрели, но и леко незрели. Зелените зеленчуци няма да развалят вкуса на готовото ястие. Напротив, те ще придадат на продукта известна пикантност и изтънченост.

домати

съставки

Съставки за мариноване на барел зелени домати:

  • подправки;
  • домати;
  • вода - 10 л;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • чесън - 4-5 бр.;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • горчица на прах - 1 с.л.

За бележка! От подправките си струва да вземете листа и корен от хрян, листа от череша и касис, понякога се добавят пикантни подправки. Съответно вземаме зелени домати.

На порция

  • Калории: 20 kcal
  • Белтъчини: 1.10 g
  • Мазнини: 0,10 g
  • Въглехидрати: 3,50 g

Метод на готвене

Не всеки знае как да направи необичайни на вкус барелни домати. Но тайната е проста - правилно подбрани подправки и подправки. С тях готвенето започва.

  1. Първо трябва да обелите и нарежете корена на хрян на тънки ленти. След това - обелете чесъна и го нарежете на филийки. Част от подправките трябва леко да се натрошат, за да изпъкне сокът. След това зелените "покриват" дъното на цевта. След това трябва да започнете да слагате доматите на слоеве в контейнер, като ги редувате с листа и подправки.
    домати
  2. За да приготвите саламура, първо трябва да заври вода и след това можете да добавите листа от касис и череша във врящата вода. След 5-10 минути те ще трябва да бъдат извадени и добавете захар и сол към саламурата. След това течността от саламура трябва да се отстрани от печката и да се остави да се охлади без неязабравяйки да добавите горчица на прах.
    направим
  3. Готовата саламура трябва да се излее в варел с домати, така че течността да покрие напълно зеленчуците. Отгоре покрийте всичко с листа, покрийте контейнера с кръг (дървен) и поставете товар върху цевта. Покрийте цевта с марля и я поставете на тъмно място. Доматите ще бъдат готови след 3-4 седмици.

направим